牛乳と油の手作りパン

自家製の牛乳と油のパン

新鮮に焼き上げたパンの香りで家を満たしたいなら、この自家製の牛乳と油のパンのレシピがぴったりです。シンプルで迅速なレシピでありながら、最終結果は柔らかく、ふわふわで非常に美味しいパンです。さあ、私たちの料理の冒険を始めましょう！

準備時間：1時間
焼き時間：30〜45分
合計時間：1時間45分
分量：2つのパン

材料

- 小麦粉（000号）1kg
- 油（できればひまわり油またはオリーブオイル）50ml
- 常温の甘い牛乳650ml
- 新鮮な酵母1個（またはドライイースト1袋）
- 塩小さじ1
- 砂糖大さじ1
- デコレーション用に選択可能なポピーシードまたは他の種（オプション）

レシピの歴史

自家製のパンは、もてなしと快適さの象徴です。長年にわたり、パンのレシピは世代を超えて受け継がれ、各家族には独自のバリエーションがあります。この牛乳と油のパンは、温かいスープを提供する際や、エレガントなディナーを準備する際にぴったりです。どの家でも温かさと親しみをもたらす製品です。

手順

1. 材料の準備：開始の1〜2時間前に、すべての材料を常温にしておいてください。これにより、酵母がより良く活性化し、ふわふわのパンが得られます。

2. 牛乳を温める：牛乳を弱火で温め、温かくなるまで加熱しますが、沸騰させないでください。温かい牛乳は酵母を活性化させ、パンの柔らかい食感を助けます。

3. 酵母の準備：
- 酵母の塊をボウルに砕きます。
- 砂糖を加え、酵母を活性化させるためによく混ぜます。
- 温かい牛乳2大さじと小麦粉2大さじを加え、よく混ぜます。
- ボウルをタオルで覆い、約30分間温かい場所に置いて発酵させます。酵母の体積が倍増するのを確認できます。

4. 小麦粉をふるう：小麦粉をふるうことは、塊ができるのを防ぎ、小麦粉に空気を入れるために重要です。これにより、パンがよりふわふわになります。また、不純物を取り除くのにも役立ちます。

5. 材料を混ぜる：
- ふるった小麦粉を大きなボウルに入れます。
- 発酵した酵母を加えます。
- 残りの牛乳に塩を溶かし、徐々に小麦粉の上に注ぎながら常に混ぜます。
- 油を加え、ボウルの壁や手から生地が離れるまでこねます。この工程は10〜15分かかることがあります。こねることは、パンの構造を提供するグルテンの発展にとって重要です。

6. 発酵：生地を湿ったタオルで覆い、温かい場所で約30〜45分間発酵させ、体積が倍増するまで待ちます。

7. 型の準備：生地が発酵している間に、焼き型を準備します。少し水を湿らせ、クッキングシートを敷き、再度水で湿らせて少量の油を塗ります。クッキングシートがない場合は、型に油を塗り、小麦粉をまぶします。

8. パンの形成：
- 軽く油を塗った台の上で、生地を取り出し、2つに分けて2つのパンを作ります。
- 編みパンを作りたい場合は、それぞれの部分を2つに分けて、均等なロープを形成し、慎重に編みます。

9. 型に置く：形成したパンを型に置き、牛乳または水と砂糖の混合物を塗り、上に希望する種を振りかけます。さらに15〜20分間発酵させます。

10. 焼く：オーブンを180°Cに予熱します。パンをオーブンに入れ、30〜45分焼きます。最初の20分間はオーブンの扉を開けないでください。パンは金色になり、底を軽く叩くと空洞の音がする時が焼き上がりです。

11. 冷却：オーブンから取り出したら、木の台の上に置き、清潔なタオルで覆って温かく柔らかく保ちます。室温で2〜3時間冷却します。

サーブの提案：この自家製の牛乳と油のパンは、バターやジャムと一緒に出すのに最適ですが、美味しいサンドイッチやスープ、シチューの付け合わせにも使用できます。

バリエーション：全粒粉やライ麦粉など、さまざまな種類の小麦粉を試して、より健康的なパンを作ることができます。また、乾燥または粉砕したハーブ（ローズマリーやオレガノなど）を加えて、ユニークな風味を提供することもできます。

栄養上の利点：このパンは、持続的なエネルギーを提供する複合炭水化物の良い供給源です。牛乳はタンパク質とカルシウムを加え、油は必須脂肪酸を提供し、心臓の健康に役立ちます。

よくある質問

1. パンに水の代わりに牛乳を使う理由は？
牛乳は湿気と脂肪を加え、より柔らかくふわふわのパンを作ります。

2. どのタイプの酵母を使うべきですか？
新鮮な酵母はより豊かな風味を提供しますが、ドライイーストも同様に効果的で、保存が簡単です。

3. 生地が十分に発酵したかどうかはどうやって分かりますか？
生地は体積が倍増し、触れるとふわふわになると準備完了です。

4. パンを保存できますか？
自家製のパンは、紙袋や密閉容器に入れて室温で2〜3日保存できます。長期間保存するために冷凍することもできます。

この自家製の牛乳と油のパンのレシピを試してみて、あなたの家の隅々に喜びをもたらす美味しいパンを焼く楽しさを発見してください。ボナペティ！