Doldurulmuş şinitzel

Dolgulu schnitzel - her türlü etkinlik için mükemmel klasik bir lezzet

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Toplam süre: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Rahat yemek denilince, çok az yemek dolgulu schnitzelin tadı ve dokusuyla eşleşebilir. Tavuk göğsü, jambon ve peynirle doldurulmuş bu dolgulu schnitzel tarifi sadece basit değil, aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetli. Aile yemeği veya özel bir etkinlik için mükemmel.

Bu yemeğin tarihi zamanın karanlıklarında kaybolmuş durumda, ancak schnitzelin birçok kültürde popüler hale geldiği ve her birinin orijinal tarife kendi izini bıraktığı bilinmektedir. Temelde, eti lezzetli malzemelerle doldurmak, tadını zenginleştirmek ve ona karşı konulmaz bir doku kazandırmak meselesidir.

Malzemeler:

- 1 tavuk göğsü (yaklaşık 500g)
- 3 dilim peynir (tercihen iyi eriyen bir peynir, örneğin Hollanda peyniri)
- 3 dilim jambon veya bonfile (daha yoğun bir tat için prosciutto da kullanabilirsiniz)
- 2 yumurta
- 150g galeta unu
- 50g un
- Damak zevkine göre tuz
- Kızartmak için yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı idealdir)

Hazırlık:

1. Etin hazırlanması: Tavuk göğsünü 6 ince dilime kesin. Her bir dilimi hafifçe döverek daha ince ve daha yumuşak hale getirebilirsiniz. Bu aşama, mükemmel bir schnitzel elde etmek için hayati öneme sahiptir; böylece eşit şekilde kızarır ve sulu kalır.

2. Schnitzelleri doldurma: Bir kesme tahtası veya tabağın üzerine bir tavuk dilimi yerleştirin. Üzerine bir dilim peynir ve bir dilim jambon koyun. Malzemeleri hafifçe bastırarak birbirine yapışmasını sağlayın. Bu et ve peynir kombinasyonu, schnitzeller kızartıldığında lezzet patlamasına dönüşecektir.

3. Paneleme: 3 tabak hazırlayın: biri un, biri çırpılmış yumurta (bir tutam tuz ekleyebilirsiniz) ve diğeri galeta unu ile. Her dolgulu schnitzeli alıp unla iyice kaplayın, eşit şekilde kaplandığından emin olun. Ardından yumurtadan geçirin ve son olarak galeta ununa bulayın. Bu dış kaplama, kızartma sırasında altın rengi ve çıtır çıtır hale gelecektir.

4. Schnitzelleri kızartma: Derin bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun, ancak galeta ununu yakacak kadar sıcak olmamalıdır. Basit bir test yapabilirsiniz: Yağa küçük bir galeta unu parçası ekleyin; hemen cızırdamaya başlarsa, yağ hazırdır. İki schnitzeli tavaya dikkatlice yerleştirin, sıkıştırmamaya özen gösterin. Her iki tarafını 4-5 dakika kızartın, altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar.

5. Schnitzelleri çevirme: Önemli bir ipucu: Schnitzelleri çevirmek için çatal kullanmayın, çünkü bu dış kaplamayı bozabilir ve peynirin akmasına neden olabilir. Onları nazikçe çevirmek için bir spatula kullanın.

6. Servis: Schnitzeller kızartıldıktan sonra, fazla yağı emmesi için kağıt havlunun üzerine alın. Doldurulmuş schnitzelleri, dokular ve tatlar arasında hoş bir kontrast yaratacak taze lahana salatası veya salatalıkla yeşil salata ile birlikte servis edebilirsiniz.

Sunum önerileri: Sofistike bir dokunuş için, üzerine birkaç dilim limon ve birkaç taze maydanoz yaprağı ekleyebilirsiniz. Bir porsiyon patates püresi veya kızarmış patates bu yemeği mükemmel şekilde tamamlayacaktır.

Kullanışlı ipuçları:
- Daha kremalı bir schnitzel elde etmek için iyi eriyen peynir kullanın.
- Farklı et türleriyle, örneğin hindi veya domuz eti ile denemeler yapabilirsiniz, böylece lezzeti çeşitlendirebilirsiniz.
- Daha sağlıklı bir versiyon istiyorsanız, schnitzelleri 200 derece Celsius'ta 15-20 dakika pişirerek altın rengi alana kadar fırında pişirebilirsiniz.

Beslenme bilgileri: Tavuk göğsü ile doldurulmuş bir schnitzel porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori içerir ve tavuk ve içindeki peynir sayesinde iyi bir protein kaynağıdır. Bu tarif ayrıca galeta unundan karbonhidrat sağlar, bu da onu tam bir yemek için tatmin edici bir seçim haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Farklı bir et türü kullanabilir miyim?
Elbette! Schnitzeller hindi, domuz eti veya hatta balık ile hazırlanabilir, tercihinize bağlıdır.

2. Schnitzelleri nasıl saklayabilirim?
Eğer schnitzeller kalırsa, bunları 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Kıtır dokularını korumak için fırında veya tavada ısıtabilirsiniz.

3. Schnitzelleri dondurabilir miyim?
Evet, harika bir seçenek! Schnitzelleri kızartmadan önce dondurabilirsiniz. Bu, her zaman elinizin altında lezzetli bir yemek olmasını sağlar.

Bu dolgulu schnitzel tarifi sadece kolay değil, aynı zamanda son derece çok yönlü. İster hafta içi hızlı bir akşam yemeği için, ister özel bir etkinlik için hazırlayın, herkesin beğenisini kazanacağından emin olabilirsiniz. O halde önlüğünüzü giyin ve pişirme sürecinin her anının tadını çıkarın! Afiyet olsun!