腌制的卷心菜配猪肉

酸菜猪肉：一款充满香气的传统食谱

准备时间：15分钟
烹饪时间：1小时
总时间：1小时15分钟
份量：4-6人

整个美食历史中充满了让我们想起家庭聚餐的菜肴。酸菜猪肉就是其中之一，深深扎根于烹饪传统中。这道食谱不仅完美融合了各种风味，还在每一口中带来了舒适和温暖的感觉。

材料：

- 1公斤酸菜（最好选择质量好的，发酵适当的酸菜）
- 500克猪肉（选择少脂肪的肉，以增加风味）
- 2汤匙番茄酱（可以使用自然番茄酱，以增强口感）
- 1个大洋葱（最好是白洋葱，以增加甜味）
- 2片月桂叶（增加风味）
- 1茶匙干百里香（如果有新鲜百里香，可以用几根）
- 2-3杯水（足够覆盖材料）

所需工具：

- 一个大锅
- 一把锋利的刀
- 一把木铲
- 一个量勺

步骤：

1. 准备材料：首先将洋葱切成小块。如果酸菜太咸，确保将其洗净，以避免过咸的味道。将猪肉切成约2-3厘米的块。

2. 炒洋葱：将锅放在中火上，加入少许油（最好是葵花籽油或橄榄油）。加入切好的洋葱，炒至金黄色。炒洋葱会为你的菜肴增添甜美和美味的口感。这一步对于发展风味至关重要。

3. 加入肉类：洋葱炒好后，加入切好的猪肉块。偶尔搅拌，让肉稍微上色，约5分钟。这将锁住肉汁，并增加风味层次。

4. 加入酸菜：根据个人喜好，将酸菜切成条或小块。将酸菜放在肉和洋葱上，轻轻搅拌。酸菜会变得更加柔软，吸收肉和调料的风味。

5. 加入液体材料：在锅中加入2-3杯水，确保材料被覆盖。加入番茄酱、月桂叶和百里香。搅拌均匀。这些材料会赋予菜肴深厚而美味的风味。

6. 小火慢炖：将火调至小火，用盖子盖好锅，慢慢炖煮约45分钟。偶尔检查并轻轻搅拌，以防粘锅。水应该减少，酸菜和肉应该和谐融合。

7. 上菜：菜肴完成后，去掉月桂叶，趁热上桌，可以搭配一份玉米粥或新鲜面包。你可以在上面加一勺酸奶，以增加奶油感。

实用小贴士：

- 变化：你可以加入一些熏香肠片，以增强口味。此外，擦一些胡萝卜可以增添一丝甜味和美丽的颜色。
- 酸菜的处理：如果你喜欢更脆的酸菜，不要让它煮太久；根据需要加水，以达到所需的稠度。
- 平衡口味：如果你喜欢更甜的味道，可以在烹饪时加入一茶匙糖，以平衡酸菜的酸味。

营养价值（每份）：

- 热量：约350千卡
- 蛋白质：25克
- 脂肪：15克
- 碳水化合物：30克
- 纤维：5克

常见问题：

1. 我可以用新鲜的白菜代替酸菜吗？
虽然经典食谱使用酸菜，但你可以使用新鲜白菜，但需要加入少许醋或柠檬汁，以获得所需的酸度。

2. 如何保存酸菜更长时间？
确保将其存放在密封容器中，放在冰箱里，以保持其新鲜和脆爽。

3. 这道菜适合搭配什么饮品？
干白葡萄酒或淡啤酒是绝佳选择。此外，水果饮料或草本茶也可以增添愉悦的对比。

酸菜猪肉不仅仅是一道菜。这是一道将我们与传统联系起来的食谱，让我们想起家庭聚餐，并为我们提供熟悉的美味舒适感。我鼓励你尝试并与亲人分享！祝你好胃口！