Kotlet wieprzowy z pieczonymi warzywami

Kotlet z warzywami pieczony: Smaczny i pocieszający przepis

Całkowity czas przygotowania: 2 godziny
Czas gotowania: 1 godzina
Liczba porcji: 4-6

Kiedy mowa o potrawach, które łączą smak z komfortem, kotlet z warzywami pieczonymi jest bez wątpienia jednym z najbardziej docenianych wyborów. Ten przepis nie tylko oferuje pyszne danie, ale jest również doskonałą okazją do spędzenia jakościowego czasu w kuchni, a aromat, który rozprzestrzeni się w całym domu, sprawi, że poczujesz się naprawdę jak w domu.

Historia kotleta z warzywami pieczonymi jest pełna tradycji, jest to danie, które było gotowane od wieków, w różnych formach, we wszystkich zakątkach świata. Z biegiem czasu ewoluowało, ale jego istota pozostała niezmieniona: harmonijne połączenie soczystego mięsa i świeżych warzyw, wszystko powoli gotowane, aby zachować swoje aromaty.

Składniki

- 6 plastrów kotleta z kością (około 1 kg)
- 1 litr zimnej wody
- 2 duże marchewki, obrane i pokrojone w plastry
- 1 por, pokrojony w plastry
- 8 ząbków czosnku, drobno posiekanych
- 1 pasternak, obrany i pokrojony w kostkę
- Kilka pasków pieczonej papryki, dla dodatkowego smaku
- 1 upieczony bakłażan, pokrojony w kostkę
- Sól i pieprz, do smaku
- Szczypta gałki muszkatołowej
- 1 łyżka suszonego majeranku
- Oliwa z oliwek, do skropienia

Technika przygotowania

1. Przygotowanie mięsa: Zacznij od przyprawienia plastrów kotleta solą, pieprzem, gałką muszkatołową i majerankiem. Te przyprawy dodadzą mięsu wyjątkowego aromatu. Pozwól mięsu stać w temperaturze pokojowej przez około 30 minut, aby przyprawy dobrze się wchłonęły.

2. Przygotowanie warzyw: Podczas gdy mięso się marynuje, przygotuj warzywa. Obierz i pokrój marchewki, por i pasternak. Upewnij się, że wszystkie warzywa są pokrojone na równe kawałki, aby gotowały się równomiernie. Pokrój upieczony bakłażan i pieczoną paprykę na małe kostki.

3. Złożenie dania: W dużej brytfannie dodaj pokrojone warzywa. Skrop oliwą z oliwek i dodaj kilka posiekanych ząbków czosnku. Ułóż plastry kotleta na warzywach, tak aby miały bezpośredni kontakt z nimi. To pozwoli sokowi z mięsa wniknąć w warzywa, nadając im wyjątkowy smak.

4. Wstępne pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wstaw brytfannę do piekarnika i piecz przez 1 godzinę. W połowie czasu zaleca się odwrócenie mięsa, aby zapewnić równomierne gotowanie.

5. Zwiększenie temperatury: Po godzinie wyjmij brytfannę z piekarnika i odwróć plastry kotleta (jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś). Podnieś temperaturę piekarnika do 200°C i ponownie wstaw brytfannę. Ten krok pomoże uzyskać pyszną skórkę na mięsie.

6. Przygotowanie sosu: Gdy kotlet jest ugotowany, a warzywa miękkie, wyjmij plastry mięsa i warzywa z brytfanny. Umieść warzywa w blenderze i zmiksuj, aby uzyskać gęstszy sos. W razie potrzeby dodaj trochę zimnej wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

7. Podanie: Ułóż plastry kotleta na talerzu i polej sosem warzywnym. Ten sos nie tylko doda smaku, ale także przekształci danie w prawdziwą ucztę. Zaleca się podanie kotleta z kremowym puree ziemniaczanym, które doskonale uzupełni danie swoją delikatną teksturą.

Przydatne wskazówki

- Wybór mięsa: Kotlet z kością jest idealny do tego przepisu z powodu zawartości tłuszczu, który nadaje soczystości. Możesz użyć także innych rodzajów mięsa, jednak czas gotowania będzie się różnić.
- Świeże warzywa: Użyj warzyw sezonowych, aby uzyskać najlepsze smaki. Możesz zastąpić marchewki cukinią lub dodać ziemniaki, aby danie było bardziej sycące.
- Sos: Jeśli wolisz gęstszy sos, możesz dodać łyżkę śmietany lub greckiego jogurtu podczas miksowania warzyw.

Informacje żywieniowe

- Kalorie na porcję: około 400 kcal
- Białko: 30 g
- Tłuszcze: 20 g
- Węglowodany: 30 g
- Błonnik: 5 g

Wariacje i połączenia

Ten przepis doskonale komponuje się z świeżą sałatą z cytryną i oliwą z oliwek lub z ciepłą polentą, która doda rustykalnego i pocieszającego akcentu. Dodatkowo, kieliszek białego wina wytrawnego lub nawet świeżo przygotowana lemoniada z miętą doskonale uzupełni posiłek.

Często zadawane pytania

- Czy mogę użyć mięsa z kurczaka lub indyka? Tak, możesz dostosować przepis, używając mięsa z kurczaka lub indyka, ale upewnij się, że dostosujesz czas gotowania.
- Jak mogę sprawić, aby sos był bardziej pikantny? Dodaj posiekaną ostrą paprykę lub trochę sosu chili do mieszanki warzyw, aby uzyskać sos z odrobiną „kopa”.
- Co mogę zrobić z resztkami? Jeśli zostały ci resztki, możesz przekształcić sos i mięso w pyszne wrapy z świeżymi warzywami lub w pyszną zupę.

Ten przepis na kotlet z warzywami pieczonymi jest nie tylko prosty, ale także niezwykle wszechstronny, można go dostosować do gustów i preferencji każdego. Z każdym kęsem poczujesz, jak smaki łączą się w symfonię smaków, oferując nie tylko posiłek, ale i niezapomniane doświadczenie kulinarne. Przygotuj go z pasją i ciesz się każdą chwilą spędzoną w kuchni!