填充鸡胸肉，配米饭

用蔬菜填充的鸡腿，配米饭

这道填充鸡腿的食谱是一道真正的美味，完美适合特别的晚餐或给客人留下深刻印象。制作填充鸡腿不仅是一种经典技术，还能将食材的丰富风味与烹饪的热情结合在一起。在接下来的几行中，我将详细说明每一个步骤，以便你能制作出美味、多汁且充满风味的菜肴。

准备时间：20分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：50分钟
份数：2

配料：

- 200克鸡腿（最好是上部以保持多汁）
- 30克芹菜
- 30克胡萝卜
- 30克洋葱
- 20克蘑菇（新鲜或罐装）
- 100毫升黄油（增添浓郁风味）
- 盐和胡椒（根据口味）
- 干白葡萄酒（约100毫升）
- 油（用于炸和调味）
- 香草（香菜、莳萝或其他香草，根据喜好）
- 100克米饭（作为配菜）
- 1个蛋黄（用于粘合馅料）
- 50克奶酪（磨碎）

食谱简史：

填充鸡腿是一道经典食谱，出现在世界许多厨房中。这种肉类的烹饪方法通常与节日餐点相关，当我们希望为盘子增添风味和美味时。馅料可以包括蔬菜、奶酪甚至坚果，而去骨的技术使肉呈现出优雅和精致的外观。

逐步：准备填充鸡腿

1. 准备鸡腿
首先在冷水下彻底清洗鸡腿。然后轻轻火焰烘烤以去除可能的杂质。火焰烘烤后，再次在冷水下冲洗。

2. 去骨鸡腿
将鸡腿放在工作台上。用锋利的刀开始去骨，尽量将骨头留在小腿上。小心地切掉下部骨头上的肉，注意不要切得太深，以便鸡腿能牢牢地保持在骨头上。这个步骤对于使菜肴呈现出美丽和美味的形状至关重要。

3. 压平鸡腿
使用塑料薄膜和肉锤将鸡腿的上部压平。这个过程将有助于获得均匀的形状，方便填充。

4. 准备馅料
在平底锅中加入50克黄油和少许油。加入切成小丁的蔬菜：芹菜、胡萝卜、洋葱和蘑菇。用中火翻炒，直到变软，大约5-7分钟。根据口味加入盐、胡椒和香草。最后，加入磨碎的奶酪和蛋黄，搅拌均匀，直到馅料变得均匀。

5. 填充鸡腿
取馅料，填充每个鸡腿，注意不要填得过满。将鸡腿折叠并用铝箔密封好，喷上油以防粘连。

6. 烘烤鸡腿
将填充的鸡腿放入烤盘中，放入预热至180摄氏度的烤箱中。烤30分钟。这个步骤对于将风味结合在一起并获得多汁的质地至关重要。

7. 完成菜肴
烘烤时间结束后，从烤箱中取出鸡腿，小心地去掉铝箔。然后加热平底锅，加入少许油，将鸡腿煎至四面金黄酥脆。

8. 准备调味汁
使用你煎鸡腿的平底锅来准备调味汁。加入白葡萄酒并去腥，搅拌均匀以释放所有风味。加入roux（2块黄油与面粉混合）和普罗旺斯香草。让其煮几分钟，直到变稠。

9. 准备配菜
根据包装上的说明煮米饭。最后，可以加入剩下的炒蔬菜，以增加风味和质感。

上菜
将填充的鸡腿与米饭和准备好的调味汁一起上桌。可以用一些新鲜香草装饰盘子，使其看起来更美味。

实用建议：
- 你可以通过添加橄榄或坚果等其他成分来尝试馅料，以增加脆感。
- 如果你想要更轻的版本，可以使用商店里准备好的去骨鸡腿。
- 确保在开始烹饪过程之前，所有配料都在室温下，以获得最佳效果。

常见问题：
- 我可以使用其他类型的肉吗？
当然可以！这个食谱可以通过使用火鸡肉或甚至鱼来适应。

- 这是健康的食谱吗？
当然！鸡腿是优质蛋白质的极佳来源，而添加的蔬菜则提供大量维生素和矿物质。

- 我可以搭配什么饮料？
干白葡萄酒，如长相思或灰皮诺，与这道菜的风味完美搭配。

现在你拥有所有必要的信息，剩下的就是开始烹饪！在家制作这道美味，与亲人一起享受美好时光。祝你好胃口！