Hähnchenbrust gefüllt mit Pilzen in Blätterteig

Hähnchenbrust gefüllt mit Champignons in Blätterteig: Ein köstlicher Snack für die Feiertage

Wenn die Feiertage näher rücken, möchten wir oft Gerichte auf unseren Tisch bringen, die nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten sind. Deshalb freue ich mich, Ihnen das Rezept für gefüllte Hähnchenbrust mit Champignons in Blätterteig vorzustellen, eine herzhafte Rolle, die Ihre Gäste mit Sicherheit beeindrucken wird. Dieses Rezept ist nicht nur eine hervorragende Option für einen Snack, sondern auch eine Möglichkeit, ein wenig Abwechslung in Ihr festliches Menü zu bringen.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 70 Minuten
Gesamtzeit: 90 Minuten
Anzahl der Portionen: 6-8 Portionen

Zutaten

- 3 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen
- 1 kleines Glas Champignons (ca. 400 g)
- 1 Bund frische Petersilie
- 7 Scheiben Filetsteak
- 1 Blatt Blätterteig (ca. 250 g)
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Teelöffel süßes Paprikapulver
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Ei (zum Bestreichen)

Zubereitungsschritte

1. Blätterteig auftauen: Lassen Sie den Blätterteig bei Raumtemperatur auftauen. Dies ist wichtig, um einen Teig zu haben, der sich leicht ausrollen und handhaben lässt. Wenn Sie gefrorenen Teig verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie ihn etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Gefrierfach nehmen.

2. Hähnchenbrust vorbereiten: Waschen Sie die Hähnchenbrust unter kaltem Wasser und trocknen Sie sie mit einem Küchentuch ab. Dieser Schritt ist wichtig, um Verunreinigungen zu entfernen und ein saubereres Fleisch zu erhalten. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um in jedes Stück Hähnchen eine Tasche zu schneiden, und achten Sie darauf, nicht ganz durchzuschneiden.

3. Fleisch würzen: Mischen Sie in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Salz, Pfeffer und das süße Paprikapulver. Bestreichen Sie jedes Stück Hähnchen mit dieser Mischung, indem Sie einen Küchenpinsel verwenden, und stellen Sie sicher, dass es gleichmäßig bedeckt ist. Dieser Schritt fügt Geschmack hinzu und hilft, die Feuchtigkeit im Fleisch zu halten.

4. Füllung vorbereiten: Nehmen Sie die Champignons aus dem Glas und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, um überschüssiges Salz zu entfernen. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben und mischen Sie sie mit Salz, Pfeffer und fein gehackter Petersilie. Die Petersilie wird nicht nur eine frische Note hinzufügen, sondern auch einen angenehmen Kontrast in den Texturen bieten.

5. Hähnchenbrust füllen: Verwenden Sie einen Teelöffel, um die in der Hähnchenbrust geschaffenen Taschen mit der Champignonmischung zu füllen. Fügen Sie einige Scheiben eingelegten Paprika für einen zusätzlichen Geschmack hinzu. Diese Zutat bringt eine säuerliche Note, die den Geschmack der Champignons perfekt ergänzt.

6. Rolle montieren: Rollen Sie das Blatt Teig auf einer sauberen Fläche aus. Legen Sie die Scheiben des Filetsteaks in die Mitte des Teigs, gefolgt von der gefüllten Hähnchenbrust. Schlagen Sie das Ei in einer kleinen Schüssel und verwenden Sie es, um die Ränder des Teigs zu bestreichen, damit sie gut haften. Wickeln Sie die Rolle von unten nach oben und klappen Sie die Enden ein und decken Sie sie mit der oberen Seite ab.

7. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie ein Backblech mit Butter ein und legen Sie Backpapier hinein. Legen Sie die Rolle mit der Naht nach unten auf das Blech. Bestreichen Sie die Rolle mit dem restlichen geschlagenen Ei. Lassen Sie sie 70 Minuten im Ofen backen oder bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist. Es ist wichtig, sicherzustellen, dass das Hähnchen gut durchgegart ist.

8. Servieren: Sobald die Rolle fertig ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen. Dadurch können sich die Säfte verteilen, sodass Sie zartes Fleisch erhalten. Sie können die Rolle warm mit einem frischen Salat oder gegrilltem Gemüse servieren, aber sie ist auch kalt köstlich, perfekt für festliche Mahlzeiten oder Vorspeisen.

Tipps und Variationen

- Käse hinzufügen: Wenn Sie die Füllung bereichern möchten, können Sie einige Scheiben Mozzarella oder Feta zur Füllung hinzufügen, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erzielen.
- Alternative Gewürze: Sie können mit verschiedenen Gewürzen wie Knoblauchpulver, Thymian oder Oregano experimentieren, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
- Servieren mit Sauce: Diese Rolle passt hervorragend zu einer Joghurt-Knoblauchsauce oder einer Senfsauce, die dem Gericht eine noch interessantere Dimension verleiht.

Kalorien und Nährwertvorteile

Dieses Rezept ist eine ausgezeichnete Proteinquelle aufgrund der Hähnchenbrust und gleichzeitig arm an Kohlenhydraten, insbesondere wenn Sie sich für eine moderate Portion Blätterteig entscheiden. Die Champignons liefern Vitamine und Mineralien, während die Petersilie reich an Antioxidantien ist. Eine Portion (ca. 150 g) enthält etwa 300-350 Kalorien, abhängig von der genauen Menge an Öl und Käse, die verwendet wird.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich eine andere Fleischsorte verwenden?
Absolut! Dieses Rezept funktioniert auch mit Pute oder Schweinefleisch und passt sich somit Ihren Vorlieben an.

2. Wie kann ich die Rolle aufbewahren?
Sie können die Rolle in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Sie ist auch am nächsten Tag köstlich!

3. Ist sie zum Einfrieren geeignet?
Ja, Sie können die ungebackene Rolle einfrieren. Wenn Sie bereit sind, sie zuzubereiten, tauen Sie sie auf und backen Sie sie gemäß den Anweisungen.

Zusammenfassend ist die gefüllte Hähnchenbrust mit Champignons in Blätterteig eine wunderbare Wahl für jeden Anlass und bringt eine festliche Atmosphäre und einzigartigen Geschmack auf Ihren Tisch. Zögern Sie nicht, mit den Zutaten zu experimentieren und Ihren persönlichen Touch in dieses Rezept einzubringen. Guten Appetit!