烤猪里脊卷
猪里脊肉是一种多用途且美味的食材，理想用于制作能够给任何餐桌留下深刻印象的主菜。我们首先修剪猪里脊肉上的脂肪，确保得到一块干净且适合卷起来的肉。用锋利的刀小心地将肉切开，像卷饼一样，从外部向内部展开。获得均匀的薄片后，我们用肉锤轻轻敲打肉，这将有助于嫩化肉质，并让香料更好地渗透。
我们慷慨地用盐、迷迭香、牛至和一种专门为猪肉准备的香料混合物调味，确保覆盖整个表面。火腿片放在里脊肉的中间，形成丰富的味道基础。在另一个碗中，我们将鸡蛋打匀，并与100克磨碎的奶酪、盐、蔬菜和胡椒混合，形成均匀的混合物。这个混合物将被煮成煎蛋卷，放在火腿片上，增加一种奶油般的美味口感。
为了增加风味，蘑菇被切得很细，并在锅中用少许油翻炒，直到微微变金黄色。蘑菇变软后，加入捣碎的大蒜，并根据口味调味。我们让混合物再炒一会儿，然后将其滤掉多余的油，放在煎蛋卷上，为我们的菜肴带来森林的味道。
在加入蘑菇后，我们小心地卷起里脊肉，紧紧收紧，以保持所有的食材在里面。我们用厨房绳或线将卷绑好，确保在烘烤过程中不会散开。将卷放入烤盘中，再次用猪肉香料混合物和少许迷迭香调味，以增强风味。
在里脊肉周围，加入切成细条的青椒、葡萄酒、油和水，确保液体覆盖卷的一半。我们将烤箱预热至中等温度，并将盖上铝箔的烤盘放入约20分钟。然后，去掉铝箔，让卷在适中的火上烘烤，以获得美味的外壳。
当它准备好时，我们取下绳子，并在卷的顶部擦上剩余的奶酪，再放回烤箱中，使其融化并形成金色的外壳。这样我们就得到了多汁、芳香、口感丰富的猪里脊肉卷，完美适合节日餐或家庭晚餐。我们用喜爱的配菜，比如土豆泥或新鲜沙拉来搭配，完成这次难忘的美食体验。
成分: -猪肉肌肉 -150克烟熏乡村火腿 -350克香菇 -2个鸡蛋 -150克较软的奶酪 -牛至、迷迭香、猪肉调料 -黑胡椒粒和盐按个人口味 -250毫升油 -100毫升葡萄酒 -5瓣大蒜 -甜椒 -水
