Hähnchenbrust in Kräuterkruste

Hühnchenbrust mit Kräuterkruste

Wer liebt nicht ein saftiges Hühnchengericht, das voller Aromen steckt und mit einer knusprigen Kräuterkruste bedeckt ist? Dieses Rezept für Hühnchenbrust mit Kräuterkruste ist nicht nur köstlich, sondern auch eine gesunde Option für das Abendessen, perfekt für die Momente, in denen Sie Ihre Gäste beeindrucken möchten, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Egal, ob Sie es für einen besonderen Anlass zubereiten oder einfach nur Ihre Familie verwöhnen möchten, dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und voller Persönlichkeit.

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 30-35 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 2

Zutaten

- 1 Hühnchenbrust (ca. 500 g)
- 50 g Butter, Zimmertemperatur
- 2 Esslöffel Senf (vorzugsweise Dijon-Senf für einen intensiveren Geschmack)
- 1 Esslöffel getrockneter Oregano
- 1 Esslöffel getrocknetes Basilikum
- 1 Esslöffel getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Glas Weißwein (ein trockener Wein ist ideal)

Benötigte Utensilien

- Ein Fleischklopfer
- Frischhaltefolie
- Ein scharfes Messer
- Ein tiefes Teller
- Eine hitzebeständige Auflaufform mit Deckel oder Aluminiumfolie

Zubereitung der Zutaten

Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Hühnchenbrust. Schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften, aber nicht ganz durch, sodass Sie ein 'offenes Buch' erhalten. Dieser Schritt ist wichtig, um eine gleichmäßige Marinierung zu ermöglichen und eine zarte Textur zu erhalten.

Nachdem Sie die Brust geschnitten haben, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab. Verwenden Sie den Fleischklopfer, um die Hühnchenbrust leicht zu klopfen und zu glätten. Dies hilft, das Fleisch gleichmäßig zu garen und die Aromen eindringen zu lassen.

Marinieren des Fleisches

Salzen und pfeffern Sie jedes Stück Fleisch großzügig und bestreichen Sie es dann mit Butter bei Zimmertemperatur. Die Butter verleiht einen reichhaltigen Geschmack und hilft, die Kräuter am Fleisch haften zu lassen.

Erstellen der Kräuterkruste

In einem tiefen Teller mischen Sie die Kräuter: Oregano, Basilikum und Thymian. Wenn Sie einen noch intensiveren Geschmack wünschen, können Sie frische Kräuter verwenden, diese sollten jedoch gut gehackt werden.

Jeder Hühnchenroll wird mit einer dünnen Schicht Senf bestrichen, die einen würzigen Geschmack hinzufügt und hilft, eine köstliche Kruste zu bilden. Dann wälzen Sie die Rolle in der Kräutermischung und stellen Sie sicher, dass sie gut bedeckt ist.

Backen

Legen Sie die Rollen in eine hitzebeständige Auflaufform und gießen Sie den Weißwein darum herum. Der Wein fügt nicht nur Geschmack hinzu, sondern hilft auch, das Fleisch saftig zu halten. Decken Sie die Form mit einem Deckel oder Aluminiumfolie ab, um die Feuchtigkeit während des Backens zu erhalten.

Heizen Sie den Ofen auf 180°C (mittlere Hitze) vor und stellen Sie die Form hinein. Lassen Sie es 25-30 Minuten backen, entfernen Sie dann den Deckel oder die Folie und lassen Sie es weitere 5-10 Minuten bräunen, bis die Kruste goldbraun und knusprig wird.

Servieren

Die Hühnchenbrust mit Kräuterkruste wird warm serviert, zusammen mit einem cremigen Kartoffelpüree, gewürzt mit frisch gehackter Petersilie. Dieses Püree wird die köstlichen Säfte des Huhns aufnehmen und die Aromen des Gerichts perfekt ergänzen.

Praktische Tipps

1. Kräutervariation: Sie können mit verschiedenen Kräuterkombinationen experimentieren. Rosmarin und Salbei sind hervorragende Optionen, die einen rustikalen Touch hinzufügen können.
2. Geschmack verbessern: Fügen Sie einige Zitronenscheiben zum Wein hinzu, um einen Hauch von Frische zu erhalten.
3. Marinierbares Huhn: Wenn Sie Zeit haben, können Sie die Hühnchenbrust einen Tag im Voraus in Senf und Kräutern marinieren, um einen noch intensiveren Geschmack zu erzielen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich entbeinte Hühnchenbrust verwenden?
Ja, stellen Sie sicher, dass die Brust dick genug ist, um gut zu bräunen.

Welche Beilagen passen zu diesem Gericht?
Neben dem Kartoffelpüree ist es köstlich mit einem frischen grünen Salat oder gegrilltem Gemüse.

Wie lange halten sich die Rollen?
Diese Rollen können 2-3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Sie können sie im Ofen aufwärmen, um ihre knusprige Textur wiederherzustellen.

Nährwertvorteile

Hühnchenbrust ist eine ausgezeichnete Quelle für mageres Protein, das zum Muskelaufbau beiträgt und ein Sättigungsgefühl vermittelt. Und die Kräuter fügen nicht nur Geschmack hinzu, sondern sind auch reich an Antioxidantien und haben entzündungshemmende Eigenschaften.

Dieses Rezept für Hühnchenbrust mit Kräuterkruste ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern ein kulinarisches Erlebnis, das Ihre Sinne erfreuen und den Geschmack Ihrer Mahlzeiten bereichern wird. Guten Appetit!