烤猪里脊配沙拉。

烤猪里脊配新鲜沙拉 - 一道快速、简单且极其美味的食谱，完美适合炎热的夏日或家庭晚餐。这道菜不仅是美味的选择，也是户外用餐的回忆，烤肉的香气与新鲜蔬菜的清香交融。我将逐步向你展示如何制作这道菜，以获得多汁的里脊肉和充满活力的沙拉，肯定会给大家留下深刻印象。

准备时间：20分钟
烹饪时间：40分钟
总时间：1小时
份量：4

材料
- 2根猪里脊（每根约500克）
- 3根烟熏香肠（最好是自制的）
- 1公斤土豆（沙拉用，口感更细腻）
- 1个大生菜（可以选择罗马生菜、冰山生菜或其他喜欢的类型）
- 1个青柠（用于榨汁）
- 2-3汤匙香醋（可根据口味调整）
- 4根菊苣
- 1把萝卜（去掉绿色部分）
- 6-7根仿蟹棒
- 3-4汤匙特级初榨橄榄油
- 盐、现磨粉红胡椒、干龙蒿、迷迭香和干蔬菜（可选）

一点历史
烤猪里脊是一道在许多文化中备受欢迎的食谱，每种文化都有自己的变体和烹饪风格。烤制已成为一种流行的烹饪方法，因为它能让肉保持多汁和香气，因其在高温下烹饪。此外，猪肉因其脂肪，能够与各种香料和配菜完美搭配，为每顿饭增添风味。

制作方法

1. 准备肉类
- 首先，将猪里脊上的膜或薄皮清理干净。这个步骤对获得嫩滑多汁的肉至关重要。
- 用特级初榨橄榄油湿润双手，充分涂抹在里脊肉上。这个技巧不仅可以防止烧焦，还能保持肉的汁水。

2. 准备香肠
- 将烟熏香肠切成大约3-4厘米的块。这将为菜肴增添烟熏香味。

3. 预热烤架
- 预热烤架，确保其干净。如果使用带盖的烤架，请在烤架上加水，以控制湿度并保持肉的多汁。

4. 烹饪肉类
- 将里脊肉和香肠放在烤架上。让它们烹饪大约40分钟，20分钟后翻面以确保均匀烹饪。确保肉的内部温度达到70°C，以确保熟透。

5. 准备土豆配菜
- 同时，清洗土豆并切成所需形状（我喜欢用专用工具切成边缘锯齿状，以便更具吸引力）。
- 在锅中加热未氢化的棕榈油。加入切好的土豆，煎炸至金黄色和酥脆，约10-15分钟。
- 确保将土豆翻转，以获得均匀的煎炸。

6. 准备沙拉
- 清洗菊苣、萝卜，并将仿蟹棒切成约1厘米的块。将所有材料放入一个大碗中。
- 用盐、现磨粉红胡椒、干龙蒿和迷迭香调味沙拉。加入2-3汤匙特级初榨橄榄油和香醋，充分搅拌。

7. 上菜
- 将猪里脊和香肠放在一个大盘子里。将其与炸土豆和色彩缤纷的沙拉一起上桌。你可以用青柠汁淋在上面，增加清新感。

实用建议
- 材料选择：选择新鲜优质的肉，最好是从可信的肉贩那里购买。购买时令蔬菜，以获得最佳风味。
- 香料：你可以尝试不同的香料。例如，加入大蒜或新鲜草药以增强风味。
- 素食选项：如果你想要素食选项，可以用波多贝罗蘑菇或腌制豆腐替代里脊肉。

常见问题
1. 我可以使用其他类型的肉吗？
是的，你可以使用鸡肉或牛肉，但烹饪时间会有所不同。

2. 我该如何保存剩余食物？
将剩余食物放在密封容器中，放入冰箱可保存3天。可以在微波炉或烤架上加热。

3. 这种菜肴适合搭配什么饮料？
一款干白葡萄酒或手工啤酒都是绝佳选择。此外，新鲜的柠檬水也很合适！

营养益处
猪里脊是优质蛋白质的优秀来源，而沙拉中的蔬菜则提供丰富的维生素和矿物质。炸土豆提供能量所需的碳水化合物，但你也可以选择更健康的烤制版本。

祝你好胃口，并希望你能与亲人分享这个食谱！烹饪是一门艺术，能让人们团聚，每一餐都是创造难忘回忆的机会。