ओवन में सूअर की गर्दन

चेर्री टमाटर और हरी लहसुन के साथ ओवन में भुना हुआ सूअर का मांस रेसिपी

मैं आपको ओवन में भुने हुए सूअर के मांस की एक स्वादिष्ट रेसिपी पेश करता हूँ, जो एक स्वादिष्ट डिश है, परिवार के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। यह रेसिपी सूअर के मांस की तीव्र सुगंध को चेर्री टमाटर की मिठास और हरी लहसुन के अद्वितीय स्वाद के साथ जोड़ती है, जो एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करती है। इसके अलावा, यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे आसानी से तैयार किया जा सकता है, और पकाते समय घर में फैलने वाली सुगंध वास्तव में अविश्वसनीय होती है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
मारिनेट करने का समय: 12 घंटे (आदर्श रूप से रात भर)
बेकिंग का समय: 2 घंटे
कुल समय: 14 घंटे 20 मिनट
पौर्शन की संख्या: 6

सामग्री:
- 2 किलोग्राम सूअर का मांस
- Fuchs के मसालों का 1 पैकेट (या पसंदीदा मसालों का मिश्रण)
- स्वाद के अनुसार नमक
- 5-6 कलियाँ हरी लहसुन (या सामान्य लहसुन)
- 100 मिलीलीटर जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल
- 800 ग्राम चेर्री टमाटर का एक जार

संक्षिप्त इतिहास:
सूअर का मांस एक ऐसा भाग है जो अपने रसदार और कोमल बनावट के लिए जाना जाता है, जो ओवन में पकाने के लिए आदर्श है। धीरे-धीरे पकाने पर, मांस बेहद नरम हो जाता है और स्वाद गहरा होता है, जिससे एक अविस्मरणीय व्यंजन बनता है। यह रेसिपी पारंपरिक पाक कला से प्रभावित है, जिसमें सरल सामग्री का उपयोग किया गया है, लेकिन इसकी सुगंध का प्रभाव बहुत मजबूत है।

चरण-दर-चरण:

1. मांस की तैयारी
सूअर के मांस को लगभग 2-3 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। ये मसालों के स्वाद को बेहतर तरीके से अवशोषित करेंगे। स्लाइस को एक बड़े कटोरे में रखें।

2. मसाला देना
हर मांस के टुकड़े पर नमक छिड़कें और Fuchs के मसाले डालें। यदि आपके पास कोई पसंदीदा होममेड मसाला रेसिपी है, तो अब इसका उपयोग करने का समय है। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि हर टुकड़ा मांस समान रूप से ढक जाए।

3. लहसुन
हरी लहसुन को बारीक काटें और इसे मसालेदार सूअर के मांस पर डालें। लहसुन एक अद्वितीय स्वाद जोड़ेगा और सुगंध को बढ़ाएगा। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, आदर्श रूप से रात भर। यह चरण स्वाद से भरपूर मांस प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. ओवन के लिए तैयारी
अगले दिन, सूअर का मांस फ्रिज से निकालें और इसे थोड़ी देर के लिए कमरे के तापमान पर आने दें। ओवन को 150°C (कम गर्मी) पर प्रीहीट करें। एक सिरेमिक पैन में, जैतून के तेल का आधा हिस्सा डालें, फिर मांस के टुकड़े रखें।

5. टमाटर डालना
चेर्री टमाटर का जार खोलें और इसे मांस के ऊपर डालें। ये मिठास और खट्टापन लाएंगे, जो मांस के स्वाद को संतुलित करेगा। पैन में मैरिनेट का बचा हुआ लहसुन डालें और ऊपर से बाकी का तेल डालें।

6. बेकिंग
पैन को बेकिंग पेपर से ढकें और ओवन में रख दें। इसे लगभग 2 घंटे तक पकने दें। हर 30 मिनट में मांस की जांच करें और यदि आवश्यक हो, तो सूखने से रोकने के लिए थोड़ा पानी डालें।

सर्विंग:
दो घंटे बाद, पैन को ओवन से निकालें और डिश को 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें। इससे मांस के रस पुनर्वितरित होंगे, जिससे यह और भी कोमल हो जाएगा। सूअर का मांस को आलू के प्यूरी, ताजा सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ परोसें। इसके अलावा, एक गिलास रेड वाइन इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ:
सूअर का मांस प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो ऊतकों के निर्माण और मरम्मत के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, लहसुन को इसके एंटीबैक्टीरियल और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है। टमाटर लाइकोपीन में समृद्ध होते हैं, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।

संभवतः बदलाव:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप चेर्री टमाटर को भुने हुए मिर्च या जैतून से बदल सकते हैं, जिससे व्यंजन के स्वाद में एक और आयाम जुड़ता है। आप स्मोक्ड पेपरिका या जीरा जैसे मसाले भी जोड़ सकते हैं, जिससे स्वाद में वृद्धि होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह रेसिपी सूअर के पैरों या यहां तक कि बीफ के साथ भी उतनी ही स्वादिष्ट है।

2. कौन से साइड डिश सबसे अच्छे हैं?
हम आलू के प्यूरी, सुगंधित चावल या ग्रिल की हुई सब्जियों की सिफारिश करते हैं, जो स्वादिष्ट मांस के स्वाद को पूरा करते हैं।

3. क्या मैं बचे हुए भोजन को रख सकता हूँ?
हाँ, यह व्यंजन फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है और इसे माइक्रोवेव या ओवन में गर्म किया जा सकता है।

4. इस व्यंजन के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?
एक सूखी रेड वाइन या हल्की बियर मांस के तीव्र स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी।

व्यक्तिगत नोट:
यह ओवन में भुने हुए सूअर के मांस की रेसिपी मेरे बचपन की पसंदीदा में से एक है। मुझे याद है कि हर रविवार, मेरी माँ इसे पूरे परिवार के लिए बनाती थी, और घर में फैलने वाली सुगंध अविस्मरणीय थी। जब भी मैं इसे बनाता हूँ, मैं उन गर्म और प्यार भरे पलों में लौट जाता हूँ।

इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें और परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें! खाना बनाना एक कला है, और हर भोजन अविस्मरणीय यादें बनाने का एक अवसर है।