Reguläre Langos

Langoși Obisnuiti – Die Traditionelle Köstlichkeit aus Transsilvanien

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Insgesamt: 50 Minuten
Portionen: 4

Ich schlage dir ein einfaches und schnelles Rezept vor, um Langoși zuzubereiten, eine köstliche Spezialität aus Transsilvanien und Banat, die perfekt den Geschmack von Donuts mit der Textur von Torten kombiniert. Dieses vielseitige Gericht kann mit verschiedenen Füllungen serviert werden, und heute konzentrieren wir uns auf die klassische Version mit Käse. Langoși sind eine ausgezeichnete Wahl für einen warmen Snack, ein Familienessen oder eine Party mit Freunden.

Zutaten:
- 500 g Mehl
- 250 ml warmes Wasser
- 25 g frische Hefe
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Öl (plus Öl zum Frittieren)
- 200 g Telemea-Käse (oder Hüttenkäse, je nach Vorliebe)
- Sauerrahm und Knoblauchsauce (zum Servieren)

Anleitung:

1. Aktivierung der Hefe: In einer kleinen Schüssel 250 ml warmes Wasser, einen Teelöffel Zucker und die zerbröckelte frische Hefe hinzufügen. Lass die Mischung 10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine ordnungsgemäße Fermentation des Teigs zu gewährleisten.

2. Teigzubereitung: In einer großen Schüssel das Mehl sieben und das Salz hinzufügen. Eine Mulde in die Mitte machen und die aktivierte Hefemischung und die zwei Esslöffel Öl hinein gießen. Beginne, mit einem Holzlöffel oder mit den Händen zu mischen, bis die Zutaten kombiniert sind. Knete dann den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er elastisch und glatt wird.

3. Gärung: Forme eine Kugel aus dem Teig und lege sie in eine mit etwas Öl gefettete Schüssel. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

4. Füllung vorbereiten: Während der Teig aufgeht, zerdrücke den Telemea-Käse mit einer Gabel in einer Schüssel. Wenn du Hüttenkäse verwendest, kannst du etwas Dill oder Petersilie für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

5. Formen der Langoși: Nachdem der Teig aufgegangen ist, teile ihn in 8-10 gleich große Kugeln. Auf einer bemehlten Fläche jede Kugel zu einem etwa 1 cm dicken Kreis ausrollen. Platziere einen Esslöffel Käse in die Mitte jedes Kreises, dann falte die Ränder, um eine Torte zu formen. Stelle sicher, dass der Käse gut verschlossen ist.

6. Frittieren: In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen (etwa 1-2 cm tief). Wenn das Öl heiß genug ist (du kannst es überprüfen, indem du ein kleines Stück Teig hineinwirfst; wenn es sofort an die Oberfläche steigt, ist es bereit), füge die Langoși, 2-3 auf einmal, je nach Größe der Pfanne hinzu. Frittiere sie 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.

7. Servieren: Die Langoși auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Warm servieren, zusammen mit Sauerrahm und Knoblauchsauce, für eine köstliche Geschmackskombination.

Mögliche Variationen: Wenn du experimentieren möchtest, kannst du Scheiben von Salami oder Wurst zur Füllung hinzufügen oder eine süße Variante wählen, indem du nach dem Frittieren Puderzucker darüber streust.

Praktische Tipps: Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, um eine übermäßige Ölaufnahme zu vermeiden. Du kannst ein Küchenthermometer verwenden, um die Temperatur zu überprüfen; idealerweise sollte sie zwischen 170-180°C liegen. Langoși können auch kalt serviert werden, sind aber wirklich köstlich, wenn sie sofort nach dem Frittieren verzehrt werden.

Genieße den Geschmack dieser traditionellen Langoși, die nicht nur deinen Gaumen erfreuen, sondern auch einen Hauch von Nostalgie aus der Schönheit Transsilvaniens mitbringen!