嫩肉排配樱桃番茄（食谱编号200）

嫩猪排配樱桃番茄食谱

如果你想要一道美味、快速且易于制作的菜肴，这道嫩猪排配樱桃番茄的食谱是完美的选择。只需30分钟的准备时间，你就能得到一道不仅能让你的味蕾愉悦，还能为盘子增添一抹色彩的菜肴。让我们一起踏上这段烹饪之旅吧！

准备时间：10分钟
烹饪时间：20分钟
总时间：30分钟
份量：4人

配料：
- 1公斤带骨猪排（选择一块优质肉，带有薄薄的脂肪层以增加风味）
- 2汤匙香草橄榄油（最好是带蒜和胡椒的，但也可以使用普通橄榄油）
- 1汤匙普罗旺斯香草（美味的香草组合，为菜肴增添深度）
- 500克樱桃番茄（选择坚实且成熟的番茄，以获得浓郁的风味）
- 盐和胡椒，按口味调节
- 1杯蔬菜或牛肉高汤（高汤能增加湿度和风味，最好是温热的）

食谱背后的故事：
猪排是一种多用途的食材，在许多烹饪文化中受到喜爱。它的起源可以追溯到古代，当时猪被视为繁荣的象征。这道简单美味的食谱灵感来自家庭烹饪的传统，每种配料在创造难忘的菜肴中都扮演着重要角色。

步骤：
1. 准备肉：首先在冷水下冲洗猪排，必要时去除多余的脂肪。用纸巾将其擦干。现在，用盐、胡椒和普罗旺斯香草调味猪排的两面，确保香料充分渗透到肉中。

2. 加热锅：在不粘锅中加入2汤匙橄榄油，用中火加热。香草橄榄油会带来独特的风味，所以不要犹豫使用优质的油。

3. 煎猪排：当油热时，将猪排放入锅中。让它一面煎至金黄（大约5-6分钟），然后迅速翻转到另一面。这种技术有助于锁住肉汁，使其保持嫩滑多汁。

4. 盖上锅盖，最后烹饪：当猪排表面形成金黄色的外壳时，用锅盖盖上锅，调低火力。让其煮10分钟，使肉变得嫩滑多汁。

5. 制作番茄酱：将猪排从锅中取出，保持温暖。在同一锅中，加入切成两半的樱桃番茄。翻炒几分钟，直到它们开始变软。然后，加入蔬菜或牛肉高汤。用大火煮几分钟，直到酱汁稍微减少。用盐和胡椒调味。

6. 上菜：将猪排放在盘子上，淋上樱桃番茄酱。你可以用几片新鲜的罗勒叶装饰盘子，以增加优雅的外观和浓郁的香气。

上菜建议：
这道食谱非常适合搭配土豆泥或新鲜的绿色沙拉。一杯红酒或干白葡萄酒将完美地搭配这顿饭，增添一丝优雅。

营养益处：
猪排是优质蛋白质的良好来源，含有维生素B12等必需维生素，有助于神经系统的健康。樱桃番茄富含抗氧化剂，特别是番茄红素，有助于保持心脏和皮肤的健康。

常见问题：
- 我可以用鸡肉代替猪肉吗？可以，你可以用鸡胸肉调整食谱，但烹饪时间会有所变化。
- 我该如何让这道菜更辣？在番茄酱中加入辣椒片以增加强度。
- 我可以使用其他蔬菜吗？当然！你可以在锅中加入西葫芦或茄子，制作美味的配菜。

可能的变化：
- 猪排配土豆泥：将猪排与奶油土豆泥一起上桌，享受一顿舒适的餐点。
- 猪排配烤蔬菜：将甜椒和西葫芦等蔬菜在烤架上烹饪，制作色彩缤纷的菜肴。

总之，这道嫩猪排配樱桃番茄的食谱不仅快速易做，而且充满了能让你陶醉的风味和质感。用心制作，享受美味的餐点吧！祝您好胃口！