普通的兰戈斯
Langoși Obisnuiti – 特兰西瓦尼亚的传统美味
准备时间：20分钟
烘烤时间：30分钟
总计：50分钟
份量：4
我为您推荐一个简单快速的食谱，制作 langoși，这是一种来自特兰西瓦尼亚和巴纳特的美味特色菜，完美结合了甜甜圈的风味和饼的质地。这道多功能菜肴可以与多种馅料搭配，今天我们将专注于经典的奶酪版本。Langoși 是热小吃、家庭餐或与朋友聚会的绝佳选择。
材料：
- 500克面粉
- 250毫升温水
- 25克新鲜酵母
- 1茶匙糖
- 1茶匙盐
- 2汤匙油（加上用于油炸的油）
- 200克 telemea 奶酪（或根据口味选择的奶酪）
- 酸奶油和蒜蓉酱（用于搭配）
步骤：
1. 激活酵母：在一个小碗中，加入250毫升温水、1茶匙糖和捏碎的新鲜酵母。让混合物静置10分钟，直到起泡。这一步对于确保面团的正确发酵至关重要。
2. 准备面团：在一个大碗中，筛入面粉并加入盐。在中间挖一个洞，倒入激活的酵母混合物和两汤匙油。用木勺或手开始搅拌，直到材料结合。然后，揉面团大约10分钟，直到变得有弹性和平滑。
3. 发酵：将面团揉成一个球，放入涂了少许油的碗中。用湿毛巾覆盖，放在温暖的地方发酵30分钟，或直到体积翻倍。
4. 准备馅料：在面团发酵的同时，用叉子在碗中捣碎 telemea 奶酪。如果使用的是奶酪，可以加一点莳萝或香菜来增加风味。
5. 形成 langoși：发酵后，将面团分成8-10个相等的小球。在撒了面粉的表面上，将每个小球擀成约1厘米厚的圆饼。在每个圆饼的中心放一汤匙奶酪，然后折叠边缘形成一个饼。确保奶酪在里面密封好。
6. 油炸：在深锅中加热油（大约1-2厘米深）。当油热到足够（你可以通过扔一小块面团来检查，如果它立即浮到表面，就可以了），将 langoși 加入锅中，视锅的大小每次加入2-3个。每面油炸3-4分钟，直到变成金黄色和酥脆。
7. 上菜：将 langoși 放在吸油纸上以去除多余的油。热食，搭配酸奶油和蒜蓉酱，享受美味的风味组合。
可能的变体：如果你想尝试，可以在馅料中添加香肠或香肠片，或选择一种甜味变体，在油炸后撒上糖粉。
实用提示：确保油足够热，以避免过多吸油。你可以使用厨房温度计来检查温度；理想情况下，温度应在170-180°C之间。Langoși 也可以冷吃，但在油炸后立即食用时真的很好吃。
享受这些传统 langoși 的美味，它们不仅会让你的味蕾愉悦，还会带来来自特兰西瓦尼亚美丽的怀旧感！
我将酵母溶解在温水中，并加入一点糖。当它开始起泡时，我把它倒在与一茶匙盐混合的面粉上。我开始揉面（用搅拌机）。我逐渐加入水，继续揉面，直到我喜欢面团的外观（揉面直到它从碗的边缘脱落）。我让它发酵了大约30分钟。然后，我用一点油涂抹我的手，给兰戈斯塑形，把它们放入热油中炸，先一面，然后另一面，直到它们达到理想的颜色。对我来说，它们的咸味不够，但我在上面撒了一些盐，它们非常美味。我炸它们的方法是：我把它们放在一边，直到我得到我喜欢的颜色（可以在边缘看到，或者用叉子稍微抬起一个角）然后翻转它们。祝你好胃口！普通兰戈斯的食谱是由MAYA在论坛上提出的。兰戈斯可以单独食用，或搭配奶酪、酸奶油或大蒜酱。
成分: 500克面粉，350毫升温水，10克酵母，一撮糖，1茶匙盐
