香草外壳鸡胸肉

香草外壳鸡胸肉

谁不喜欢一份多汁、充满香气、外壳酥脆的香草鸡肉呢？这道香草外壳鸡胸肉的食谱不仅美味，而且是健康的晚餐选择，完美适合那些想要给客人留下深刻印象而又不想在厨房花费太多时间的时刻。无论是为特殊场合准备，还是仅仅为了宠爱家人，这道菜都很容易制作，充满个性。

准备时间：15分钟
烘烤时间：30-35分钟
总时间：50分钟
份量：2

配料

- 1块鸡胸肉（约500克）
- 50克室温黄油
- 2汤匙芥末（最好使用第戎芥末以增强香气）
- 1汤匙干牛至
- 1汤匙干罗勒
- 1汤匙干百里香
- 盐和胡椒，适量
- 1/2杯白葡萄酒（干葡萄酒最佳）

所需工具

- 一把肉锤
- 保鲜膜
- 一把锋利的刀
- 一个深盘子
- 一个带盖的耐热容器或铝箔

准备配料

首先准备鸡胸肉。将其纵向切成两半，但不要切到底，以便形成一个“打开的书”。这一步对于均匀腌制和获得柔软的质地至关重要。

切好鸡胸肉后，用保鲜膜覆盖。使用肉锤轻轻敲打鸡胸肉，使其均匀。这有助于肉的均匀烹饪，并让香气渗透。

腌制肉类

给每块肉慷慨地撒上盐和胡椒，然后涂上室温黄油。黄油将提供丰富的味道，并帮助香草粘附在肉上。

制作香草外壳

在一个深盘子里，混合香草：牛至、罗勒和百里香。如果你想要更强烈的香气，可以使用新鲜香草，但要将其切得很细。

每个鸡肉卷将涂上一层薄薄的芥末，这将增加辛辣味，并帮助形成美味的外壳。然后，将鸡肉卷在香草混合物中滚动，确保均匀覆盖。

烘烤

将鸡肉卷放入耐热容器中，并在周围倒入白葡萄酒。葡萄酒不仅会增加香气，还会帮助保持肉的湿润。用盖子或铝箔覆盖容器，以保持烘烤过程中的湿度。

将烤箱预热至180°C（中火），放入容器。让其在烤箱中烤25-30分钟，然后去掉盖子或铝箔，再烤5-10分钟，直到外壳变得金黄酥脆。

上菜

香草外壳鸡胸肉应热食，搭配奶油土豆泥，撒上新鲜切碎的香菜。这种土豆泥将吸收鸡肉的美味汁液，完美地补充菜肴的香气。

实用建议

1. 香草变体：你可以尝试不同的香草组合。迷迭香和鼠尾草是可以增添乡村风味的绝佳选择。
2. 增强风味：在装有葡萄酒的容器中加入几片柠檬，以增添清新感。
3. 可腌制鸡肉：如果你有时间，可以提前一天将鸡胸肉在芥末和香草中腌制，以获得更浓郁的味道。

常见问题

我可以使用去骨鸡胸肉吗？
可以，确保鸡胸肉足够厚，以便能烤得好。

这个菜适合搭配什么配菜？
除了土豆泥外，搭配新鲜的绿叶沙拉或烤蔬菜也非常美味。

鸡肉卷能保存多久？
这些鸡肉卷可以在密封容器中冷藏2-3天。你可以在烤箱中重新加热，以恢复其酥脆的质地。

营养益处

鸡胸肉是优质瘦蛋白的极佳来源，有助于肌肉增长并提供饱腹感。而香草不仅增添了风味，还富含抗氧化剂，具有抗炎特性。

这道香草外壳鸡胸肉的食谱不仅仅是一道简单的菜肴，而是一次烹饪体验，将愉悦你的感官，并为你的餐桌增添风味。祝你好胃口！