自制牛奶和油的面包

自制牛奶和油的面包

如果你想让家里充满新鲜出炉的面包香气，这个自制牛奶和油的面包食谱正是你所需要的。除了简单快捷，这个食谱的最终结果是一种柔软、松软且非常美味的面包。让我们开始我们的烹饪冒险吧！

准备时间：1小时
烘烤时间：30-45分钟
总时间：1小时45分钟
份量：2个面包

材料

- 1公斤000号小麦面粉
- 50毫升油（最好是葵花籽油或橄榄油）
- 650毫升温牛奶（室温）
- 1块新鲜酵母（或1包干酵母）
- 1茶匙盐
- 1汤匙糖
- 芝麻或其他种子（可选，用于装饰）

食谱历史

自制面包是好客和舒适的象征。随着时间的推移，面包食谱代代相传，每个家庭都有自己的变体。这种牛奶和油的面包非常适合搭配任何餐点，无论是热汤还是优雅的晚餐。它带来温暖和熟悉感，融入每一个家庭。

步骤

1. 准备材料：确保所有材料在开始前1-2小时处于室温。这将帮助酵母更好地激活，并使面包更加松软。

2. 加热牛奶：用小火加热牛奶，直到温暖，但不要煮沸。温牛奶有助于激活酵母，并有助于面包的柔软质地。

3. 准备酵母：
- 将酵母块捣碎放入碗中。
- 加入糖，充分搅拌以激活酵母。
- 加入2汤匙温牛奶和2汤匙面粉，搅拌均匀。
- 用毛巾盖住碗，让它在温暖处发酵约30分钟。你会发现酵母的体积会翻倍。

4. 筛面粉：筛面粉对于避免结块和引入空气至关重要，从而使面包更加松软。筛粉也有助于去除杂质。

5. 混合材料：
- 将筛好的面粉放入大碗中。
- 加入发酵好的酵母。
- 将剩余的盐溶解在牛奶中，逐渐倒入面粉中，同时不断搅拌。
- 加入油，揉面团直到它从碗壁和手上脱落。这个过程可能需要10-15分钟。揉面对于面筋的形成至关重要，这将为面包提供结构。

6. 发酵：用湿毛巾覆盖面团，让它在温暖处发酵约30-45分钟，直到体积翻倍。

7. 准备烤盘：在面团发酵时，准备烤盘。用少量水湿润，然后放上烘焙纸，再次用水湿润并涂上少量油。如果没有烘焙纸，可以直接涂油并撒上面粉。

8. 形成面包：
- 在轻轻涂油的工作台上，将面团取出，分成两部分，做成两个面包。
- 如果想要编织面包，将每一块分成两部分，形成相等的长条，可以小心地编织在一起。

9. 放入烤盘：将形成的面包放入烤盘中，涂上牛奶或糖水混合物，然后在上面撒上所需的种子。让它们再发酵15-20分钟。

10. 烘烤：将烤箱预热至180°C。将面包放入烤箱，烤30-45分钟。在前20分钟内不要打开烤箱门，以免热量流失。面包在表面金黄且轻拍底部时发出空心声时即为烤好。

11. 冷却：从烤箱中取出后，将面包放在木板上，用干净的毛巾覆盖，以保持温暖和柔软。让其在室温下冷却2-3小时。

食用建议：这个自制牛奶和油的面包非常适合搭配黄油和果酱，也可以用来制作美味的三明治或搭配汤和炖菜。

变体：你可以尝试不同类型的面粉，如全麦面粉或黑麦面粉，以制作更健康的面包。此外，还可以加入干燥或磨碎的香草，如迷迭香或牛至，以提供独特的风味。

营养益处：这种面包是复合碳水化合物的良好来源，提供持久的能量。牛奶增加了蛋白质和钙，而油则提供了必需脂肪酸，从而有益于心脏健康。

常见问题

1. 为什么要用牛奶而不是水做面包？
牛奶增加了湿度和脂肪，使面包更加柔软和松软。

2. 我该使用什么类型的酵母？
新鲜酵母提供更丰富的风味，但干酵母同样有效且更易保存。

3. 我怎么知道面团发酵是否足够？
当面团的体积翻倍并在触摸时变得松软时，它就准备好了。

4. 我可以保存面包吗？
自制面包在室温下可以在纸袋或密封容器中保存2-3天。你可以冷冻面包以便更长时间保存。

尝试这个自制牛奶和油的面包食谱，你会发现制作美味面包的乐趣，它会给你家中的每个角落带来快乐。祝你好胃口！