Фаршированные куриные бедра

Куриные окорочка, фаршированные грибами и сыром - вкусный и простой рецепт

Когда дело доходит до готовки, иногда самые простые рецепты могут приносить наибольшее удовлетворение. Куриные окорочка, фаршированные грибами, оливками и сыром, - идеальный выбор для обеда или ужина с семьей. Этот рецепт сочетает в себе яркие ароматы ингредиентов с простой техникой приготовления, предлагая вам вкусное блюдо, которое впечатлит всех.

Время приготовления: 20 минут
Время запекания: 45 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Количество порций: 4

Необходимые ингредиенты:

Для фаршированных окорочков:
- 8 куриных окорочков без костей
- несколько оливок без косточек (около 10-15)
- 4-5 средних грибов
- несколько кусочков копченого сыра (примерно 100 г)
- соль и перец по вкусу
- 1/2 стакана белого вина
- 1 стакан воды
- оливковое масло для смазывания формы

Для гарнира:
- 700 г шампиньонов
- 1 средняя луковица
- 5 столовых ложек сметаны
- 1 столовая ложка крахмала
- 125 г сыра Камамбер
- соль и перец по вкусу
- 1 лавровый лист
- нарезанная зелень петрушки для украшения

Приготовление фаршированных окорочков:

1. Подготовка мяса: Начните с тщательной промывки куриных окорочков под холодной водой. Высушите их бумажными полотенцами, чтобы убрать излишки воды. Приправьте солью и перцем, убедившись, что каждый кусок хорошо приправлен.

2. Фарш: Нарежьте грибы и оливки тонкими ломтиками. Они добавят вкус окорочкам. На каждый кусок мяса положите несколько ломтиков грибов, оливок, а затем кусочек копченого сыра. Сыр растает во время запекания и придаст начинке кремовую текстуру.

3. Заворачивание окорочков: Заверните каждый окорочек так, чтобы начинка была хорошо закрыта внутри. Уложите окорочка в смазанную оливковым маслом форму. Этот шаг поможет предотвратить прилипание мяса к форме и добавит приятный вкус.

4. Добавление жидкостей: В форму с окорочками добавьте белое вино и воду. Это поможет сохранить влажность во время запекания и будет способствовать образованию вкусного соуса.

5. Запекание: Разогрейте духовку до 180°C (350°F) и поместите форму. Запекайте окорочка около 45 минут или до тех пор, пока мясо не станет красиво подрумяненным и сочным. Важно время от времени проверять, чтобы не пересушить.

Приготовление гарнира:

1. Грибы: Очистите шампиньоны и нарежьте их толстыми ломтиками. Если у вас маленькие грибы, вы можете разрезать их пополам.

2. Лук: Очистите лук и мелко нарежьте. На сковороде добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и 1 столовую ложку воды. Положите лук обжариваться и готовьте до мягкости и прозрачности.

3. Добавление грибов: Как только лук будет готов, добавьте нарезанные грибы и перемешайте. Готовьте на среднем огне, пока они не станут мягкими, примерно 5-7 минут.

4. Приготовление соуса: Добавьте стакан воды и лавровый лист. Дайте закипеть в течение 10-15 минут. Можно добавить сметану, а если соус слишком жидкий, размешайте столовую ложку крахмала, растворенного в небольшом количестве воды, и добавьте в соус.

5. Сыр Камамбер: В конце добавьте нарезанный сыр Камамбер. Перемешивайте, пока он полностью не растает, и не получится кремовый соус. Приправьте солью и перцем по вкусу.

6. Подача: Как только окорочка будут запечены, достаньте их из духовки и дайте постоять несколько минут. Подавайте горячими, с гарниром из грибов со сметаной. Посыпьте сверху нарезанной зеленью петрушки для свежести.

Полезные советы:

- Выбор мяса: Выбирайте качественные куриные окорочка без костей, они более сочные и легче фаршируются. Если хотите, можно использовать и куриную грудку, но время запекания будет короче.
- Вариации фарша: Экспериментируйте с альтернативными начинками, такими как обжаренный шпинат или перец, чтобы добавить цвет и аромат.
- Соус: Если хотите более насыщенный соус, добавьте несколько столовых ложек красного вина в грибной соус.
- Гарниры: Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или свежим зеленым салатом для баланса блюд.
- Калории и питательные преимущества: Этот рецепт является хорошим источником белка из курицы и грибов, а сыр Камамбер добавляет кальций и полезные жиры.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать куриные окорочка с костями?
Ответ: Да, но время запекания увеличится, поэтому убедитесь, что проверяете, готово ли мясо.

2. Подходит ли этот рецепт для праздничного ужина?
Ответ: Абсолютно! Фаршированные окорочка - это элегантный выбор и могут быть красиво поданы на блюде.

3. Могу ли я подготовить этот рецепт заранее?
Ответ: Да, вы можете нафаршировать окорочка за день до этого и хранить их в холодильнике. Просто убедитесь, что они достигают комнатной температуры перед запеканием.

Куриные окорочка, фаршированные грибами и сыром, - это не только простой рецепт, но и незабываемый кулинарный опыт. Наслаждайтесь этой едой в компании близких и дайте себя унести ее вкусным ароматам!