英式周日烤肉

英式烤肉的星期天 - 充满传统和味道的食谱

星期天是一个特别的日子，专门用于家庭和朋友围坐在餐桌旁，而英式星期天烤肉的食谱非常适合创造难忘的回忆。这道食谱不仅仅是一顿饭，而是一种传统，历经时间的洗礼，给人们提供了享用美味食物和共度时光的机会。从嫩滑的肉类到焦糖化的蔬菜，这道菜的每一个元素都旨在带来快乐。

准备时间和份数
- 准备时间：30分钟
- 烘烤时间：1小时30分钟
- 总时间：2小时
- 份数：4-6

配料
- 500克牛肉（或根据人数增加）
- 3-4个大土豆
- 1个红洋葱
- 1个辣椒（最好是红色或黄色，以增加色彩）
- 1个西葫芦
- 4-5个樱桃番茄
- 3瓣大蒜
- 2-3枝新鲜迷迭香
- 1/2个卷心菜
- 1/2个西兰花
- 2块牛肉调味料
- 1茶匙面粉
- 盐和胡椒粉适量
- 1杯橄榄油

逐步准备

1. 准备配料
首先，将牛肉用盐和胡椒粉调味。确保所有配料都在手边。将土豆去皮，切成大块（大约3-4厘米），以便均匀烘烤。洋葱和辣椒切成6块，大蒜用刀背压碎。西葫芦切成圆片。

2. 排放在烤盘中
将油倒入一个足够大的烤盘中，以容纳所有配料。将牛肉放在烤盘的中心，并将蔬菜（土豆、洋葱、辣椒、西葫芦和樱桃番茄）环绕在肉周围。别忘了加入迷迭香以增添风味。

3. 烘烤
用铝箔覆盖烤盘，然后放入预热至190°C（气体4）的烤箱中，烘烤1小时30分钟。这个步骤使肉变得嫩滑并吸收蔬菜的香味。

4. 准备咸菜
同时，将卷心菜切成大块，分开叶子。将它们放入加少许盐的水中，用小火煮至变软。将西兰花切成小花，去掉茎，然后放入盐水中煮。

5. 完成准备
烘烤1小时后，取下铝箔，让烤盘在烤箱中再待30分钟，以便蔬菜轻微焦糖化。用肉温计检查肉是否熟透——内部温度应为63°C，以确保肉质适中。

6. 准备肉汁
在平底锅中，用1茶匙油炒香切碎的洋葱，直到变成金黄色。加入1.5杯水，溶解牛肉调味料并搅拌。撒入1茶匙面粉以使汁液变稠。让其煮几分钟，然后关火。

7. 上菜
从烤箱中取出烤盘，让肉静置10分钟。将牛肉切成薄片，放在盘子上，配上烹饪好的蔬菜。将肉汁慷慨地倒在上面。

上菜建议
为了增加风味，可以在这道主菜旁边添加土豆泥或新鲜的绿色沙拉。一片新鲜的面包将完美地搭配这顿饭，是用来“擦拭”盘子里美味肉汁的理想选择。

变化和实用建议
这道食谱非常灵活。你可以用鸡肉、猪肉，甚至用豆腐或蘑菇替代牛肉。此外，你可以根据季节或个人喜好尝试不同的蔬菜。西兰花可以用豌豆或青豆替代，而西葫芦可以用胡萝卜或花椰菜替代。

卡路里和营养益处
这顿饭富含蛋白质、维生素和必需矿物质。例如，牛肉提供了优质的铁和锌，而蔬菜则提供了纤维和抗氧化剂。一份的热量约为600-700卡路里，具体取决于肉类和蔬菜的数量。

常见问题
1. 我可以使用其他类型的肉吗？
当然可以！这个食谱非常灵活，所以不要犹豫尝试不同类型的肉。

2. 我该如何保存剩菜？
剩菜可以放在密封容器中冷藏2-3天。可以在烤箱或微波炉中重新加热。

3. 这个食谱是素食的吗？
不是，但你可以使用植物蛋白来源，如扁豆或豆腐来调整食谱。

4. 可以搭配什么饮料？
一杯淡啤酒或干红葡萄酒完美地补充了肉类的浓郁风味。此外，一杯草本茶提供了清新的气息。

我邀请你享受这道英式星期天烤肉的食谱，召集亲友围坐在餐桌旁，创造难忘的回忆。祝你好胃口！