ओवन में भरे हुए शिमला मिर्च

स्वादिष्ट भरे हुए मिर्च की ओवन रेसिपी - सुगंध और रंगों का विस्फोट

आपका स्वागत है पाक कला की दुनिया में, जहां हर सामग्री अपनी कहानी बताती है, और हर रेसिपी स्वादिष्ट यादें बनाने का एक अवसर है! आज, मैं आपको एक क्लासिक लेकिन हमेशा प्रिय रेसिपी बनाने में कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा: ओवन में भरी हुई मिर्च। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि मिर्च के जीवंत रंगों के कारण एक दृश्य भोज भी है। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 100 मिनट
कुल समय: 130 मिनट
पकवानों की संख्या: 10 मिर्च

सामग्री:
- 10 विभिन्न रंगों की मिर्च (लाल, पीली, हरी)
- 500 ग्राम सूअर का कीमा (या जटिल स्वाद के लिए सूअर और गाय का मिश्रण)
- 1 कप चावल (लंबे दाने वाला, बेहतर बनावट के लिए)
- 1 मध्यम प्याज (बारीक कटा हुआ)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2 घर के अंडे (या यदि आप एक परिष्कृत नोट चाहते हैं तो बटेर के अंडे)
- 1 चम्मच मिर्च के बीज का मिश्रण (दिलचस्प सुगंध के लिए सफेद, काली, गुलाबी)
- 2 बे पत्ते
- सूखी डिल (या ताजा, यदि आपके पास है)
- सूखी अजमोद (या ताजा, ताजगी के लिए)
- 1 कैन टमाटर का प्यूरी (लगभग 400 ग्राम)
- 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च (सॉस को गाढ़ा करने के लिए)
- 1 चम्मच ब्राउन शुगर (टमाटर की अम्लता को संतुलित करने के लिए)
- सूखी तुलसी (वैकल्पिक, भूमध्यसागरीय स्वाद के लिए)

संक्षिप्त इतिहास
भरी हुई मिर्च एक ऐसी रेसिपी है जो समय के साथ पीढ़ियों में पार हो गई है, जो दुनिया भर में अनगिनत रूपों में फिर से व्याख्यायित की गई है। यह रेसिपी हमें दक्षिण-पूर्व यूरोप के लोगों की पाक परंपराओं द्वारा लाई गई थी, जहां मीठी मिर्च एक मुख्य सामग्री है। प्रत्येक परिवार की अपनी भराई में अपना रहस्य होता है, और आज, मैं आपको एक क्लासिक संस्करण पेश करता हूं, लेकिन एक व्यक्तिगत स्पर्श के साथ।

कदम दर कदम

कदम 1: मिर्च की तैयारी
ठंडे पानी के नीचे मिर्च को अच्छी तरह से धोने से शुरू करें। एक जीवंत प्लेट के लिए विभिन्न रंगों की मिर्च का चयन करें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, डंठल, बीज और आंतरिक नसों को हटा दें। यह न केवल मिर्च को देखने में अधिक आकर्षक बनाएगा, बल्कि भराई को बेहतर तरीके से अवशोषित करने की अनुमति देगा।

कदम 2: भराई तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, कीमा, बारीक कटी प्याज, धोया हुआ चावल (यह एक आवश्यक चरण है, अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए), अंडे, नमक, काली मिर्च, डिल और अजमोद डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करने के लिए कि सब कुछ समान हो जाए।

कदम 3: मिर्च भरें
प्रत्येक मिर्च को मांस और चावल के मिश्रण से भरें, ध्यान रखें कि इसे अधिक न भरे, क्योंकि चावल पकाने के दौरान फैल जाएगा। भरी हुई मिर्च को एक बड़े स्टेनलेस स्टील के पैन में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे खड़ी रहें।

कदम 4: टमाटर की चटनी तैयार करना
एक अलग कटोरे में, टमाटर की प्यूरी को नमक, ब्राउन शुगर, सूखी तुलसी और थोड़े ठंडे पानी में घुली हुई कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। यह संयोजन एक स्वादिष्ट सॉस बनाएगा जो मिर्च के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

कदम 5: ओवन में पकाना
पैन में मिर्च के ऊपर 2 कप पानी, बे पत्ते और मिर्च के बीज डालें। पैन को एल्यूमीनियम पन्नी से ढक दें और इसे 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 100 मिनट के लिए रखें। ढकने से नमी बनी रहेगी और मिर्च को समान रूप से पकने की अनुमति मिलेगी।

कदम 6: पकवान को पूरा करना
बेकिंग का समय समाप्त होने के बाद, पैन को ओवन से निकालें और एल्यूमीनियम पन्नी हटा दें। टमाटर की चटनी को पानी के ऊपर डालें और हल्के से मिलाएं, ध्यान रखें कि मिर्च टूट न जाए। ऊपर से थोड़ा सूखा डिल या ताजा अजमोद छिड़कें और पैन को फिर से ओवन में 15-20 मिनट के लिए रखें, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए।

उपयोगी सुझाव
- भराई के परिवर्तन: आप भराई में मशरूम या कद्दू को कद्दूकस करके ताजगी के लिए जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं। इसके अलावा, फेटा या मोज़ेरेला पनीर एक मलाईदार बनावट जोड़ सकते हैं।
- परोसना: ये भरी हुई मिर्च खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट के साथ परोसने में स्वादिष्ट हैं। इसके अलावा, एक ताज़ी हरी सलाद भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।
- संग्रहण: आप बचे हुए मिर्च को फ्रिज में ढककर 3 दिन तक रख सकते हैं। अगले दिन इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है!

पोषण संबंधी लाभ
मिर्च विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि मांस और चावल आवश्यक प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं। यह रेसिपी संतुलित है और स्वस्थ आहार का हिस्सा बन सकती है।

कैलोरी
अनुमानित रूप से, एक भरी हुई मिर्च में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो मांस के प्रकार और उपयोग की जाने वाली अतिरिक्त सामग्री पर निर्भर करती है। यह एक भरपूर लेकिन स्वस्थ भोजन है, जो पोषक तत्वों से भरपूर है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं मांस को शाकाहारी विकल्प से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप सोया कीमा या सब्जियों और क्विनोआ के संयोजन का उपयोग करके एक स्वादिष्ट शाकाहारी विकल्प बना सकते हैं।

2. मैं रेसिपी को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूं?
भराई में कटी हुई मिर्च डालें या टमाटर की चटनी में चिली सॉस का उपयोग करें ताकि स्वाद का एक किक मिल सके।

3. क्या मैं प्रेशर कुकर में भरी हुई मिर्च पका सकता हूँ?
बिल्कुल! यह एक त्वरित और प्रभावी विकल्प है। 20-25 मिनट तक प्रेशर में पकाएं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस खाना बनाना शुरू करना है! ओवन में भरी हुई मिर्च एक बहुपरकारी, स्वाद और प्रेम से भरी डिश है। आनंद लें!