Fırında doldurulmuş biberler

Fırında doldurulmuş biberler için lezzetli tarif - aromalar ve renklerin patlaması

Her malzemenin hikayesini anlattığı ve her tarifin lezzetli anılar yaratma fırsatı sunduğu mutfak dünyasına hoş geldiniz! Bugün, sizi adım adım klasik ama her zaman sevilen bir tarifin hazırlanmasına götüreceğim: fırında doldurulmuş biberler. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda biberlerin canlı renkleri sayesinde görsel bir ziyafet. Hadi başlayalım!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 100 dakika
Toplam süre: 130 dakika
Porsiyon sayısı: 10 biber

Malzemeler:
- Farklı renklerde 10 dolmalık biber (kırmızı, sarı, yeşil)
- 500 gr kıyma (daha karmaşık bir tat için domuz ve sığır karışımı da kullanabilirsiniz)
- 1 su bardağı pirinç (tercihen uzun taneli, daha iyi bir doku için)
- 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- 2 adet organik yumurta (veya şayet isterseniz şık bir dokunuş için sülün yumurtası)
- 1 tatlı kaşığı karabiber karışımı (beyaz, siyah, pembe, ilginç bir tat için)
- 2 adet defne yaprağı
- Kuru dereotu (veya elinizde varsa taze)
- Kuru maydanoz (veya taze, tazelik için)
- 1 kutu domates püresi (yaklaşık 400g)
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası (sosu koyulaştırmak için)
- 1 tatlı kaşığı esmer şeker (domatesin asiditesini dengelemek için)
- Kuru fesleğen (isteğe bağlı, Akdeniz tadı için)

Kısa tarih
Doldurulmuş biberler, nesiller boyunca varlığını sürdüren ve dünya genelinde sayısız versiyonu yeniden yorumlanan bir tarif. Bu tarif, biberin temel bir malzeme olduğu Güneydoğu Avrupa'nın mutfak gelenekleriyle bize ulaştı. Her ailenin kendi iç harcında bir sırrı vardır ve bugün sizlere klasik bir versiyon sunuyorum ama kişisel bir dokunuşla.

Adım adım

Adım 1: Biberlerin hazırlanması
Biberleri soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Canlı bir tabak için farklı renklerde biberler seçin. Keskin bir bıçak kullanarak sapını, tohumlarını ve iç damarlı kısımlarını çıkarın. Bu, biberlerin estetik olarak daha hoş görünmesini sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda iç harcın daha iyi nüfuz etmesine de yardımcı olacaktır.

Adım 2: Harcın hazırlanması
Büyük bir kasede kıymayı, ince doğranmış soğanı, yıkanmış pirinci (bu aşama, fazla nişastayı çıkarmak için gereklidir), yumurtaları, tuzu, karabiberi, dereotunu ve maydanozu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, her şeyin homojen olduğundan emin olmak için ellerinizi kullanın.

Adım 3: Biberleri doldurun
Her biberi et ve pirinç karışımıyla doldurun, pirincin pişirme sırasında genişleyeceğini göz önünde bulundurarak aşırı doldurmamaya dikkat edin. Doldurulmuş biberleri büyük bir paslanmaz çelik tepsiye yerleştirin, dik durmalarını sağlayın.

Adım 4: Domates sosunun hazırlanması
Ayrı bir kasede, domates püresini tuz, esmer şeker, kuru fesleğen ve biraz soğuk su ile eritilmiş nişasta ile birleştirin. Bu karışım, biberleri mükemmel bir şekilde tamamlayacak lezzetli bir sos oluşturacaktır.

Adım 5: Fırında pişirme
Tepsideki biberlerin üzerine 2 su bardağı su, defne yaprakları ve karabiber tanelerini ekleyin. Tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın ve önceden ısıtılmış 180°C fırına 100 dakika koyun. Kapak, nemi koruyacak ve biberlerin eşit pişmesini sağlayacaktır.

Adım 6: Yemeğin tamamlanması
Pişirme süresi sona erdiğinde, tepsiyi fırından çıkarın ve alüminyum folyoyu kaldırın. Domates sosunu suyun üzerine dökün ve biberleri kırmamaya dikkat ederek hafifçe karıştırın. Üzerine taze dereotu veya maydanoz serpin ve tepsiyi tekrar fırına koyun, sos koyulaşana kadar 15-20 dakika daha pişirin.

Faydalı ipuçları
- Harç varyasyonları: Harca taze bir dokunuş katmak için mantar veya rendelenmiş kabak eklemeyi deneyebilirsiniz. Ayrıca, feta peyniri veya mozzarella, kremsi bir doku katabilir.
- Servis: Bu doldurulmuş biberler, üzerine ekşi krema veya Yunan yoğurdu ile servis edildiğinde lezzetli olur. Ayrıca, taze bir yeşil salata, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.
- Saklama: Kalan biberleri buzdolabında üzerini kapatarak 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Tat, ertesi gün daha da güzel hale gelir!

Besin faydaları
Biberler, C vitamini ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır, et ve pirinç ise gerekli protein ve karbonhidratları sağlar. Bu tarif dengelidir ve sağlıklı bir beslenmenin parçası olabilir.

Kaloriler
Tahminen, bir doldurulmuş biber yaklaşık 300-350 kalori içerir, bu etin türüne ve kullanılan ek malzemelere bağlıdır. Besleyici dolu bir yemek olmasının yanı sıra sağlıklı bir seçenektir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Eti vejetaryen bir alternatifle değiştirebilir miyim?
Evet, kıyma yerine soya kıyması veya sebzelerle kinoayı karıştırarak lezzetli bir vejetaryen seçeneği oluşturabilirsiniz.

2. Tarifi daha baharatlı nasıl yapabilirim?
Harca doğranmış acı biber ekleyin veya domates sosuna acı sos ekleyerek lezzet katın.

3. Doldurulmuş biberleri düdüklü tencerede pişirmek mümkün mü?
Kesinlikle! Bu hızlı ve etkili bir seçenektir. 20-25 dakika basınç altında pişirin.

Artık ihtiyacınız olan tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa girip pişirmeye başlayabilirsiniz! Fırında doldurulmuş biberler, lezzet dolu ve sevgiyle dolu çok yönlü bir yemektir. Afiyet olsun!