Картофельная Мусака с Мясом

Мусака с картошкой и мясом

Как же приятно сесть за стол с дымящейся порцией мусаки с картошкой и мясом! Этот рецепт — настоящая комфортная еда, идеальная для прохладных дней или семейных ужинов. Сочетание кремового картофельного пюре, вкусной мясной и овощной начинки, все покрытое богатым соусом Бешамель, делает эту мусаку идеальным выбором для любого случая.

Время приготовления: 30 минут
Время готовки: 40 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

*Для картофельного пюре:*
- 5-6 средних картофелин (примерно 1 кг)
- 50 г масла
- 100 г тертого сыра
- 1 яйцо
- соль и перец по вкусу

*Для начинки:*
- 1 куриная грудка (около 300 г)
- 1 большая луковица
- 1 морковь
- 1/2 красного перца
- соль и перец по вкусу
- несколько листьев свежего базилика
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 банка томатов в собственном соку (400 г)
- 1 яйцо

*Для соуса Бешамель:*
- 50 г масла
- 1 столовая ложка муки
- 1 стакан молока (250 мл)
- 50 г тертого сыра
- соль, перец и мускатный орех по вкусу

*Кроме того:*
- ~ 100 г сыра для посыпки сверху

Рекомендации по подаче: Вы можете подавать мусаку горячей, с свежим зеленым салатом или гарниром из овощей на пару. Порция йогурта или сметаны сверху добавит вкуса и свежести!

Приготовление:

1. Приготовление картофельного пюре:
- Начните с очистки картофеля и нарезки его кубиками. Поместите в кастрюлю с холодной водой и солью. Варите картофель на среднем огне в течение 15-20 минут или до мягкости.
- Слейте воду и разомните картофель с помощью толкушки. Добавьте масло, тертый сыр, яйцо, соль и перец. Хорошо перемешайте до получения однородного и кремового пюре. Это картофельное пюре — вкусная основа для вашей мусаки.

2. Приготовление начинки:
- На сковороде разогрейте несколько столовых ложек оливкового масла и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте натертую морковь и нарезанный кубиками красный перец. Продолжайте обжаривать еще 5 минут.
- Нарежьте куриную грудку на маленькие кусочки и добавьте на сковороду. Готовьте до золотистой корочки, периодически помешивая.
- Добавьте помидоры с соком, раздавленный чеснок и нарезанный базилик. Дайте смеси потушиться на медленном огне, пока жидкость не выпарится и масса не станет более густой. Приправьте по вкусу солью и перцем. Дайте начинке немного остыть перед добавлением яйца. Это яйцо свяжет начинку и придаст ей лучшую текстуру.

3. Приготовление соуса Бешамель:
- В кастрюле на медленном огне растопите масло. Добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы не образовались комки. Продолжайте мешать в течение минуты.
- Начните постепенно добавлять холодное молоко, постоянно помешивая, пока соус не станет однородным. Добавьте тертый сыр и перемешивайте, пока он полностью не растает. Приправьте соус солью, перцем и немного мускатного ореха для дополнительного аромата.

4. Сборка мусаки:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- В смазанной маслом форме для запекания уложите слой картофельного пюре, затем 2/3 соуса Бешамель, затем мясную начинку. Накройте еще одним слоем картофельного пюре.
- Вылейте оставшийся соус Бешамель сверху и посыпьте оставшимся тертым сыром. Это создаст золотистую и хрустящую корочку в духовке.

5. Запекание:
- Поместите форму в духовку и выпекайте 30-40 минут или до золотистой и румяной корочки сверху. Аромат, который распространится по дому, заставит вас с нетерпением ждать, чтобы насладиться этим лакомством!

Полезные советы:
- Вы можете заменить куриную грудку говядиной или свининой в зависимости от ваших предпочтений. Также вы можете добавить другие овощи, такие как кабачки или баклажаны, для более сложного вкуса.
- Если хотите более легкий вариант, вы можете использовать жареный картофель вместо пюре. Это добавит хрустящую текстуру и особый вкус.
- Не забудьте дать мусаке отдохнуть несколько минут перед нарезкой. Это поможет сохранить форму и упростит нарезку.

Пищевая информация:
Одна порция мусаки с картошкой и мясом содержит примерно 450-500 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов. Это сытное блюдо, богатое белком благодаря куриному мясу и полное здоровых углеводов из картофеля. Сыр обеспечивает хороший источник кальция, а овощи приносят необходимые витамины и минералы.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать сладкий картофель вместо обычного? Да, сладкий картофель добавит сладкий вкус и яркий цвет вашей мусаке.
- Как я могу хранить мусаку? Вы можете хранить ее в холодильнике 3-4 дня. Разогрейте в духовке, чтобы вернуть хрусткость.
- Подходит ли мусака для веганов? Да, вы можете заменить мясо смесью овощей, фасоли или тофу и использовать растительное молоко и веганское масло для соуса Бешамель.

Мусака с картошкой и мясом — это не просто рецепт, а кулинарный вызов, который принесет улыбки за столом. Приготовьте ее с любовью и наслаждайтесь каждым кусочком с близкими!