Gefülltes Schnitzel

Gefülltes Schnitzel - ein klassisches Vergnügen, perfekt für jede Gelegenheit

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4

Wenn es um Comfort Food geht, können nur wenige Gerichte mit dem Geschmack und der Textur eines gefüllten Schnitzels mithalten. Dieses Rezept für gefülltes Schnitzel mit Hähnchenbrust, Schinken und Käse ist nicht nur einfach, sondern auch unglaublich lecker. Es ist perfekt für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass.

Die Geschichte dieses Gerichts liegt im Dunkel der Zeit, aber es ist bekannt, dass das Schnitzel in vielen Kulturen populär geworden ist, jede mit ihrem eigenen Einfluss auf das Originalrezept. Im Wesentlichen geht es darum, das Fleisch mit köstlichen Zutaten zu füllen, um den Geschmack zu bereichern und eine unwiderstehliche Textur zu bieten.

Zutaten:

- 1 Hähnchenbrust (ca. 500g)
- 3 Scheiben Käse (vorzugsweise eine, die gut schmilzt, wie niederländischer Käse)
- 3 Scheiben gepresster Schinken oder Filet (Sie können auch Prosciutto für einen intensiveren Geschmack verwenden)
- 2 Eier
- 150g Semmelbrösel
- 50g Mehl
- Salz nach Geschmack
- Öl zum Frittieren (Sonnenblumen- oder Olivenöl ist ideal)

Zubereitung:

1. Vorbereitung des Fleisches: Beginnen Sie damit, die Hähnchenbrust in 6 dünne Scheiben zu schneiden. Sie können einen Fleischklopfer verwenden, um jede Scheibe leicht zu klopfen, damit sie dünner und zarter wird. Dieser Schritt ist entscheidend, um ein perfektes Schnitzel zu erhalten, das gleichmäßig frittiert und saftig bleibt.

2. Füllung der Schnitzel: Legen Sie auf ein Schneidebrett oder einen Teller eine Scheibe Hähnchen. Darauf legen Sie eine Scheibe Käse und eine Scheibe Schinken. Drücken Sie die Zutaten leicht zusammen, damit sie gut haften. Diese Kombination aus Fleisch und Käse wird beim Frittieren zu einer Geschmacksexplosion.

3. Panieren: Bereiten Sie 3 Teller vor: einen mit Mehl, einen mit geschlagenen Eiern (zu dem Sie eine Prise Salz hinzufügen können) und einen mit Semmelbröseln. Nehmen Sie jedes gefüllte Schnitzel und wälzen Sie es gut im Mehl, sodass es gleichmäßig bedeckt ist. Tauchen Sie es dann in das Ei und schließlich in die Semmelbrösel. Diese Kruste wird während des Frittierens goldbraun und knusprig.

4. Frittieren der Schnitzel: Erhitzen Sie in einer tiefen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze. Stellen Sie sicher, dass es heiß genug ist, aber nicht so heiß, dass es die Semmelbrösel verbrennt. Sie können einen einfachen Test machen: Fügen Sie ein kleines Stück Semmelbrösel in das Öl hinzu; wenn es sofort zischt, ist das Öl bereit. Legen Sie vorsichtig zwei Schnitzel in die Pfanne, ohne sie zu überfüllen. Frittieren Sie sie auf jeder Seite 4-5 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

5. Wenden der Schnitzel: Ein wichtiger Tipp: Verwenden Sie keine Gabel, um die Schnitzel zu wenden, da dies die Kruste beschädigen und den Käse auslaufen lassen kann. Verwenden Sie einen Spatel, um sie vorsichtig zu wenden.

6. Servieren: Nachdem die Schnitzel frittiert sind, nehmen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Sie können die gefüllten Schnitzel zusammen mit einem frischen Krautsalat oder einem grünen Salat mit Gurken servieren, was einen angenehmen Kontrast von Texturen und Aromen hinzufügt.

Serviervorschläge: Für einen Hauch von Raffinesse können Sie ein paar Scheiben Zitrone und einige frische Petersilienblätter darüber streuen. Eine Portion Kartoffelpüree oder Pommes frites würde dieses Gericht perfekt ergänzen.

Nützliche Tipps:
- Verwenden Sie Käse, der gut schmilzt, um ein cremigeres Schnitzel zu erhalten.
- Sie können mit verschiedenen Fleischsorten experimentieren, wie Truthahn oder Schwein, um den Geschmack zu variieren.
- Wenn Sie eine gesündere Option wünschen, können Sie die Schnitzel bei 200 Grad Celsius im Ofen backen, bis sie goldbraun sind, etwa 15-20 Minuten.

Nährwertangaben: Eine Portion gefülltes Schnitzel mit Hähnchenbrust enthält etwa 350-400 Kalorien und ist eine gute Proteinquelle dank des Hähnchens und des Käses in der Füllung. Dieses Rezept bietet auch Kohlenhydrate aus den Semmelbröseln, was es zu einer zufriedenstellenden Wahl für eine vollständige Mahlzeit macht.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich eine andere Fleischsorte verwenden?
Natürlich! Schnitzel können mit Pute, Schwein oder sogar Fisch zubereitet werden, je nach Ihren Vorlieben.

2. Wie kann ich die Schnitzel aufbewahren?
Wenn noch Schnitzel übrig sind, können Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren. Sie können sie im Ofen oder in der Pfanne wieder aufwärmen, um ihre knusprige Textur zu erhalten.

3. Kann ich die Schnitzel einfrieren?
Ja, das ist eine ausgezeichnete Option! Sie können die gefüllten Schnitzel vor dem Frittieren einfrieren. So haben Sie immer ein köstliches Gericht zur Hand.

Dieses Rezept für gefülltes Schnitzel ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst vielseitig. Ob Sie es für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder für einen besonderen Anlass zubereiten, es wird mit Sicherheit alle beeindrucken. Also ziehen Sie Ihre Schürze an und genießen Sie jeden Schritt des Kochens! Guten Appetit!