土豆肉酱千层饼

土豆肉饼

坐在桌子旁，享用一份热腾腾的土豆肉饼是多么美味啊！这个食谱是真正的安慰食品，完美适合凉爽的日子或家庭聚餐。奶油土豆泥、鲜美的肉和蔬菜馅料，最后淋上浓郁的贝沙梅尔酱，这道土豆肉饼使其成为任何场合的完美选择。

准备时间：30分钟
烹饪时间：40分钟
总时间：1小时10分钟
份量：6

材料：

*土豆泥：*
- 5-6个中等大小的土豆（约1公斤）
- 50克黄油
- 100克碎奶酪
- 1个鸡蛋
- 盐和胡椒粉适量

*馅料：*
- 1块鸡胸肉（约300克）
- 1个大洋葱
- 1根胡萝卜
- 1/2个红椒
- 盐和胡椒粉适量
- 几片新鲜罗勒叶
- 2-3瓣大蒜
- 1罐番茄（400克）
- 1个鸡蛋

*贝沙梅尔酱：*
- 50克黄油
- 1汤匙面粉
- 1杯牛奶（250毫升）
- 50克碎奶酪
- 盐、胡椒粉和肉豆蔻适量

*另外：*
- ~100克奶酪用于撒在上面

上菜建议：可以将土豆肉饼热食，搭配新鲜的绿叶沙拉或蒸蔬菜。上面加一份酸奶或酸奶油，增添风味和清新感！

制作方法：

1. 制作土豆泥：
- 首先，去皮土豆并切成块。将它们放入一锅冷水中，加盐。中火煮土豆15-20分钟，直到变软。
- 倒掉水，用土豆压碎器压碎土豆。加入黄油、碎奶酪、鸡蛋、盐和胡椒粉。充分搅拌，直到得到均匀、奶油状的土豆泥。这份土豆泥是你肉饼的美味基础。

2. 制作馅料：
- 在平底锅中，加入几汤匙橄榄油，炒切碎的洋葱，直到变透明。加入擦好的胡萝卜和切丁的红椒。继续炒5分钟。
- 将鸡胸肉切成小块，加入锅中。煮至肉变金黄色，偶尔搅拌。
- 加入番茄及其汁液、捣碎的大蒜和切碎的罗勒。小火煮至汁液减少，混合物变得更浓稠。用盐和胡椒调味。让馅料稍微冷却后再加入一个鸡蛋。这个鸡蛋将使馅料更紧实，口感更佳。

3. 制作贝沙梅尔酱：
- 在小锅中，小火融化黄油。加入面粉，搅拌均匀以防止结块。继续搅拌1分钟。
- 开始逐渐加入冷牛奶，持续搅拌，直到酱汁变得均匀。加入碎奶酪，搅拌直到完全融化。用盐、胡椒和少许肉豆蔻调味，增加风味。

4. 组装肉饼：
- 将烤箱预热至180°C。
- 在涂有黄油的耐热容器中，放入一层土豆泥，然后倒入2/3的贝沙梅尔酱，再加入肉馅。再覆盖一层土豆泥。
- 将剩余的贝沙梅尔酱倒在上面，撒上剩余的奶酪。这将在烤箱中形成金黄色和酥脆的外壳。

5. 烘烤：
- 将容器放入烤箱，烘烤30-40分钟，或直到顶部变成金黄色和酥脆。弥漫在家中的香气将使你迫不及待想要享受这道美味！

实用建议：
- 可以根据喜好用牛肉或猪肉代替鸡胸肉。你还可以加入其他蔬菜，如西葫芦或茄子，以增加风味的复杂性。
- 如果想要更轻便的版本，可以用炸土豆代替土豆泥。这将增添酥脆的口感和独特的风味。
- 别忘了在切肉饼之前让其静置几分钟。这将有助于保持形状，并使切割更加容易。

营养信息：
一份土豆肉饼大约含有450-500卡路里，具体取决于所用的材料。这是一顿丰盛的餐点，富含由于鸡肉而提供的蛋白质，同时富含来自土豆的健康碳水化合物。奶酪提供了良好的钙来源，而蔬菜则带来了必需的维生素和矿物质。

常见问题：
- 我可以用红薯代替普通土豆吗？可以，红薯将为你的肉饼增添甜味和鲜艳的颜色。
- 我该如何保存肉饼？可以在冰箱中保存3-4天。重新加热时放入烤箱以恢复酥脆的质感。
- 这个肉饼适合素食者吗？可以，你可以用混合蔬菜、豆类或豆腐代替肉类，并使用植物奶和素食黄油制作贝沙梅尔酱。

土豆肉饼不仅仅是一道食谱，更是一场烹饪挑战，将为你的餐桌带来微笑。用心准备，享受与亲人分享的每一口！