चिकन श्निट्ज़ेल और नई आलू

नए आलू के साथ चिकन श्निट्ज़ेल की स्वादिष्ट रेसिपी

कौन कुरकुरे श्निट्ज़ेल और स्वादिष्ट नए आलू को पसंद नहीं करता? यह चिकन श्निट्ज़ेल और नए आलू की सरल और त्वरित रेसिपी परिवार के लिए डिनर या उत्सव के भोजन के लिए बिल्कुल सही है। स्वाद और बनावट के मिश्रण के साथ, आप सामान्य सामग्री जैसे चिकन ब्रेस्ट को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बना सकते हैं। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग की संख्या: 4

सामग्री:

श्निट्ज़ेल के लिए:
- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500 ग्राम)
- 2 अंडे
- 150 ग्राम आटा
- 150 ग्राम ब्रेडक्रंब
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
- तलने के लिए तेल (अधिमानतः सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल)

आलू के लिए:
- 1 किलो नए लाल आलू
- 1 छोटा प्याज
- 1 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर
- 3 चम्मच तेल
- ताजा अजमोद की पत्तियाँ (सजावट के लिए)
- नमक (स्वादानुसार)

चरण-दर-चरण:

1. चिकन ब्रेस्ट की तैयारी: इस व्यंजन को बनाने का पहला कदम चिकन ब्रेस्ट को संभालना है। इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, फिर इसे किचन टॉवल से सुखा लें। चिकन ब्रेस्ट को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें। यह मोटाई समान और तेज तलने की अनुमति देती है।

2. मसाला: प्रत्येक स्लाइस को मांस के हथौड़े या पैन के तले से हल्का सा पीटें ताकि वे अधिक नरम हो जाएं। दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें। यह कदम आपके श्निट्ज़ेल में अद्भुत स्वाद जोड़ देगा।

3. अंडों और ब्रेडक्रंब की तैयारी: एक कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। दो अलग-अलग प्लेटों पर आटा और ब्रेडक्रंब रखें। यह चरण कुरकुरी परत बनाने के लिए आवश्यक है।

4. तेल गर्म करना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। सुनिश्चित करें कि मांस डालने से पहले तेल अच्छी तरह से गर्म हो गया है; इस तरह, श्निट्ज़ेल कुरकुरे होंगे और तेल में नहीं भिगेंगे।

5. श्निट्ज़ेल का कोटिंग: प्रत्येक चिकन स्लाइस को आटे में डालें, फिर फेंटे हुए अंडे में और अंत में ब्रेडक्रंब में डालें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक स्लाइस को ब्रेडक्रंब से अच्छी तरह से ढक दिया गया है, ताकि एक सुनहरी और कुरकुरी परत प्राप्त हो सके।

6. श्निट्ज़ेल को तलना: चिकन स्लाइस को पैन में सावधानी से डालें, ध्यान रखें कि श्निट्ज़ेल को ओवरलैप न करें। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल पर निकाल लें।

7. आलू की तैयारी: इस बीच, नए आलू को छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें नमक के पानी में 15 मिनट तक उबालें, या जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं, लेकिन बहुत अधिक न उबालें। उन्हें छान लें और एक तरफ रख दें।

8. प्याज को पकाना: एक अलग पैन में, 3 चम्मच तेल डालें और क्यूब्स में काटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। मीठा मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिर्च पाउडर डालने के बाद आग बंद कर दें ताकि इसकी तीव्र सुगंध बनी रहे।

9. आलू को मिलाना: उबले हुए आलू को प्याज के पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि वे सुगंधित तेल से ढक जाएं। चखें और आवश्यकता अनुसार नमक डालें।

10. परोसना: कुरकुरे श्निट्ज़ेल को तले हुए आलू के साथ परोसें। ताजगी के लिए, ऊपर से कटा हुआ अजमोद छिड़कें। आप इस व्यंजन को कुरकुरी हरी सलाद या टमाटर और खीरे की सलाद के साथ परोस सकते हैं ताकि ताजगी का कंट्रास्ट जोड़ सकें।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि श्निट्ज़ेल डालने से पहले तेल पर्याप्त गर्म है, ताकि अधिक तेल अवशोषित न हो।
- एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप श्निट्ज़ेल को 200°C पर ओवन में 20-25 मिनट के लिए बेक कर सकते हैं, समय के मध्य में पलटते हुए।
- आप ब्रेडक्रंब में विभिन्न मसालों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे लहसुन पाउडर या कद्दूकस किया हुआ परमेसन, ताकि अद्वितीय स्वाद जोड़ा जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं श्निट्ज़ेल के लिए अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन ब्रेस्ट को सूअर या बीफ से बदल सकते हैं, लेकिन स्लाइस की मोटाई के अनुसार पकाने का समय समायोजित करें।
2. मैं आलू को अधिक कुरकुरा कैसे बना सकता हूँ?
उबालने के बाद, आप उन्हें कुछ मिनटों के लिए पैन में भून सकते हैं ताकि उन्हें कुरकुरी बनावट मिल सके।
3. क्या मैं श्निट्ज़ेल को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, श्निट्ज़ेल को पहले से तैयार किया जा सकता है और एक दिन या दो के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। आप उन्हें पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि उनकी कुरकुरीपन को फिर से प्राप्त किया जा सके।

यह चिकन श्निट्ज़ेल और नए आलू की रेसिपी न केवल एक भरपेट भोजन है, बल्कि परिवार को मेज के चारों ओर लाने का एक अवसर भी है। चाहे आप इसे सप्ताहांत पर आनंद लें या सप्ताह के दौरान बनाएं, यह किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श विकल्प है। हर कौर का आनंद लें और इस स्वादिष्टता को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!