烤填椒

美味的烤填椒食谱 - 一场香气和色彩的爆炸

欢迎来到烹饪的世界，在这里每种食材都有自己的故事，每个食谱都是创造美好回忆的机会！今天，我将一步一步指导您制作经典而永恒的美味：烤填椒。这道食谱不仅美味，而且由于椒的鲜艳色彩，视觉上也是一种盛宴。让我们开始吧！

准备时间：30分钟
烘烤时间：100分钟
总时间：130分钟
份数：10个椒

配料：
- 10个不同颜色的甜椒（红色、黄色、绿色）
- 500克猪绞肉（或猪牛混合肉，以获得更复杂的味道）
- 1杯米饭（最好是长粒米，以获得更好的口感）
- 1个中等大小的洋葱（切细）
- 盐和胡椒粉适量
- 2个家禽蛋（或鹌鹑蛋，如果您想要更精致的口感）
- 1茶匙混合胡椒粒（白色、黑色、粉红色，增添有趣的香气）
- 2片月桂叶
- 干莳萝（如果有新鲜的更好）
- 干香菜（或新鲜的，以增加清新感）
- 1罐番茄酱（约400克）
- 3汤匙玉米淀粉（用于浓稠酱汁）
- 1茶匙红糖（用于平衡番茄的酸度）
- 干罗勒（可选，增添地中海风味）

简短历史
填椒是一道跨越时代的食谱，在世界各地被重新诠释。这道食谱源于东南欧各民族的烹饪传统，甜椒是基本食材。每个家庭都有自己的填料秘密，今天，我为您提供一种经典的变体，但带有个人风格。

一步一步

步骤1：准备椒
首先在冷水下彻底清洗甜椒。选择不同颜色的椒，以获得生动的拼盘。使用锋利的刀去掉椒的蒂、种子和内部筋脉。这不仅使椒在外观上更美观，还能让填料更好地渗透。

步骤2：准备填料
在一个大碗中，加入绞肉、切细的洋葱、冲洗过的米饭（这是一个重要步骤，以去除多余的淀粉）、鸡蛋、盐、胡椒、莳萝和香菜。用手充分混合所有配料，以确保混合均匀。

步骤3：填充椒
每个椒都用肉和米的混合物填充，注意不要填得过满，因为米在烹饪过程中会膨胀。将填好的椒放入一个大不锈钢烤盘中，确保它们竖立。

步骤4：准备番茄酱
在一个单独的碗中，将番茄酱与盐、红糖、干罗勒和用少量冷水调开的淀粉混合。这种组合将创造出一种美味的酱汁，完美地补充填椒。

步骤5：烤制
在烤盘中的椒上加入2杯水、月桂叶和胡椒粒。用铝箔覆盖烤盘，将其放入预热至180°C的烤箱中，烘烤100分钟。覆盖将保持湿度，并使椒均匀烹饪。

步骤6：完成菜肴
烘烤时间结束后，从烤箱中取出烤盘，去掉铝箔。将番茄酱倒在水上，轻轻搅拌，注意不要弄破椒。撒上一些新鲜的莳萝或香菜，然后将烤盘放回烤箱，再烤15-20分钟，直到酱汁浓稠。

实用技巧
- 填料变化：您可以尝试在填料中加入蘑菇或磨碎的西葫芦，以增加清新感。此外，费塔奶酪或马苏里拉奶酪可以增加奶油口感。
- 上菜：这些填椒与酸奶油或希腊酸奶一起食用非常美味。此外，新鲜的生菜沙拉将完美补充这道菜。
- 储存：您可以将剩余的椒在冰箱中保存，盖好，最长可达3天。第二天味道会更好！

营养益处
椒是维生素C和抗氧化剂的极好来源，而肉和米饭提供所需的蛋白质和碳水化合物。这道食谱均衡，可以成为健康饮食的一部分。

卡路里
估计一个填椒大约含有300-350卡路里，具体取决于肉类类型和使用的额外配料。这是一顿丰盛而健康的餐点，充满营养。

常见问题
1. 我可以用素食替代肉吗？
可以，您可以使用大豆绞肉或蔬菜和藜麦的组合，制作美味的素食选项。

2. 如何让食谱更辣？
在填料中加入切碎的辣椒，或在番茄酱中使用辣椒酱，以增加风味。

3. 可以在压力锅中烹饪填椒吗？
当然可以！这是一个快速有效的选择。以压力烹饪20-25分钟。

现在您拥有所有必要的信息，只需开始烹饪！烤填椒是一道多功能、充满风味和爱的菜肴。祝您好胃口！