ओवन-बेक्ड पोर्क टेंडरलॉइन रोल
सूअर की मांस की फाइल एक बहुपरकारी और स्वादिष्ट सामग्री है, जो किसी भी मेज को प्रभावित करने वाले मुख्य व्यंजन बनाने के लिए आदर्श है। हम सूअर की मांस की फाइल को वसा से साफ करके शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि हमें एक साफ मांस का टुकड़ा प्राप्त हो जो लपेटने के लिए उपयुक्त हो। एक तेज चाकू से, हम सावधानी से मांस को काटते हैं, इसे एक रोल की तरह खोलते हैं, बाहरी से अंदर की ओर। जब हम एक समान शीट प्राप्त कर लेते हैं, तो हम मांस को हल्का पीटने के लिए एक मांस के हथौड़े का उपयोग करते हैं, जो इसे कोमल बनाने में मदद करेगा और मसालों को बेहतर तरीके से प्रवेश करने की अनुमति देगा।
हम मांस को नमक, रोज़मेरी, ओरेगैनो और सूअर के मांस के लिए एक विशेष मसाला मिश्रण के साथ उदारता से सीज़न करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि पूरी सतह कवर हो जाए। हैम के टुकड़े फाइल के मध्य में रखे जाते हैं, एक समृद्ध स्वाद आधार बनाते हैं। एक अलग बाउल में, हम अंडों को अच्छी तरह से फेंटते हैं और उन्हें 100 ग्राम कद्दूकस किए हुए पनीर, नमक, वेजिटा और काली मिर्च के साथ मिलाते हैं, एक समान मिश्रण प्राप्त करते हैं। यह मिश्रण एक आमलेट के रूप में पकाया जाएगा, जो हैम के टुकड़ों के ऊपर रखा जाएगा, एक क्रीमी और स्वादिष्ट बनावट जोड़ता है।
स्वाद को बढ़ाने के लिए, मशरूम को बारीक काटा जाता है और एक पैन में थोड़ा तेल डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनते हैं। मशरूम के नरम होने के बाद, हम कुचले हुए लहसुन को जोड़ते हैं और स्वाद के अनुसार मसाला करते हैं। हम मिश्रण को थोड़ा और भूनने देते हैं, फिर इसे अधिक तेल से छानते हैं और इसे आमलेट के ऊपर रखते हैं, हमारे व्यंजन में वन का स्वाद लाते हैं।
मशरूम जोड़ने के बाद, हम सावधानी से फाइल को लपेटते हैं, सभी सामग्री को अंदर रखने के लिए अच्छी तरह से कसते हैं। हम रोल को बांधने के लिए रसोई के धागे या तार का उपयोग करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पकाने के दौरान नहीं खुले। हम रोल को एक बेकिंग डिश में रखते हैं और फिर से सूअर के मांस के लिए मसाले के मिश्रण और थोड़ा रोज़मेरी के साथ सीज़न करते हैं, एक तीव्र स्वाद के लिए।
फाइल के चारों ओर, हम जुलिएन में काटे हुए मिर्च, शराब, तेल और पानी डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि तरल रोल को आधे तक कवर करता है। हम ओवन को मध्यम तापमान पर पहले से गरम करते हैं और लगभग 20 मिनट के लिए एल्युमिनियम फॉयल से ढके हुए बर्तन को रखते हैं। फिर, हम फॉयल हटा देते हैं और रोल को मध्यम आंच पर पकने देते हैं, ताकि एक स्वादिष्ट परत प्राप्त हो सके।
जब यह तैयार हो जाए, तो हम धागा हटा देते हैं और रोल के ऊपर बचा हुआ पनीर कद्दूकस करते हैं, इसे फिर से ओवन में डालते हैं ताकि यह पिघल जाए और सुनहरी परत बना सके। इस प्रकार हम एक रसदार, सुगंधित और बनावट से भरी सूअर की मांस की फाइल रोल प्राप्त करते हैं, जो एक उत्सव के भोजन या परिवार के रात्रिभोज के लिए एकदम सही है। हम इसे पसंदीदा साइड डिश जैसे मैश किए हुए आलू या ताजा सलाद के साथ परोसते हैं, ताकि इस अविस्मरणीय पाक अनुभव को पूरा किया जा सके।
सामग्री: -सुअर की मांसपेशी -150 ग्राम धूम्रपान वाला देहाती हैम -350 ग्राम चैंपियन मशरूम -2 अंडे -150 ग्राम नरम पनीर -ओरेगैनो, रोज़मेरी, सूअर के मांस के लिए मसाले -स्वादानुसार काली मिर्च और नमक -250 मिली तेल -100 मिली शराब -5 लहसुन की कलियां -शिमला मिर्च -पानी
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