Pescoço de Porco no Forno

Receita de Pescoço de Porco Assado com Tomates Cereja e Alho Verde

Apresento uma deliciosa receita de pescoço de porco assado, um prato saboroso, perfeito para uma refeição em família ou para impressionar os convidados. Esta receita combina os sabores intensos da carne de porco com a doçura dos tomates cereja e o sabor inconfundível do alho, oferecendo uma experiência culinária inesquecível. Além disso, é um prato que pode ser preparado com facilidade, e o aroma que se espalha pela casa durante o cozimento é simplesmente irresistível.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de marinada: 12 horas (idealmente durante a noite)
Tempo de cozimento: 2 horas
Tempo total: 14 horas e 20 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes:
- 2 kg de pescoço de porco
- 1 pacote de temperos da Fuchs (ou mistura de temperos preferida)
- Sal a gosto
- 5-6 dentes de alho verde (ou alho comum)
- 100 ml de azeite de oliva ou óleo de girassol
- 1 pote de 800 g de tomates cereja

Breve História:
O pescoço de porco é uma parte do animal que se destaca pela sua suculência e textura macia, sendo ideal para pratos assados. Cozido lentamente, a carne torna-se extremamente macia, e os sabores se intensificam, criando um prato inesquecível. Esta receita, com influências da tradição culinária, utiliza ingredientes simples, mas com um forte impacto aromático.

Passo a Passo:

1. Preparação da carne
Comece cortando o pescoço de porco em fatias de aproximadamente 2-3 cm de espessura. Elas absorverão melhor os sabores dos temperos. Coloque as fatias em uma tigela grande.

2. Temperando
Polvilhe sal em cada fatia de carne e adicione os temperos da Fuchs. Se você tiver uma receita de temperos caseiros favorita, agora é a hora de usá-la. Misture bem para cobrir uniformemente cada pedaço de carne.

3. O alho
Corte o alho verde finamente e adicione-o ao pescoço temperado. O alho trará um sabor inconfundível e intensificará os aromas. Cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira para marinar por 12 horas, idealmente durante a noite. Esta etapa é crucial para obter uma carne cheia de sabor.

4. Preparação para o forno
No dia seguinte, retire o pescoço de porco da geladeira e deixe-o um pouco em temperatura ambiente. Preaqueça o forno a 150°C (fogo baixo). Em uma assadeira de cerâmica, despeje metade do azeite de oliva, depois coloque as fatias de carne.

5. Adicionando os tomates
Abra o pote com os tomates cereja e adicione-os sobre a carne. Eles trarão uma nota de doçura e acidez, equilibrando o sabor da carne. Adicione o restante do alho da marinada à assadeira e despeje o restante do azeite por cima.

6. Cozinhando
Cubra a assadeira com papel manteiga e coloque-a no forno. Deixe assar por cerca de 2 horas. A cada 30 minutos, verifique a carne e, se necessário, você pode adicionar um pouco de água para evitar que seque.

Servindo:
Após as duas horas, retire a assadeira do forno e deixe o prato descansar por 10-15 minutos. Isso permitirá que os sucos da carne se redistribuam, tornando-a ainda mais macia. Sirva o pescoço de porco acompanhado de acompanhamentos como purê de batatas, uma salada fresca ou legumes grelhados. Além disso, um copo de vinho tinto completaria perfeitamente a refeição.

Benefícios Nutricionais:
O pescoço de porco é uma excelente fonte de proteínas, essenciais para a construção e reparação de tecidos. Além disso, o alho é conhecido por suas propriedades antibacterianas e antioxidantes. Os tomates são ricos em licopeno, um poderoso antioxidante, benéfico para a saúde do coração.

Possíveis Variações:
Se você deseja experimentar, pode substituir os tomates cereja por pimentões assados ou azeitonas, trazendo outra dimensão ao sabor do prato. Você também pode adicionar temperos como páprica defumada ou cominho para um toque extra de sabor.

Perguntas Frequentes:

1. Posso usar outro tipo de carne?
Claro! A receita é igualmente deliciosa com perna de porco ou até mesmo carne bovina.

2. Quais acompanhamentos combinam melhor?
Recomendamos purê de batatas, arroz aromático ou legumes grelhados para complementar o sabor da carne saborosa.

3. Posso guardar as sobras?
Sim, o prato pode ser guardado na geladeira por 2-3 dias e pode ser reaquecido no micro-ondas ou no forno.

4. Que bebidas combinam com este prato?
Um vinho tinto seco ou uma cerveja clara podem complementar perfeitamente os intensos sabores da carne.

Nota Pessoal:
Esta receita de pescoço de porco assado é uma das minhas favoritas da infância. Lembro-me de como, todos os domingos, minha mãe a preparava para toda a família, e o aroma que preenchia a casa era inconfundível. Sempre que a preparo, volto a aqueles momentos cheios de calor e amor.

Desfrute deste prato saboroso e não se esqueça de compartilhar o resultado com os seus entes queridos! Cozinhar é uma arte, e cada refeição é uma oportunidade de criar memórias inesquecíveis.