रविवार का भुना अंग्रेज़ी

रविवार का इंग्लिश रोस्ट - परंपरा और स्वाद से भरा एक नुस्खा

रविवार एक विशेष दिन है, परिवार और दोस्तों को मेज के चारों ओर इकट्ठा करने के लिए समर्पित, और रविवार के इंग्लिश रोस्ट का नुस्खा अविस्मरणीय यादें बनाने के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि एक परंपरा है जिसने समय के साथ लोगों को एकत्रित किया है, स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने और एक साथ समय बिताने का अवसर प्रदान करती है। नर्म मांस से लेकर कारमेलाइज्ड सब्जियों तक, इस भोजन के प्रत्येक तत्व को खुशी लाने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

तैयारी का समय और सर्विंग्स
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
- कुल समय: 2 घंटे
- सर्विंग्स की संख्या: 4-6

सामग्री
- 500 ग्राम बीफ चॉप (या अधिक, लोगों की संख्या के अनुसार)
- 3-4 बड़े आलू
- 1 लाल प्याज
- 1 मिर्च (रंग के लिए लाल या पीला होना चाहिए)
- 1 ज़ुकीनी
- 4-5 चेरी टमाटर
- 3 लहसुन की कलियां
- 2-3 ताजा रोज़मेरी की टहनी
- 1/2 गोभी
- 1/2 ब्रोकोली
- 2 बीफ स्टॉक क्यूब
- 1 चम्मच आटा
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 कप जैतून का तेल

चरण-दर-चरण तैयारी

1. सामग्री की तैयारी
सबसे पहले, बीफ चॉप को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध है। आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों (लगभग 3-4 सेमी) में काटें, ताकि वे समान रूप से बेक हो सकें। प्याज और मिर्च को 6 टुकड़ों में काटें, और लहसुन की कलियों को चाकू के किनारे से कुचलें। ज़ुकीनी को गोल स्लाइस में काटें।

2. ट्रे में व्यवस्थित करें
एक बड़े ट्रे में तेल डालें, जो सभी सामग्री को समायोजित करने के लिए पर्याप्त गहरी हो। बीफ चॉप को ट्रे के केंद्र में रखें और सब्जियों (आलू, प्याज, मिर्च, ज़ुकीनी और चेरी टमाटर) को मांस के चारों ओर व्यवस्थित करें। स्वाद बढ़ाने के लिए रोज़मेरी की टहनियाँ भी डालना न भूलें।

3. बेकिंग
ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें और इसे 190°C (गैस 4) पर पहले से गरम ओवन में 1 घंटे और 30 मिनट के लिए डालें। यह चरण मांस को नरम बनाने और सब्जियों के स्वाद को अवशोषित करने की अनुमति देता है।

4. नमकीन सब्जियों की तैयारी
इस बीच, गोभी को बड़े टुकड़ों में काटें और पत्तियों को अलग करें। उन्हें एक चुटकी नमक के साथ पानी में उबालें, धीमी आंच पर, जब तक वे नरम न हो जाएँ। ब्रोकोली को छोटे फूलों में काटें और डंठल हटा दें, फिर उन्हें नमकीन पानी में उबालें।

5. तैयारी को समाप्त करना
1 घंटे के बेकिंग के बाद, एल्यूमीनियम फॉयल को हटा दें और ट्रे को ओवन में 30 मिनट और रहने दें, ताकि सब्जियाँ हल्की कैरामेलाइज हो जाएँ। यह सुनिश्चित करने के लिए कि मांस अच्छी तरह से पका है, मांस के थर्मामीटर का उपयोग करें - आंतरिक तापमान 63°C होना चाहिए।

6. ग्रेवी बनाने की तैयारी
एक पैन में, बारीक कटा हुआ प्याज 1 चम्मच तेल में सुनहरा होने तक भूनें। 1.5 कप पानी डालें जिसमें आप बीफ स्टॉक क्यूब्स को घोलते हैं और मिलाते हैं। ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए 1 चम्मच आटा छिड़कें। कुछ मिनटों के लिए उबालें, फिर आंच बंद कर दें।

7. परोसना
ट्रे को ओवन से निकालें और मांस को 10 मिनट के लिए आराम करने दें। बीफ चॉप को पतले टुकड़ों में काटें और प्लेटों पर रखें, पकाई गई सब्जियों के साथ। ग्रेवी को उदारता से ऊपर डालें।

परोसने के सुझाव
स्वाद बढ़ाने के लिए, आप इस मुख्य पकवान के साथ आलू की प्यूरी या ताज़ी हरी सलाद जोड़ सकते हैं। ताज़ी ब्रेड का एक टुकड़ा इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा, जो स्वादिष्ट ग्रेवी को "पोंछने" के लिए आदर्श है।

विविधताएँ और व्यावहारिक सुझाव
यह नुस्खा बेहद लचीला है। आप बीफ चॉप को चिकन, पोर्क या यहां तक कि टोफू या मशरूम के शाकाहारी संस्करण से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप मौसम या अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। ब्रोकोली को मटर या हरी बीन्स से बदला जा सकता है, और ज़ुकीनी को गाजर या फूलगोभी से।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
यह भोजन प्रोटीन, विटामिन और आवश्यक खनिजों से भरपूर है। उदाहरण के लिए, बीफ एक उत्कृष्ट आयरन और जिंक का स्रोत प्रदान करता है, जबकि सब्जियाँ फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं। एक सर्विंग में लगभग 600-700 कैलोरी हो सकती है, जो मांस और सब्जियों की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह नुस्खा लचीला है, इसलिए विभिन्न प्रकार के मांस को आजमाने में संकोच न करें।

2. मैं बचे हुए खाने को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
बचे हुए खाने को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर किया जा सकता है और 2-3 दिन के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. क्या यह नुस्खा शाकाहारी है?
नहीं, लेकिन आप नुस्खा को पौधों के प्रोटीन स्रोतों जैसे दाल या टोफू का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं।

4. इसे किस पेय के साथ मिलाया जा सकता है?
एक हल्की बीयर या सूखी रेड वाइन मांस के तीव्र स्वादों को पूरी तरह से पूरा करती है। इसके अलावा, एक हर्बल चाय ताजगी का स्पर्श देती है।

मैं आपको इस रविवार के इंग्लिश रोस्ट के नुस्खे का आनंद लेने, अपने प्रियजनों को मेज के चारों ओर इकट्ठा करने और अविस्मरणीय यादें बनाने के लिए आमंत्रित करता हूँ। शुभ भोजन!