烤蔬菜的猪排

烤肉排配蔬菜：美味又舒适的食谱

总准备时间：2小时
烹饪时间：1小时
份量：4-6人

在谈到将美味与舒适结合的菜肴时，烤肉排配蔬菜无疑是最受欢迎的选择之一。这道食谱不仅提供了美味的菜肴，也是一个在厨房中享受优质时光的完美机会，弥漫在整个房子的香气会让你感到真正的家。

烤肉排配蔬菜的历史充满了传统，这道菜已经被烹饪了几个世纪，以不同的形式出现在世界各地。随着时间的推移，它不断演变，但其本质保持不变：鲜嫩的肉与新鲜的蔬菜和谐结合，所有食材都慢慢烹饪，以保持其风味。

配料

- 6片带骨肉排（约1公斤）
- 1升冷水
- 2根大胡萝卜，去皮并切成圆片
- 1根韭菜，切片
- 8瓣大蒜，切碎
- 1根欧洲防风，去皮并切成小块
- 几条烤红椒，增加风味
- 1根烤茄子，切成小块
- 盐和胡椒，适量
- 一点肉豆蔻粉
- 1汤匙干马郁兰
- 橄榄油，适量

制作步骤

1. 准备肉：首先用盐、胡椒、肉豆蔻和马郁兰调味肉排。这些香料会为肉增添独特的香气。让肉在室温下静置约30分钟，以便香料充分渗透。

2. 准备蔬菜：在肉腌制的同时，准备蔬菜。去皮并切好胡萝卜、韭菜和欧洲防风。确保所有蔬菜切成均匀的大小，以便均匀烹饪。将烤茄子和红椒切成小块。

3. 组装菜肴：在一个大的烤盘中，加入切好的蔬菜。淋上一点橄榄油，并加入几瓣切碎的大蒜。将肉排放在蔬菜上方，使其直接接触蔬菜。这将使肉汁渗入蔬菜，赋予其卓越的风味。

4. 初步烘烤：将烤箱预热至180°C。将烤盘放入烤箱，烤1小时。在烹饪的中途，建议翻转肉排，以确保均匀烹饪。

5. 提高温度：一小时后，将烤盘从烤箱中取出，翻转肉排（如果还没有翻转的话）。将烤箱温度提高到200°C，并重新放入烤盘。这个步骤将帮助肉表面形成美味的脆皮。

6. 制作酱汁：一旦肉排烹饪完成且蔬菜变软，取出肉排和蔬菜。将蔬菜放入搅拌机中，搅拌成较浓稠的酱汁。如有必要，加入一些冷水，以达到所需的稠度。

7. 上菜：将肉排放在盘子上，并将蔬菜酱汁倒在上面。这种酱汁不仅会增添风味，还会使菜肴变成真正的盛宴。建议将肉排与奶油土豆泥一起享用，完美搭配其细腻的口感。

实用建议

- 选择肉类：带骨肉排非常适合这道食谱，因为其脂肪含量使其更加多汁。你也可以使用其他类型的肉，但烹饪时间会有所不同。
- 新鲜蔬菜：使用应季蔬菜以获得最佳风味。你可以用西葫芦替代胡萝卜，或者加入土豆，使菜肴更为丰盛。
- 酱汁：如果你喜欢更浓稠的酱汁，可以在搅拌蔬菜时加入一汤匙酸奶油或希腊酸奶。

营养信息

- 每份卡路里：约400千卡
- 蛋白质：30克
- 脂肪：20克
- 碳水化合物：30克
- 纤维：5克

变体和搭配

这道食谱可以与新鲜柠檬橄榄油沙拉或热玉米粥完美搭配，增添一种乡村和舒适的风味。此外，一杯干白葡萄酒或新鲜薄荷调味的柠檬水将完美补充这顿饭。

常见问题

- 我可以使用鸡肉或火鸡吗？可以，你可以用鸡肉或火鸡来调整食谱，但要确保调整烹饪时间。
- 如何让酱汁更辣？在蔬菜混合物中加入切碎的辣椒或少量辣椒酱，使酱汁带有一点“冲击”。
- 剩余的食物可以做什么？如果有剩余，可以将酱汁和肉变成用新鲜蔬菜包裹的美味卷饼，或做成美味的汤。

这道烤肉排配蔬菜的食谱不仅简单，而且非常多样化，可以根据每个人的口味和偏好进行调整。每一口都能感受到风味的交融，提供的不仅仅是一顿饭，而是一种难忘的烹饪体验。用心准备，享受在厨房的每一刻！