Rulada de Muschi de Porc la Cuptor

Muschiul de porc este un ingredient versatil și savuros, ideal pentru a crea un fel principal care să impresioneze orice masă. Începem prin a curăța muschiul de porc de grăsime, asigurându-ne că obținem o bucată de carne curată și adecvată pentru a fi rulat. Cu un cuțit ascuțit, tăiem carnea cu grijă, desfăcând-o ca pe o ruladă, începând de la exterior spre interior. După ce am obținut o foaie uniformă, utilizăm un ciocan de șnițele pentru a bate ușor carnea, ceea ce va ajuta la frăgezirea acesteia și va permite condimentelor să pătrundă mai bine.

Condimentăm generos carnea cu sare, rozmarin, oregano și un condiment special pentru carnea de porc, având grijă să acoperim întreaga suprafață. Feliile de șuncă se așază pe mijlocul muschiului, creând o bază bogată de aromă. Într-un bol separat, batem bine ouăle și le amestecăm cu 100 de grame de cașcaval ras, sare, vegeta și piper, obținând o compoziție omogenă. Această compoziție va fi gătită sub formă de omletă, care se va așeza peste feliile de șuncă, adăugând o textură cremoasă și gustoasă.

Pentru un plus de savoare, ciupercile se taie mărunt și se călesc într-o tigaie cu puțin ulei, până devin ușor aurii. După ce ciupercile s-au îmblânzit, adăugăm usturoiul zdrobit și condimentăm după gust. Lăsăm amestecul să se mai călească puțin, apoi îl strecurăm de uleiul în exces și îl așezăm peste omletă, aducând un gust de pădure în preparatul nostru.

După ce am adăugat ciupercile, rulăm cu grijă muschiul, strângând bine pentru a păstra toate ingredientele la interior. Folosim o sfoară sau ață de bucătărie pentru a lega rulada, asigurându-ne că nu se desface în timpul coacerii. Așezăm rulada într-o tavă și o condimentăm din nou cu amestecul de condimente pentru carnea de porc și puțin rozmarin, pentru un gust intens.

În jurul muschiului, adăugăm ardeiul tăiat julien, vinul, uleiul și apă, având grijă ca lichidul să cuprindă rulada până la jumătate. Preîncălzim cuptorul la o temperatură medie și așezăm tava acoperită cu folie de aluminiu pentru aproximativ 20 de minute. Apoi, îndepărtăm folia și lăsăm rulada să se coacă la foc potrivit, pentru a obține o crustă delicioasă.

Când este gata, îndepărtăm ata și răzuim restul de cașcaval pe deasupra ruladei, punând-o din nou în cuptor pentru a se topi și a forma o crustă aurie. Așa obținem o ruladă de muschi de porc suculentă, aromată și plină de texturi, perfectă pentru o masă festivă sau o cină în familie. Servim cu garnituri preferate, cum ar fi piure de cartofi sau o salată proaspătă, pentru a completa această experiență culinară memorabilă.