传统复活节蛋糕 - 复活节餐
我们从面团开始：在一个大碗中，我们筛面粉，使其更加松软和通风，以便快速均匀地发酵。面粉的质量至关重要，因为这将影响复活节面包的最终质地。我们将牛奶加热至温暖，然后将糖和香草精溶解在其中，充分搅拌以便混合。单独融化黄油，注意不要让它变得太热，以免影响面团的发酵。
在面粉的中心，我们做一个凹坑，在里面准备酵母。我们加入酵母、少量面粉和几汤匙准备好的牛奶，确保牛奶不是热的，而只是温暖的。我们在酵母上撒一把面粉，让它在温暖的地方避开风，静置约10-15分钟，这期间它会开始发酵并形成气泡，这表明酵母是活跃的。
同时，我们处理蛋黄，将其与一点盐和柠檬或橙皮混合，这将增添愉悦和清新的香气。我们可以将蛋白保留用于其他食谱，如蛋白霜或蛋糕。酵母准备好后，我们加入剩下的温牛奶和混合的蛋黄，开始用手揉面。我们逐渐加入融化的黄油，黄油应为温暖而非热的，继续揉面，直到面团变得均匀和有弹性。
在揉好面团后，我们让它在温暖的地方、远离风的地方发酵，直到其体积加倍。在此期间，我们准备馅料：将奶酪与鸡蛋、糖（包括糖粉）、柠檬皮和一点盐混合。重要的是要充分均匀化配方，以便所有成分完美融合。如果我们选择添加葡萄干，可以将其在朗姆酒精中浸泡几分钟，以增强其风味。
面团发酵后，我们取一块来形成复活节面包的底部，将其放入铺有烘焙纸的圆形烤盘中。用剩下的面团做成三根绳子，编织在一起以创建复活节面包的边缘。如果有剩余的面团，我们可以做一个小十字架，放在奶酪混合物的中间，增添传统的风味。
我们将烤箱预热至中等温度。将装有面团的烤盘放入约10分钟，刚好形成一层轻薄的外壳。这一步骤对于防止面团在添加奶酪混合物时变得湿软至关重要。取出烤盘后，在复活节面包底部撒上一些面包屑，以吸收多余的湿气，然后小心地倒入奶酪混合物。
为了使其外观光亮可口，我们用稀释的蛋黄和一汤匙牛奶刷涂编织的面团边缘和中间的十字架。然后，我们将复活节面包放入烤箱，烘烤至金黄色和熟透。弥漫在厨房的香气将是不可抗拒的。复活节面包准备好后，我们让它稍微冷却，然后切片。祝您好胃口！
成分: 制作面团 * 500 克面粉 * 25 克酵母 * 100 克糖 * 275 毫升牛奶 * 100 克黄油 * 2 个蛋黄 * 少许盐 * 调味料 - 磨碎的柠檬皮、橙子、朗姆酒精、香草馅料： * 600 克甜奶酪（确保没有太多乳清） * 6 个鸡蛋 * 250 克糖（尝尝味道，如果喜欢甜一点，再加 50 克） * 1 袋香草味糖粉 * 葡萄干（可选） * 柠檬皮 * 面包屑覆盖面团
