Hähnchenschnitzel mit neuen Kartoffeln

Leckeres Rezept für Hähnchenschnitzel mit neuen Kartoffeln

Wer liebt nicht ein knuspriges Schnitzel, begleitet von schmackhaften neuen Kartoffeln? Dieses einfache und schnelle Rezept für Hähnchenschnitzel mit neuen Kartoffeln ist perfekt für ein Familienessen oder ein festliches Mahl. Mit einer Mischung aus Aromen und Texturen verwandelst du einen gewöhnlichen Bestandteil wie Hähnchenbrust in ein unwiderstehliches Vergnügen. Lass uns anfangen!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4

Zutaten:

Für die Schnitzel:
- 1 Hähnchenbrust (ca. 500 g)
- 2 Eier
- 150 g Mehl
- 150 g Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Öl zum Braten (vorzugsweise Sonnenblumenöl oder Olivenöl)

Für die Kartoffeln:
- 1 kg neue rote Kartoffeln
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Teelöffel süßes Paprikapulver
- 3 Esslöffel Öl
- frische Petersilienblätter (zum Garnieren)
- Salz (nach Geschmack)

Schritt für Schritt:

1. Vorbereitung der Hähnchenbrust: Der erste Schritt zur Zubereitung dieses Gerichts ist die Vorbereitung der Hähnchenbrust. Wasche sie gut unter kaltem Wasser und trockne sie dann mit einem Küchentuch. Schneide die Hähnchenbrust in dünne Scheiben, etwa 1 cm dick. Diese Dicke ermöglicht ein gleichmäßiges und schnelles Braten.

2. Würzen: Klopfe jede Scheibe mit einem Fleischklopfer oder dem Boden eines Topfes, um sie zarter zu machen. Würze sie auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer. Dieser Schritt verleiht deinem Schnitzel einen wunderbaren Geschmack.

3. Vorbereitung der Eier und der Panade: In einer Schüssel die Eier mit einer Prise Salz verquirlen. Auf zwei separaten Tellern das Mehl und die Semmelbrösel bereitstellen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine knusprige Kruste zu erzeugen.

4. Erhitzen des Öls: In einer tiefen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor du das Fleisch hinzufügst; so werden die Schnitzel knusprig und saugen sich nicht mit Öl voll.

5. Panieren der Schnitzel: Nimm jede Hähnchenscheibe und tauche sie zuerst in das Mehl, dann in das verquirlte Ei und schließlich in die Semmelbrösel. Achte darauf, dass jede Scheibe gut mit Semmelbröseln bedeckt ist, um eine goldene und knusprige Kruste zu erhalten.

6. Braten der Schnitzel: Lege die Hähnchenscheiben vorsichtig in die Pfanne, dabei darauf achten, die Schnitzel nicht zu überlappen. Brate sie 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lege sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

7. Zubereitung der Kartoffeln: In der Zwischenzeit die neuen Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Koche sie 15 Minuten in Salzwasser, bis sie leicht weich, aber nicht zu matschig sind. Abgießen und beiseite stellen.

8. Zubereitung der Zwiebel: In einer separaten Pfanne 3 Esslöffel Öl hinzufügen und die gewürfelte Zwiebel anbraten, bis sie glasig wird. Füge das Paprikapulver hinzu und mische gut. Das Ausschalten der Hitze nach dem Hinzufügen des Paprikas erhält dessen intensiven Geschmack.

9. Vermischen der Kartoffeln: Füge die gekochten Kartoffeln in die Pfanne mit der Zwiebel hinzu und mische gut, damit sie mit dem aromatisierten Öl überzogen sind. Schmecke ab und füge bei Bedarf Salz hinzu.

10. Servieren: Serviere die knusprigen Schnitzel zusammen mit den sautierten Kartoffeln. Für einen zusätzlichen Frischekick, streue gehackte Petersilie darüber. Du kannst dieses Gericht mit einem knackigen grünen Salat oder einem Tomaten-Gurken-Salat begleiten, um einen erfrischenden Kontrast zu bieten.

Nützliche Tipps:
- Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor du die Schnitzel hinzufügst, um eine übermäßige Ölaufnahme zu vermeiden.
- Für eine gesündere Variante kannst du die Schnitzel im Ofen bei 200°C 20-25 Minuten backen und sie zur Hälfte der Zeit wenden.
- Du kannst mit verschiedenen Gewürzen in der Panade experimentieren, wie Knoblauchpulver oder geriebenem Parmesan, um einzigartige Aromen hinzuzufügen.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich eine andere Fleischsorte für Schnitzel verwenden?
Ja, du kannst die Hähnchenbrust durch Schweine- oder Rindfleisch ersetzen, wobei du die Garzeit je nach Dicke der Scheiben anpassen solltest.
2. Wie kann ich die Kartoffeln knuspriger machen?
Nachdem du sie gekocht hast, kannst du sie einige Minuten in der Pfanne anbraten, um ihnen eine knusprige Textur zu verleihen.
3. Kann ich die Schnitzel im Voraus zubereiten?
Ja, die Schnitzel können zubereitet und im Kühlschrank für ein oder zwei Tage aufbewahrt werden. Du kannst sie in einer Pfanne wieder aufwärmen, um ihre Knusprigkeit wiederherzustellen.

Dieses Rezept für Hähnchenschnitzel mit neuen Kartoffeln ist nicht nur eine sättigende Mahlzeit, sondern auch eine Gelegenheit, die Familie am Tisch zusammenzubringen. Egal, ob du es an Wochenenden genießt oder es während der Woche zubereitest, es ist eine perfekte Wahl für jeden Anlass. Genieße jeden Bissen und vergiss nicht, dieses Vergnügen mit deinen Lieben zu teilen!