烤猪颈肉

烤猪颈肉配樱桃番茄和大蒜的食谱

我为你推荐一道美味的烤猪颈肉食谱，这是一道可口的菜肴，非常适合家庭聚餐或给客人留下深刻印象。这道食谱将猪肉的浓郁风味与樱桃番茄的甜美和大蒜的独特味道相结合，提供了一次难忘的烹饪体验。此外，这道菜的准备非常简单，烤制过程中散发的香气简直让人无法抗拒。

准备时间：20分钟
腌制时间：12小时（理想情况下过夜）
烘烤时间：2小时
总时间：14小时20分钟
份量：6

配料：
- 2公斤猪颈肉
- 1包Fuchs香料（或自己喜欢的香料混合）
- 盐适量
- 5-6瓣大蒜（或普通大蒜）
- 100毫升橄榄油或葵花籽油
- 1罐800克樱桃番茄

简短历史：
猪颈肉是动物的一部分，以其多汁和嫩滑的质地而闻名，非常适合烤制。慢炖的猪肉变得极其柔软，风味得到增强，创造出一道令人难忘的菜肴。这道食谱受传统烹饪影响，使用简单的食材，但具有强烈的香气。

步骤：

1. 准备肉
将猪颈肉切成约2-3厘米厚的片。这些片会更好地吸收香料的味道。将切片放入一个大碗中。

2. 调味
在每片肉上撒盐，并加入Fuchs香料。如果你有自己喜欢的自制香料配方，现在是使用它的好时机。充分混合，以确保每块肉均匀覆盖。

3. 大蒜
将大蒜切碎，加入到调味的猪颈肉上。大蒜会增添独特的味道并增强香气。用保鲜膜覆盖碗，并将其放入冰箱腌制12小时，理想情况下过夜。这个步骤对获得美味肉质至关重要。

4. 准备烤箱
第二天，从冰箱中取出猪颈肉，让其稍微回温至室温。将烤箱预热至150°C（低火）。在一个陶瓷烤盘中，倒入一半的橄榄油，然后放入肉片。

5. 加入番茄
打开樱桃番茄罐，将其加入到肉上。这将带来甜味和酸度，平衡肉的味道。将腌制剩下的大蒜加入烤盘，并将剩余的油倒在上面。

6. 烘烤
用烘焙纸覆盖烤盘，然后放入烤箱。让其烘烤大约2小时。每30分钟检查一次肉，如果需要，可以加一点水以防干燥。

上菜：
两小时后，从烤箱中取出烤盘，让菜肴静置10-15分钟。这将使肉中的汁液重新分布，使其更加嫩滑。将猪颈肉与土豆泥、新鲜沙拉或烤蔬菜一起上桌。此外，一杯红酒将完美地搭配这顿饭。

营养益处：
猪颈肉是优质蛋白质的极佳来源，对构建和修复组织至关重要。此外，大蒜以其抗菌和抗氧化特性而闻名。番茄富含番茄红素，这是一种强效抗氧化剂，有益于心脏健康。

可能的变化：
如果你想尝试，可以用烤椒或橄榄替代樱桃番茄，为菜肴带来不同的风味。此外，你还可以加入如烟熏红椒或孜然等香料，以增加风味。

常见问题：

1. 我可以使用其他类型的肉吗？
当然可以！这道食谱用猪腿肉或甚至牛肉也一样美味。

2. 哪些配菜最合适？
我们推荐土豆泥、香米或烤蔬菜，以补充美味的肉。

3. 我可以保存剩菜吗？
可以，这道菜可以在冰箱中保存2-3天，并可以在微波炉或烤箱中加热。

4. 哪些饮品与这道菜最搭配？
一杯干红葡萄酒或淡色啤酒可以完美地衬托出肉的浓郁风味。

个人笔记：
这道烤猪颈肉食谱是我童年最爱的菜肴之一。我记得每个星期天，妈妈都会为全家准备这道菜，弥漫在家中的香气是无法忘记的。每次我做这道菜时，我都会回到那些充满温暖和爱的时刻。

享受这道美味的菜肴，别忘了与亲人分享成果！烹饪是一门艺术，每一顿饭都是创造难忘回忆的机会。