Échine de Porc au Four

Rețetă de Ceafă de Porc la Cuptor cu Roșii Cherry și Usturoi Verde

Îți propun o rețetă delicioasă de ceafă de porc la cuptor, un preparat savuros, perfect pentru o masă de familie sau pentru a impresiona oaspeții. Această rețetă îmbină aromele intense ale cărnii de porc cu dulceața roșiilor cherry și gustul inconfundabil al usturoiului, oferind o experiență culinară de neuitat. În plus, este un preparat care poate fi pregătit cu ușurință, iar aroma care se răspândește în casă în timpul coacerii este pur și simplu irezistibilă.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de marinat: 12 ore (ideal peste noapte)
Timp de coacere: 2 ore
Timp total: 14 ore 20 minute
Număr de porții: 6

Ingrediente:
- 2 kg de ceafă de porc
- 1 plic de condimente de la Fuchs (sau mix de condimente preferate)
- Sare după gust
- 5-6 căței de usturoi verde (sau usturoi obișnuit)
- 100 ml ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui
- 1 borcan de 800 g cu roșii cherry

Scurtă Istorie:
Ceafa de porc este o parte a animalului care se remarcă prin suculența sa și prin textura fragedă, fiind ideală pentru preparate la cuptor. Gătită lent, carnea devine extrem de moale, iar aromele se intensifică, creând un preparat de neuitat. Această rețetă, cu influențe din tradiția culinară, folosește ingrediente simple, dar cu un impact aromatic puternic.

Pas cu Pas:

1. Prepararea cărnii
Începe prin a feliat ceafa de porc în felii de aproximativ 2-3 cm grosime. Acestea vor absorbi mai bine aromele condimentelor. Așază feliile într-un castron mare.

2. Condimentarea
Presară sare pe fiecare felie de carne și adaugă condimentele de la Fuchs. Dacă ai o rețetă preferată de condimente homemade, acum este momentul să o folosești. Amestecă bine, astfel încât să acoperi uniform fiecare bucată de carne.

3. Usturoiul
Taie usturoiul verde mărunt și adaugă-l peste ceafa condimentată. Usturoiul va adăuga un gust inconfundabil și va intensifica aromele. Acoperă castronul cu folie alimentară și lasă-l la frigider pentru a se marinate timp de 12 ore, ideal peste noapte. Această etapă este crucială pentru a obține o carne plină de gust.

4. Pregătirea pentru cuptor
A doua zi, scoate ceafa de porc din frigider și las-o puțin să ajungă la temperatura camerei. Preîncălzește cuptorul la 150°C (foc mic). Într-o tavă de ceramică, toarnă jumătate din uleiul de măsline, apoi așază feliile de carne.

5. Adăugarea roșiilor
Deschide borcanul cu roșii cherry și adaugă-le peste carne. Acestea vor aduce o notă de dulceață și aciditate, echilibrând gustul cărnii. Adaugă usturoiul rămas din marinată în tavă și toarnă restul de ulei deasupra.

6. Coacerea
Acoperă tava cu hârtie de copt și bag-o în cuptor. Las-o să se coacă timp de aproximativ 2 ore. La fiecare 30 de minute, verifică carnea și, dacă este necesar, poți adăuga puțină apă pentru a preveni uscarea.

Servire:
După cele două ore, scoate tava din cuptor și lasă preparatul să se odihnească timp de 10-15 minute. Acest lucru va permite sucurilor din carne să se redistribuie, făcând-o și mai fragedă. Servește ceafa de porc alături de garnituri precum piure de cartofi, o salată proaspătă sau legume la grătar. De asemenea, un pahar de vin roșu ar completa perfect masa.

Beneficii Nutriționale:
Ceafa de porc este o sursă excelentă de proteine, esențiale pentru construirea și repararea țesuturilor. De asemenea, usturoiul este cunoscut pentru proprietățile sale antibacteriene și antioxidante. Roșiile sunt bogate în licopen, un antioxidant puternic, benefic pentru sănătatea inimii.

Variații Posibile:
Dacă dorești să experimentezi, poți înlocui roșiile cherry cu ardei copți sau măsline, aducând o altă dimensiune a gustului preparatului. De asemenea, poți adăuga condimente precum paprika afumată sau chimen pentru un plus de savoare.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alt tip de carne?
Desigur! Rețeta este la fel de delicioasă cu pulpa de porc sau chiar cu carne de vită.

2. Ce garnituri se potrivesc cel mai bine?
Recomandăm piure de cartofi, orez aromat sau legume la grătar pentru a completa gustul cărnii savuroase.

3. Pot să păstrez resturile?
Da, preparatul poate fi păstrat în frigider timp de 2-3 zile și poate fi încălzit la microunde sau în cuptor.

4. Ce băuturi se potrivesc cu acest preparat?
Un vin roșu sec sau o bere blondă pot completa perfect aromele intense ale cărnii.

Nota Personală:
Această rețetă de ceafă de porc la cuptor este una dintre favoritele mele din copilărie. Îmi amintesc cum, în fiecare duminică, mama o pregătea pentru întreaga familie, iar aroma care umplea casa era inconfundabilă. De fiecare dată când o gătesc, mă întorc la acele momente pline de căldură și dragoste.

Bucură-te de acest preparat savuros și nu uita să împărtășești rezultatul cu cei dragi! Gătitul este o artă, iar fiecare masă este o oportunitate de a crea amintiri de neuitat.