Côtelette tendre avec des tomates cerises (recette n° 200)

Recette de Côtelette de Porc Tendre aux Tomates Cerises

Si vous recherchez un plat délicieux, rapide et facile à réaliser, cette recette de côtelette de porc tendre aux tomates cerises est le choix parfait. Avec un temps de préparation de seulement 30 minutes, vous obtiendrez un plat qui ravira non seulement vos papilles, mais qui ajoutera également une touche de couleur à votre assiette. Embarquons ensemble dans cette aventure culinaire !

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Portions : 4

Ingrédients :
- 1 kg de côtelette de porc avec os (choisissez un morceau de viande de qualité avec une fine couche de gras pour plus de saveur)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive aromatisée (de préférence à l'ail et au poivre, mais vous pouvez aussi utiliser de l'huile d'olive classique)
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence (un mélange délicieux d'herbes qui ajoute de la profondeur au plat)
- 500 g de tomates cerises (choisissez des tomates fermes et mûres pour une saveur intense)
- Sel et poivre, au goût
- 1 tasse de bouillon de légumes ou de viande (le bouillon ajoute de l'humidité et de la saveur, de préférence tiède)

L'histoire derrière la recette :
La côtelette de porc est un ingrédient polyvalent, apprécié dans de nombreuses cultures culinaires. Ses origines remontent à des temps anciens, lorsque le porc était considéré comme un symbole de prospérité. Cette recette, simple et savoureuse, est inspirée des traditions de la cuisine maison, où chaque ingrédient joue un rôle important dans la création d'un plat mémorable.

Étape par étape :
1. Préparation de la viande : Commencez par laver la côtelette de porc sous un filet d'eau froide et retirez l'excès de graisse si nécessaire. Séchez-la bien avec du papier absorbant. Assaisonnez maintenant la côtelette avec du sel, du poivre et les herbes de Provence des deux côtés, en veillant à ce que les saveurs pénètrent bien dans la viande.

2. Chauffage de la poêle : Dans une poêle antiadhésive, ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et chauffez à feu moyen. L'huile d'olive aromatisée apportera une saveur particulière, alors n'hésitez pas à utiliser une version de qualité.

3. Cuisson de la côtelette : Lorsque l'huile est bien chaude, ajoutez la côtelette dans la poêle. Laissez-la dorer d'un côté jusqu'à ce qu'elle devienne dorée (environ 5-6 minutes), puis retournez-la rapidement de l'autre côté. Cette technique aide à sceller les jus dans la viande, la gardant tendre et juteuse.

4. Couverture et cuisson finale : Une fois qu'elle a obtenu une croûte dorée, couvrez la poêle avec un couvercle et réduisez le feu à doux. Laissez cuire pendant 10 minutes, permettant à la viande de devenir tendre et juteuse.

5. Préparation de la sauce tomate : Retirez la côtelette de la poêle et gardez-la au chaud. Dans la même poêle, ajoutez les tomates cerises coupées en deux. Faites-les sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir. Ensuite, ajoutez le bouillon de légumes ou de viande. Laissez mijoter à feu vif pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce réduise légèrement. Ajustez le goût avec du sel et du poivre.

6. Service : Disposez la côtelette dans les assiettes et versez la sauce de tomates cerises par-dessus. Vous pouvez décorer l'assiette avec quelques feuilles de basilic frais pour un aspect plus élégant et un arôme intensifié.

Suggestions de service :
Cette recette se marie parfaitement avec une purée de pommes de terre ou une salade verte fraîche. Un verre de vin rouge ou un vin blanc sec complétera parfaitement le repas, apportant une touche d'élégance.

Bénéfices nutritionnels :
La côtelette de porc est une bonne source de protéines et contient des vitamines essentielles comme la vitamine B12, qui soutient la santé du système nerveux. Les tomates cerises sont riches en antioxydants, en particulier le lycopène, qui aide à maintenir la santé du cœur et de la peau.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser du poulet à la place du porc ? Oui, vous pouvez adapter la recette en utilisant des poitrines de poulet, mais le temps de cuisson changera.
- Comment puis-je rendre ce plat plus épicé ? Ajoutez des flocons de piment dans la sauce tomate pour un peu plus d'intensité.
- Puis-je utiliser d'autres légumes ? Bien sûr ! Vous pouvez ajouter des courgettes ou des aubergines dans la poêle pour obtenir un accompagnement délicieux.

Variantes possibles :
- Côtelette de porc avec purée de pommes de terre : Servez la côtelette avec une purée crémeuse de pommes de terre pour un repas réconfortant.
- Côtelette de porc avec légumes grillés : Faites griller des légumes comme des poivrons et des courgettes pour un plat coloré.

En conclusion, cette recette de côtelette de porc tendre aux tomates cerises n'est pas seulement rapide et facile à préparer, mais elle est également pleine de saveurs et de textures qui raviront vos sens. Préparez-la avec amour et profitez d'un délicieux repas ! Bon appétit !