香醋酱猪里脊

香醋猪里脊：一份难忘晚餐的特别食谱

准备时间：15分钟
烹饪时间：40分钟
总计：55分钟
份数：4

这道香醋猪里脊食谱将以其浓烈的风味和多汁的口感让您陶醉。非常适合家庭晚餐或特殊场合，这道简单的菜肴将使您成为当晚受欢迎的厨师。

食材：
- 1根猪里脊（约500克）
- 5瓣大蒜
- 40毫升优质香醋
- 1-2汤匙新鲜或干燥的百里香
- 1-2汤匙新鲜或干燥的迷迭香
- 盐和胡椒粉适量
- 2-3汤匙橄榄油

制作步骤：

1. 准备里脊：首先在冷水下清洗猪里脊。然后用纸巾将其擦干。这一步对于在煎炸过程中获得美丽的外壳至关重要。

2. 给肉调味：在里脊的整个表面撒上盐和胡椒，然后加入百里香和迷迭香。大蒜是这道食谱的明星成分，应该被捣碎并加入香料混合物中。确保将这些香料充分按摩到肉中，以便让味道渗透。用保鲜膜覆盖里脊，放入冰箱冷藏一小时。这个休息时间将使香料渗透到肉中，从而增强风味。

3. 煎炸里脊：在大平底锅中加入橄榄油，用中火加热。当油热时，加入猪里脊。将肉的每一面煎炸约5-6分钟，直到变成金黄色。这种技术将有助于封住肉汁，并提供脆皮。

4. 加入酱汁：当里脊均匀煎炸后，将香醋倒入锅中。让其煮沸5分钟，轻轻搅拌以去除锅底的焦味并收集风味。

5. 烤制：将里脊转移到烤盘中，将平底锅中的香醋酱汁倒在肉上。加入1/4杯水以保持湿润。用铝箔纸覆盖烤盘，放入预热至180°C的烤箱中烤30分钟。在烹饪时间的中间，将里脊翻面以确保均匀烹饪。

6. 上菜：当里脊变成金黄色并煮熟后，将其从烤箱中取出，静置5分钟后再切片。将肉切成块，浇上香醋酱汁。我们建议搭配奶油土豆泥和红甜菜沙拉，增加口感和风味的对比。

个性化建议：如果您想要更高档的版本，可以尝试在酱汁中加入几片苹果或梨，以获得自然的甜味，完美地补充里脊的味道。这将使食谱变成真正的盛宴，适合节日餐桌。

享受这道香醋猪里脊，让味道带你飞翔！用这个简单的食谱，您将给任何客人留下深刻印象，而您在厨房里度过的时光绝对是值得的。