Gefüllte Hähnchenschenkel

Gefüllte Hähnchenschenkel mit Champignons und Käse - ein köstliches und einfaches Rezept

Wenn es ums Kochen geht, können manchmal die einfachsten Rezepte die größte Zufriedenheit bringen. Gefüllte Hähnchenschenkel mit Champignons, Oliven und Käse sind eine perfekte Wahl für ein Familienmittagessen oder -abendessen. Dieses Rezept vereint die intensiven Aromen der Zutaten mit einer einfachen Kochtechnik und bietet Ihnen ein herzhaftes Gericht, das jeden beeindrucken wird.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 5 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Benötigte Zutaten:

Für die gefüllten Schenkel:
- 8 entbeinte Hähnchenschenkel
- einige entkernte Oliven (ca. 10-15)
- 4-5 mittelgroße Champignons
- einige Stücke geräucherter Käse (ca. 100g)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Glas Weißwein
- 1 Glas Wasser
- Olivenöl zum Einfetten der Backform

Für die Beilage:
- 700g Champignons
- 1 mittlere Zwiebel
- 5 Esslöffel Sauerrahm
- 1 Esslöffel Stärke
- 125g Camembert-Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Lorbeerblatt
- frische Petersilie, gehackt, zur Dekoration

Zubereitung der gefüllten Schenkel:

1. Vorbereitung des Fleisches: Beginnen Sie damit, die Hähnchenschenkel unter kaltem Wasser gut zu waschen. Trocknen Sie sie mit Papiertüchern, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und achten Sie darauf, dass jedes Stück gut gewürzt ist.

2. Die Füllung: Schneiden Sie die Champignons und Oliven in dünne Scheiben. Diese werden den Schenkeln einen köstlichen Geschmack verleihen. Legen Sie auf jedes Stück Fleisch einige Scheiben Champignons, Oliven und dann ein Stück geräucherten Käse. Der Käse schmilzt beim Backen und sorgt für eine cremige Textur der Füllung.

3. Falten der Schenkel: Falten Sie jeden Schenkel so, dass die Füllung gut im Inneren verschlossen ist. Legen Sie die Schenkel in eine mit etwas Olivenöl gefettete Backform. Dieser Schritt hilft, das Anhaften des Fleisches an der Form zu verhindern und verleiht ein angenehmes Aroma.

4. Hinzufügen der Flüssigkeiten: Fügen Sie in die Form mit den Schenkeln den Weißwein und das Wasser hinzu. Diese helfen, die Feuchtigkeit während des Backens zu erhalten und tragen zur Bildung einer köstlichen Sauce bei.

5. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C (350°F) vor und stellen Sie die Form hinein. Backen Sie die Schenkel etwa 45 Minuten oder bis das Fleisch schön gebräunt und saftig ist. Es ist wichtig, von Zeit zu Zeit zu überprüfen, um sicherzustellen, dass es nicht austrocknet.

Zubereitung der Beilage:

1. Die Champignons: Reinigen Sie die Champignons und schneiden Sie sie in dickere Scheiben. Wenn Sie kleine Champignons haben, können Sie sie einfach halbieren.

2. Die Zwiebel: Schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie fein. Fügen Sie in einer Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl und einen Esslöffel Wasser hinzu. Geben Sie die Zwiebel hinein und lassen Sie sie weich und durchsichtig werden.

3. Hinzufügen der Champignons: Sobald die Zwiebel fertig ist, fügen Sie die geschnittenen Champignons hinzu und rühren Sie um. Lassen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten weich werden.

4. Zubereitung der Sauce: Fügen Sie eine Tasse Wasser und das Lorbeerblatt hinzu. Lassen Sie es 10-15 Minuten köcheln. Sie können die Sauerrahm hinzufügen und, wenn die Sauce zu dünn ist, einen Esslöffel Stärke in ein wenig Wasser auflösen und zur Sauce hinzufügen.

5. Camembert-Käse: Fügen Sie schließlich den gewürfelten Camembert-Käse hinzu. Rühren Sie, bis er vollständig geschmolzen ist und Sie eine cremige Sauce erhalten. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

6. Servieren: Sobald die Schenkel gebacken sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten ruhen. Servieren Sie sie warm, zusammen mit der Champignonbeilage mit Sauerrahm. Streuen Sie gehackte Petersilie darüber für einen zusätzlichen Frischekick.

Nützliche Tipps:

- Auswahl des Fleisches: Wählen Sie hochwertige entbeinte Hähnchenschenkel, da diese saftiger und leichter zu füllen sind. Wenn Sie möchten, können Sie auch Hähnchenbrust verwenden, aber die Backzeit wird kürzer sein.
- Variationen der Füllung: Experimentieren Sie mit alternativen Füllungen, wie sautiertem Spinat oder Paprika, um einen Farbtupfer und Geschmack hinzuzufügen.
- Die Sauce: Wenn Sie eine noch reichhaltigere Sauce wünschen, fügen Sie einige Esslöffel Rotwein zur Champignonsauce hinzu.
- Beilagen: Dieses Gericht passt perfekt zu Kartoffelpüree oder einem frischen grünen Salat, um die Mahlzeiten auszugleichen.
- Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile: Dieses Rezept ist eine gute Proteinquelle aus Hähnchen und Champignons, und der Camembert-Käse fügt Kalzium und gesunde Fette hinzu.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich Hähnchenschenkel mit Knochen verwenden?
Antwort: Ja, aber die Backzeit wird länger, also stellen Sie sicher, dass das Fleisch durchgegart ist.

2. Ist dieses Rezept für ein festliches Abendessen geeignet?
Antwort: Absolut! Gefüllte Schenkel sind eine elegante Wahl und können schön auf einer Platte präsentiert werden.

3. Kann ich dieses Rezept im Voraus zubereiten?
Antwort: Ja, Sie können die Schenkel einen Tag im Voraus füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie nur sicher, dass Sie sie vor dem Backen auf Zimmertemperatur bringen.

Gefüllte Hähnchenschenkel mit Champignons und Käse sind nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Genießen Sie dieses Gericht mit Ihren Lieben und lassen Sie sich von seinen köstlichen Aromen mitreißen!