库尔托斯·科拉茨

库尔托斯科拉奇：匈牙利发酵面团的美味

准备时间：30分钟
烘焙时间：20-25分钟
总时间：55-60分钟
份量：8-10份

库尔托斯科拉奇，也被称为“甜甜圈的皇冠”，是一种传统的匈牙利甜点，它将发酵面团的甜味与肉桂和坚果的香气结合在一起。外脆内软的口感使得这个快速甜点非常适合任何场合。让我们一起一步一步地发现如何准备它！

材料：
- 500克白面粉
- 25克新鲜酵母
- 250毫升温牛奶
- 100克糖
- 1茶匙盐
- 2个鸡蛋
- 50毫升油
- 1茶匙香草提取物
- 1茶匙肉桂
- 100克磨碎的坚果（可选）
- 装饰用的砂糖

步骤1：准备面团
在一个大碗中，将面粉筛入并在中间做一个凹槽。这是我们将添加酵母的地方。将新鲜酵母溶解在温牛奶中（不要太热，以免杀死酵母），加入一小撮盐和一茶匙糖以激活发酵。让混合物静置5-10分钟，直到起泡。

步骤2：形成面团
将酵母混合物加入面粉中央，加入鸡蛋、油和香草提取物。开始用刮刀或木勺将面粉与液体混合。继续搅拌，直到面团开始形成。然后，揉面约10分钟，直到变得有弹性和平滑。

步骤3：发酵
将面团放入涂油的碗中，用干净的布覆盖，并在温暖、避风的地方发酵约1小时，或直到体积翻倍。

步骤4：塑造库尔托斯科拉奇
面团发酵后，将其倒在撒了面粉的工作台上。将其分成均匀的部分，将每部分擀成长条。如果需要，可以在每条上撒上磨碎的坚果和肉桂以增加风味。将条卷成螺旋形，并缠绕在木锥或金属轴上，之间留有小空隙。

步骤5：烘焙
在库尔托斯科拉奇的外表面撒上砂糖，然后将其放在铺了烘焙纸的烤盘上。在预热至180°C的烤箱中烘烤20-25分钟，直到变成金黄色和酥脆。偶尔检查以避免烧焦。

步骤6：上菜
从烤箱中取出库尔托斯科拉奇，稍微冷却后再从轴上取下。趁热食用，撒上糖粉，配上一杯茶或咖啡。这道简单的食谱非常适合与家人或朋友分享，是一种带来快乐和好心情的甜点。

可能的变化：
您可以尝试不同的馅料，加入融化的巧克力、干果，甚至是焦糖酱以增加风味。此外，作为更健康的选择，可以尝试用全麦面粉替代部分面粉。

实用建议：
确保所有材料在室温下，以获得均匀的面团。发酵是至关重要的；不要急于这个过程，因为酵母需要时间来激活面团。尝试不同的风味或配料，让库尔托斯科拉奇成为您最喜欢的甜点！