Filet de porc dans une sauce balsamique

Filet de porc dans une sauce balsamique : Une recette spéciale pour un dîner mémorable

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Total : 55 minutes
Nombre de portions : 4

Cette recette de filet de porc dans une sauce balsamique vous ravira par ses saveurs intenses et sa texture juteuse. Parfaite pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, ce plat simple fera de vous le chef apprécié de la soirée.

Ingrédients :
- 1 filet de porc (environ 500 g)
- 5 gousses d'ail
- 40 ml de vinaigre balsamique de qualité
- 1-2 cuillères à soupe de thym frais ou sec
- 1-2 cuillères à soupe de romarin frais ou sec
- Sel et poivre au goût
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Instructions de préparation :

1. Préparation du filet : Commencez par laver le filet de porc sous un jet d'eau froide. Ensuite, séchez-le très bien avec un essuie-tout. Cette étape est essentielle pour obtenir une belle croûte lors de la cuisson.

2. Assaisonnement de la viande : Saupoudrez de sel et de poivre sur toute la surface du filet, puis ajoutez le thym et le romarin. L'ail, un ingrédient vedette dans cette recette, doit être écrasé et ajouté au mélange d'épices. Assurez-vous de bien masser la viande avec ces épices pour permettre aux saveurs de pénétrer. Couvrez le filet avec du film alimentaire et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant une heure. Ce temps de repos permettra aux épices de s'infuser dans la viande, améliorant ainsi la saveur.

3. Cuisson du filet : Dans une grande poêle, ajoutez de l'huile d'olive et chauffez à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez le filet de porc. Faites dorer la viande sur toutes les faces pendant environ 5-6 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne dorée. Cette technique aidera à sceller les jus et à fournir une croûte croustillante.

4. Ajout de la sauce : Une fois que le filet est uniformément doré, versez le vinaigre balsamique dans la poêle. Laissez mijoter pendant 5 minutes, en remuant doucement pour déglacer la poêle et rassembler les saveurs.

5. Cuisson au four : Transférez le filet dans un plat allant au four et versez la sauce balsamique de la poêle sur la viande. Ajoutez un quart de tasse d'eau pour maintenir l'humidité. Couvrez le plat avec du papier aluminium et mettez-le au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. À mi-parcours, retournez le filet pour une cuisson uniforme.

6. Service : Une fois que le filet est doré et bien cuit, retirez-le du four et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de le trancher. Découpez la viande et servez avec la sauce balsamique par-dessus. Nous recommandons un accompagnement de purée de pommes de terre crémeuse et une salade de betteraves rouges avec du raifort, qui ajoutera un contraste de textures et de saveurs.

Suggestion personnalisée : Si vous souhaitez une version plus gastronomique, essayez d'ajouter quelques tranches de pomme ou de poire à la sauce pour obtenir une douceur naturelle qui complétera parfaitement la saveur du filet. Cela transformera la recette en un véritable festin, idéal pour les repas de fête.

Savourez ce filet de porc dans une sauce balsamique et laissez-vous emporter par les saveurs ! Avec cette recette simple, vous impressionnerez n'importe quel invité, et le temps passé en cuisine en vaudra la peine.