填充的炸肉排

填充炸肉排 - 经典美味，适合任何场合

准备时间：20分钟
烹饪时间：10分钟
总时间：30分钟
份量：4

说到舒适食品，少有菜肴能与填充炸肉排的味道和口感相媲美。这道用鸡胸肉、火腿和奶酪填充的炸肉排食谱不仅简单，而且味道惊人。它非常适合家庭晚餐或特别场合。

这道菜的历史可以追溯到很久以前，但炸肉排在许多文化中都变得流行，每种文化都为原始食谱增添了自己的特色。基本上，就是将肉填充美味的配料，以丰富其味道并赋予其不可抗拒的口感。

配料：

- 1块鸡胸肉（约500克）
- 3片奶酪（最好是容易融化的，比如荷兰奶酪）
- 3片火腿或里脊肉（你也可以使用意大利熏火腿，以获得更浓郁的味道）
- 2个鸡蛋
- 150克面包屑
- 50克面粉
- 盐适量
- 油用于煎炸（向日葵油或橄榄油最佳）

制作方法：

1. 准备肉：首先将鸡胸肉切成6片薄片。你可以使用肉锤轻轻拍打每片，使其更薄更嫩。这一步对制作完美的炸肉排至关重要，它将均匀煎炸并保持多汁。

2. 填充炸肉排：在切菜板或盘子上放一片鸡肉。在上面放一片奶酪和一片火腿。轻轻按压配料，使其紧密粘合。这种肉和奶酪的组合在炸制时会变成风味的爆炸。

3. 裹上面粉：准备3个盘子：一个装面粉，一个装打散的鸡蛋（可以加入少许盐），一个装面包屑。将每个填充炸肉排在面粉中滚动，确保均匀覆盖。然后，放入鸡蛋中，再最后裹上面包屑。这种外壳在煎炸时会变得金黄酥脆。

4. 煎炸炸肉排：在深锅中，中火加热油。确保油热，但不要热到会烧焦面包屑。你可以做一个简单的测试：在油中加入一小块面包屑；如果它立即开始滋滋作响，油就准备好了。小心地将两个炸肉排放入锅中，不要挤在一起。每面煎4-5分钟，直到变金黄酥脆。

5. 翻转炸肉排：一个重要的建议：不要用叉子翻转炸肉排，因为这可能会破坏外壳并使奶酪流出。使用铲子轻轻翻转。

6. 上菜：炸肉排煎好后，将其放在纸巾上以吸收多余的油。你可以将填充炸肉排与新鲜的卷心菜沙拉或黄瓜生菜沙拉一起上菜，这将增加口感和风味的愉悦对比。

上菜建议：为了增添优雅的气息，可以在上面加几片柠檬和几片新鲜的香菜。土豆泥或炸土豆的份量将完美补充这道菜。

实用小贴士：
- 使用容易融化的奶酪，以获得更奶油的炸肉排。
- 你可以尝试不同类型的肉，如火鸡或猪肉，以改变口味。
- 如果你想要更健康的版本，可以将炸肉排在200摄氏度的烤箱中烘烤15-20分钟，直到变金黄。

营养信息：一份填充鸡胸肉的炸肉排大约含有350-400卡路里，是鸡肉和填充奶酪提供的良好蛋白质来源。这道食谱还提供了面包屑中的碳水化合物，使其成为一顿令人满意的完整餐。

常见问题：

1. 我可以使用其他类型的肉吗？
当然可以！炸肉排可以用火鸡、猪肉或甚至鱼制作，具体取决于你的口味。

2. 我该如何保存炸肉排？
如果还有剩余的炸肉排，可以将其放在密封容器中存放在冰箱中，保存2-3天。你可以在烤箱或锅中重新加热，以保持其酥脆的口感。

3. 我可以冷冻炸肉排吗？
可以，这是一个很好的选择！你可以在炸之前冷冻填充炸肉排。这将使你随时都有美味的菜肴可供享用。

这道填充炸肉排的食谱不仅容易制作，而且极具多样性。无论你是为周中的快速晚餐还是特别场合准备，它都一定会让每个人印象深刻。所以，穿上围裙，享受烹饪的每一步吧！祝你好胃口！