填充鸡腿

鸡肉腿肉填充蘑菇和奶酪 - 一道美味简单的食谱

在烹饪方面，有时最简单的食谱能带来最大的满足感。填充蘑菇、橄榄和奶酪的鸡腿是家庭午餐或晚餐的完美选择。这道食谱将食材的浓烈风味与简单的烹饪技巧结合在一起，为您提供一道美味的菜肴，定会让每个人都印象深刻。

准备时间：20分钟
烘焙时间：45分钟
总时间：1小时5分钟
份数：4

所需食材：

填充鸡腿：
- 8个去骨鸡腿
- 几个去核橄榄（大约10-15个）
- 4-5个中等大小的蘑菇
- 几块烟熏奶酪（约100克）
- 盐和胡椒粉适量
- 1/2杯白葡萄酒
- 1杯水
- 橄榄油用于涂抹烤盘

配菜：
- 700克香菇
- 1个中等大小的洋葱
- 5汤匙酸奶油
- 1汤匙淀粉
- 125克卡门贝尔奶酪
- 盐和胡椒粉适量
- 1片月桂叶
- 切碎的香菜，用于装饰

填充鸡腿的准备：

1. 准备肉：首先在冷水下彻底清洗鸡腿。用纸巾擦干以去除多余的水分。用盐和胡椒粉调味，确保每块肉都调味均匀。

2. 填料：将蘑菇和橄榄切成薄片。它们将为鸡腿增添美味的风味。在每块肉上放几片蘑菇、橄榄，然后放一块烟熏奶酪。奶酪在烘焙过程中会融化，为填料提供奶油般的质地。

3. 包裹鸡腿：将每个鸡腿包裹起来，以确保填料被紧紧封闭。将鸡腿放入涂抹了少许橄榄油的烤盘中。此步骤将有助于防止肉粘在烤盘上，并增添美味的香气。

4. 添加液体：在鸡腿的烤盘中，加入白葡萄酒和水。这些将帮助在烘焙过程中保持湿度，并有助于形成美味的酱汁。

5. 烘焙：将烤箱预热至180°C（350°F），然后放入烤盘。烘焙鸡腿大约45分钟，直到肉变得金黄酥脆且多汁。重要的是要不时检查，以确保它们不会干燥。

配菜的准备：

1. 蘑菇：清洗香菇并切成较厚的片。如果您有小蘑菇，可以只切成两半。

2. 洋葱：剥去洋葱的外皮并切碎。在平底锅中，加入2汤匙橄榄油和1汤匙水。将洋葱放入锅中翻炒，直到变软和透明。

3. 添加蘑菇：洋葱准备好后，加入切好的蘑菇并搅拌。在中火上煮，直到蘑菇变软，大约5-7分钟。

4. 制作酱汁：加入一杯水和月桂叶。煮10-15分钟。如果酱汁太稀，可以搅拌一汤匙淀粉与少量水混合后加入酱汁中。

5. 卡门贝尔奶酪：最后，加入切成小块的卡门贝尔奶酪。搅拌直到完全融化，形成奶油状的酱汁。根据口味调味盐和胡椒。

6. 上菜：一旦鸡腿烤好，从烤箱中取出，让其静置几分钟。热食，并搭配蘑菇酸奶油的配菜。撒上切碎的香菜以增添新鲜感。

实用提示：

- 肉的选择：选择优质的去骨鸡腿，这样更嫩多汁且更易于填充。如果您愿意，也可以使用鸡胸肉，但烘焙时间会更短。
- 填料变体：尝试其他填料，如炒菠菜或甜椒，以增加色彩和风味。
- 酱汁：如果您想要更丰富的酱汁，可以在蘑菇酱汁中加入几汤匙红葡萄酒。
- 配菜：这道菜与土豆泥或新鲜沙拉搭配完美，以平衡餐点。
- 卡路里和营养益处：这道食谱是鸡肉和蘑菇的良好蛋白质来源，而卡门贝尔奶酪则提供钙和健康脂肪。

常见问题：

1. 我可以使用带骨鸡腿吗？
答：可以，但烘焙时间会增加，因此请确保检查肉是否熟透。

2. 这个食谱适合节日晚餐吗？
答：绝对可以！填充鸡腿是优雅的选择，可以美观地呈现在盘子上。

3. 我可以提前准备这个食谱吗？
答：可以，您可以提前一天填充鸡腿并将其放入冰箱。只需确保在烘焙前让它们达到室温。

填充蘑菇和奶酪的鸡腿不仅是一道简单的食谱，还是一次难忘的烹饪体验。与亲人一起享用这顿美餐，让自己沉浸在其美味的香气中！