鸡肉炸肉排配新土豆

美味的鸡肉炸肉排配新土豆食谱

谁不喜欢脆皮炸肉排，搭配美味的新土豆呢？这道简单快捷的鸡肉炸肉排配新土豆的食谱非常适合家庭晚餐或节日聚餐。通过混合香料和口感，您可以将普通的鸡胸肉变成不可抗拒的美味。让我们开始吧！

准备时间：20分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：50分钟
份量：4

配料：

炸肉排：
- 1块鸡胸肉（约500克）
- 2个鸡蛋
- 150克面粉
- 150克面包屑
- 盐和胡椒（根据口味）
- 油（最好是葵花籽油或橄榄油）

土豆：
- 1公斤红新土豆
- 1个小洋葱
- 1茶匙甜椒粉
- 3汤匙油
- 新鲜香菜叶（用于装饰）
- 盐（根据口味）

步骤：

1. 准备鸡胸肉：制作这道菜的第一步是处理鸡胸肉。用冷水彻底清洗，然后用厨房纸巾擦干。将鸡胸肉切成约1厘米厚的薄片。这个厚度可以确保均匀快速的油炸。

2. 调味：用肉锤或锅底轻轻敲打每片肉，使其更加嫩滑。两面撒上盐和胡椒。这一步将为您的炸肉排增添美妙的味道。

3. 准备鸡蛋和面包屑：在一个碗里，打散鸡蛋，加入少许盐。在两个单独的盘子里放上面粉和面包屑。这一步对于制作脆皮至关重要。

4. 加热油：在一个深锅中，将油加热至中火。确保油充分加热后再放入肉，这样炸肉排才会脆而不油腻。

5. 裹面包屑：取每片鸡肉，先裹上面粉，然后裹上打散的鸡蛋，最后裹上面包屑。确保每片肉都均匀覆盖面包屑，以获得金黄色和酥脆的外壳。

6. 油炸炸肉排：小心地将鸡肉片放入锅中，注意不要重叠。每面炸3-4分钟，直到变成金黄色和酥脆。将其放在纸巾上以吸去多余的油。

7. 准备土豆：与此同时，剥去新土豆的皮，切成小方块。将其放入盐水中煮15分钟，或直到变得稍微柔软，但不要过于煮沸。将其沥干，放在一边。

8. 炒洋葱：在另一个锅中，加入3汤匙油，将切碎的洋葱炒至透明。加入甜椒粉，搅拌均匀。加入甜椒后立即关火，以保持其浓郁的香气。

9. 混合土豆：将煮好的土豆加入洋葱锅中，搅拌均匀，使其裹上香油。尝一尝，如果需要，可以加盐。

10. 上菜：将脆皮炸肉排与炒土豆一起上桌。为了增加新鲜感，可以在上面撒上切碎的香菜叶。您还可以搭配一份清脆的生菜沙拉或番茄和黄瓜沙拉，以增加清爽的对比。

实用小贴士：
- 在放入炸肉排之前，确保油足够热，以避免油分过多。
- 为了更健康的变体，您可以将炸肉排放入200°C的烤箱中烘烤20-25分钟，中途翻面。
- 您可以在面包屑中尝试不同的香料，如大蒜粉或磨碎的帕尔马干酪，以增加独特的风味。

常见问题：
1. 我可以用其他肉类制作炸肉排吗？
是的，您可以将鸡胸肉替换为猪肉或牛肉，但要注意根据肉片的厚度调整烹饪时间。
2. 如何使土豆更脆？
煮熟后，您可以在锅中翻炒几分钟，以获得酥脆的口感。
3. 我可以提前准备炸肉排吗？
是的，炸肉排可以提前准备并在冰箱中保存一两天。您可以在锅中重新加热，以恢复其酥脆感。

这道鸡肉炸肉排配新土豆的食谱不仅是一顿丰盛的餐点，也是让家人围坐在餐桌旁的机会。无论是在周末享用，还是在工作日准备，它都是任何场合的完美选择。享受每一口，不要忘记与您所爱的人分享这道美味！