蘑菇填充的鸡胸肉在酥皮中

蘑菇酥皮鸡胸肉：节日美味小吃

当节日临近时，我们常常希望在餐桌上呈现出既美味又易于制作的菜肴。因此，我很高兴地向您推荐这道蘑菇酥皮鸡胸肉的食谱，这是一道美味的卷饼，肯定会给您的客人留下深刻印象。这道食谱不仅是小吃的绝佳选择，也是为节日菜单增添多样性的好方法。

准备时间：20分钟
烘烤时间：70分钟
总时间：90分钟
份数：6-8份

材料

- 3块去骨鸡胸肉
- 1小罐蘑菇（约400克）
- 1束新鲜香菜
- 7片牛里脊
- 1张酥皮（约250克）
- 盐，适量
- 胡椒粉，适量
- 1茶匙甜椒粉
- 1汤匙橄榄油
- 1个鸡蛋（用于涂抹）

制作步骤

1. 解冻酥皮：首先让酥皮在室温下解冻。这对于制作易于擀制和操作的面团至关重要。如果您使用冷冻面团，请确保在开始制作前约30分钟将其从冷冻室中取出。

2. 准备鸡胸肉：在冷水下清洗鸡胸肉，并用厨房纸巾擦干。这一步很重要，可以去除任何杂质，使肉更加干净。使用锋利的刀在每块鸡肉中切一个小口袋，注意不要完全切断。

3. 调味肉：在一个小碗中，混合橄榄油、盐、胡椒粉和甜椒粉。使用厨房刷子将这种混合物涂抹在每块鸡肉上，确保均匀覆盖。这一步将增加风味并帮助保持肉的汁水。

4. 准备馅料：将罐装蘑菇取出，用冷水冲洗以去除多余的盐。将其切成薄片，并与盐、胡椒和切碎的香菜混合。香菜不仅会增添新鲜感，还会提供愉悦的口感对比。

5. 填充鸡胸肉：使用小勺将蘑菇混合物填入鸡胸肉的口袋中。上面可以放一些腌制的甜椒片，以增加风味。这种配料将带来酸味，完美地补充蘑菇的味道。

6. 卷制：将酥皮放在干净的表面上。将牛里脊片放在面团的中间，然后放上填充好的鸡胸肉。将鸡蛋打入一个小碗中，用它涂抹面团的边缘，以确保粘合良好。从底部开始将卷饼包起来，然后将两端折起并盖上顶部。

7. 烘烤：将烤箱预热至180°C。用黄油涂抹烤盘，并放置烘焙纸。将卷饼的封口朝下放在烤盘上。用刷子将剩余的打蛋液涂抹在卷饼上。放入烤箱烤70分钟，或直到酥皮变成金黄色和酥脆。确保鸡肉内部完全熟透。

8. 上菜：卷饼烤好后，从烤箱中取出，静置几分钟。这将使汁液重新分布，从而获得多汁的肉。您可以将卷饼热食，搭配新鲜沙拉或烤蔬菜，但冷食也同样美味，非常适合节日餐或开胃菜。

小贴士和变化

- 加入奶酪：如果您想丰富馅料，可以添加几片马苏里拉奶酪或菲达奶酪，以增加更丰富的风味。
- 替代香料：您可以尝试使用大蒜粉、百里香或牛至等香料，以提供不同的风味。
- 配酱：这道卷饼非常适合搭配蒜味酸奶酱或芥末酱，这将为菜肴增添更有趣的维度。

卡路里和营养益处

这道食谱是鸡胸肉的绝佳蛋白质来源，同时碳水化合物含量较低，尤其是如果您选择适量的酥皮。蘑菇提供维生素和矿物质，而香菜富含抗氧化剂。一份（约150克）含有约300-350卡路里，具体取决于使用的油和奶酪的确切数量。

常见问题

1. 我可以使用其他肉类吗？
当然可以！这道食谱也适用于火鸡或猪肉，您可以根据自己的喜好进行调整。

2. 我该如何保存卷饼？
您可以将卷饼放在密封容器中，放在冰箱中保存最多3天。第二天也非常美味！

3. 适合冷冻吗？
是的，您可以冷冻未烤的卷饼。然后，当您准备好制作时，解冻并按照说明进行烘烤。

总之，蘑菇酥皮鸡胸肉是任何场合的绝佳选择，为您的餐桌增添节日的气息和独特的美味。不要犹豫，尝试不同的食材，给这道食谱留下您的个人印记。祝您好胃口！