自制面包

家常迷迭香面包 - 一种香气四溢的享受

家常面包不仅仅是一种食物；它是一种烹饪体验，是一种仪式，让我们想起与亲人共度的温馨时刻。品尝新鲜出炉的面包的香气，我们可以沉浸在回忆和情感中。在这个食谱中，我们将传统与一丝创新结合，加入迷迭香，赋予其独特而芳香的风味。准备好发现烘烤美味家常面包的乐趣，这将使家中充满香气，给品尝的人带来微笑！

准备时间：15分钟
发酵时间：25分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：1小时
份量：4个小圆面包

配料：

- 500克面粉
- 250毫升温水
- 25克新鲜酵母
- 1茶匙蜂蜜
- 2汤匙橄榄油
- 1撮盐
- 2克迷迭香（新鲜或干燥，切碎）

家常面包的制作：

1. 准备酵母：在一个小碗中，将100克面粉与100毫升温水和酵母混合。加入蜂蜜，搅拌直至酵母完全溶解。用干净的毛巾盖住碗，让其在温暖的地方静置20-25分钟，直到混合物起泡。这一步至关重要，因为它激活酵母，有助于面包松软且发酵良好。

2. 混合配料：在一个大碗中，加入剩余的面粉、盐和迷迭香。在中间做一个凹槽，倒入已激活的酵母。然后，加入橄榄油和剩余的温水。使用刮刀或木勺，将配料搅拌均匀。

3. 揉面团：将面团转移到轻轻撒上面粉的工作台上。揉面团8-10分钟，直到它变得有弹性和光滑。这一步对面筋的发展至关重要，面筋会使面包具有松软和通透的口感。

4. 发酵：将面团放入涂油的碗中，用湿毛巾盖住，让其在温暖的地方发酵25分钟，或者直到它的体积翻倍。这是准备烘烤的完美时机，所以准备烤盘！

5. 形成小圆面包：面团发酵后，将其分成四等份。根据个人喜好将每一块揉成圆形或椭圆形。将小圆面包放在铺有烘焙纸的烤盘上，之间留出足够的空间，以便在烘烤时发酵。

6. 烘烤面包：将烤箱预热至220摄氏度。让小圆面包再发酵10-15分钟，盖上毛巾。然后，将烤盘放入烤箱，烘烤25-30分钟，或者直到小圆面包变成金黄色，并且轻轻敲打底部时发出空洞的声音。

7. 冷却和上菜：烘烤完成后，将小圆面包从烤箱中取出，放在冷却架上冷却。当它们仍然温热时，可以涂上少许黄油或橄榄油，以增加风味。

上菜建议：这些迷迭香小圆面包热食时与奶油汤或新鲜奶酪和蔬菜搭配非常美味。此外，它们也可以切成两半，夹入肉类、蔬菜或沙拉，做成美味的三明治。

实用建议：

- 配料：确保使用优质面粉，最好是650或000型，以获得最佳效果。如果使用新鲜迷迭香，请切碎以释放其香气。
- 揉面的技巧：如果您是烘焙新手，请不要害怕弄脏手！手工揉面是一个重要的技巧，可以帮助您理解面团的质感，并学习它应该是什么感觉。
- 可能的变化：您可以尝试其他香草，如牛至或百里香，甚至添加黑橄榄或红橄榄，以增添地中海风味。
- 储存：面包可以在布袋或面包盒中保存2-3天。您可以将其冷冻以保存更长时间。

营养益处：这款家常面包是复杂碳水化合物和蛋白质的极佳来源，而迷迭香通过其抗氧化和抗炎特性提供额外的好处。此外，橄榄油增加了健康脂肪，有助于心血管健康。

常见问题：

- 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？可以，您可以使用干酵母，但请确保使用正确的量，大约10克。
- 我如何检查面包是否烤熟？一个简单的技巧是轻轻敲打面包底部；如果发出空洞的声音，则表示已烤好。
- 我是否必须使用橄榄油？虽然它增加了愉悦的香气，但您可以使用任何其他类型的植物油。

这个迷迭香家常面包的食谱不仅简单，而且充满了风味和特色。我鼓励您尝试，并在自己舒适的厨房中享受烘焙的魔力！无论是与亲人共享，还是作为美味三明治的基础，每一口都是一种真正的享受。今天就开始您的烘焙之旅，让您在厨房度过的每一刻都成为难忘的回忆！