भरा हुआ श्निट्ज़ेल

भरवां श्नित्ज़ेल - किसी भी अवसर के लिए एक क्लासिक व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

जब आरामदायक भोजन की बात आती है, तो कुछ व्यंजन भरवां श्नित्ज़ेल के स्वाद और बनावट के बराबर हो सकते हैं। यह चिकन ब्रेस्ट, हैम और पनीर से भरा श्नित्ज़ेल का नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी है। यह पारिवारिक रात्रिभोज या विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही है।

इस व्यंजन का इतिहास समय के धुंधलके में खो गया है, लेकिन यह ज्ञात है कि श्नित्ज़ेल कई संस्कृतियों में लोकप्रिय हो गया है, प्रत्येक ने मूल नुस्खे पर अपनी छाप छोड़ी है। मूल रूप से, इसका मतलब है कि मांस को स्वादिष्ट सामग्री से भरना है, ताकि इसके स्वाद को समृद्ध किया जा सके और इसे अविस्मरणीय बनावट दी जा सके।

सामग्री:

- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500 ग्राम)
- 3 स्लाइस पनीर (जो अच्छे से पिघलता है, जैसे डच पनीर)
- 3 स्लाइस हैम या फाइल मांस (आप अधिक गहन स्वाद के लिए प्रोसियुट्टो का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 2 अंडे
- 150 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 50 ग्राम आटा
- स्वादानुसार नमक
- तलने के लिए तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल आदर्श है)

बनाने की विधि:

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट को 6 पतले टुकड़ों में काटें। आप प्रत्येक टुकड़े को हल्का पीटने के लिए मांस के हथौड़े का उपयोग कर सकते हैं, ताकि वे पतले और नर्म हो जाएं। यह चरण एक परिपूर्ण श्नित्ज़ेल प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, जो समान रूप से तला जाएगा और रसदार रहेगा।

2. श्नित्ज़ेल भरना: एक काटने वाले बोर्ड या प्लेट पर एक चिकन का टुकड़ा रखें। इसके ऊपर एक स्लाइस पनीर और एक स्लाइस हैम रखें। सामग्री को हल्के से दबाएं ताकि वे एक साथ अच्छी तरह से चिपक जाएं। जब श्नित्ज़ेल तले जाते हैं, तो मांस और पनीर का यह संयोजन स्वादों का विस्फोट बन जाएगा।

3. पैनको में डालना: 3 प्लेटें तैयार करें: एक में आटा, एक में फेंटे हुए अंडे (जिसमें आप एक चुटकी नमक डाल सकते हैं) और एक में ब्रेडक्रंब। प्रत्येक भरवां श्नित्ज़ेल को आटे में अच्छी तरह से लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से ढका हुआ है। फिर इसे अंडे में डालें और अंत में ब्रेडक्रंब में डालें। यह क्रस्ट तले जाने पर सुनहरा और कुरकुरा हो जाएगा।

4. श्नित्ज़ेल को तला: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। सुनिश्चित करें कि यह पर्याप्त गर्म है, लेकिन इतना गर्म नहीं कि ब्रेडक्रंब जल जाए। आप एक सरल परीक्षण कर सकते हैं: तेल में एक छोटा सा ब्रेडक्रंब डालें; यदि यह तुरंत चिटकने लगता है, तो तेल तैयार है। सावधानी से पैन में दो श्नित्ज़ेल रखें, बिना भीड़ किए। प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

5. श्नित्ज़ेल को पलटना: एक महत्वपूर्ण सलाह: श्नित्ज़ेल को पलटने के लिए कांटा का उपयोग न करें, क्योंकि इससे क्रस्ट खराब हो सकता है और पनीर बह सकता है। उन्हें धीरे से पलटने के लिए एक स्पैचुला का उपयोग करें।

6. परोसना: जब श्नित्ज़ेल तले जाते हैं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए पेपर टॉवल पर निकालें। आप भरवां श्नित्ज़ेल को ताजा गोभी के सलाद या खीरे के हरे सलाद के साथ परोस सकते हैं, जो कि बनावट और स्वाद का एक सुखद विपरीत जोड़ेगा।

परोसने के सुझाव: एक परिष्कृत स्पर्श के लिए, आप शीर्ष पर कुछ नींबू के स्लाइस और कुछ ताजा अजमोद की पत्तियाँ जोड़ सकते हैं। एक सर्विंग मैश्ड आलू या फ्रेंच फ्राइज़ इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव:
- एक क्रीमी श्नित्ज़ेल प्राप्त करने के लिए पिघलने वाला पनीर का उपयोग करें।
- स्वाद को बदलने के लिए विभिन्न प्रकार के मांस, जैसे टर्की या पोर्क के साथ प्रयोग करें।
- यदि आप एक स्वस्थ संस्करण चाहते हैं, तो आप 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में 15-20 मिनट के लिए बेक कर सकते हैं, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

पोषण संबंधी जानकारी: एक सर्विंग भरवां चिकन ब्रेस्ट श्नित्ज़ेल में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो चिकन और भरवां पनीर के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। यह नुस्खा ब्रेडक्रंब से कार्बोहाइड्रेट भी प्रदान करता है, जिससे यह एक संतोषजनक पूर्ण भोजन का विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! श्नित्ज़ेल को टर्की, पोर्क या यहां तक कि मछली के साथ बनाया जा सकता है, आपके स्वाद के आधार पर।

2. मैं श्नित्ज़ेल को कैसे保存 कर सकता हूँ?
यदि श्नित्ज़ेल बचे हैं, तो आप उन्हें एक सील करने योग्य कंटेनर में 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। आप उन्हें ओवन या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि उनकी कुरकुरी बनावट बनी रहे।

3. क्या मैं श्नित्ज़ेल को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, यह एक उत्कृष्ट विकल्प है! आप तले जाने से पहले भरवां श्नित्ज़ेल को फ्रीज़ कर सकते हैं। इससे आपको हमेशा एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार रखने की सुविधा मिलेगी।

यह भरवां श्नित्ज़ेल का नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि अत्यधिक बहुपरकारी भी है। चाहे आप इसे सप्ताह के दौरान एक त्वरित रात्रिभोज के लिए या विशेष अवसर के लिए बनाएं, यह निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा। तो, अपनी एप्रन पहनें और खाना पकाने के हर कदम का आनंद लें! शुभ भोजन!