Tarta cu dovlecei, mazare si cartofi dulci

Tarta cu dovlecei, mazăre și cartofi dulci: o rețetă plină de aromă și culoare

Tarta cu dovlecei, mazăre și cartofi dulci este o rețetă care îmbină perfect deliciul legumelor proaspete cu textura cremoasă a umpluturii, totul într-un aluat crocant, care va impresiona cu siguranță pe oricine o va gusta. Această tartă este ideală atât pentru o cină ușoară, cât și pentru o masă festivă, aducând pe masă un gust vibrant și sănătos.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 28 minute
Total: 58 minute
Porții: 6

Ingredientele necesare:

Pentru aluatul crocant:
- 160 g făină
- 1 linguriță praf de copt
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 80 g unt rece, tăiat cubulețe
- 1 ou

Pentru umplutură:
- 300 g cartofi dulci, decojiti și tăiați cubulețe
- 300 g dovlecei, spălați și tăiați cubulețe
- 200 g mazăre (proaspătă sau congelată)
- 150 ml lapte
- 1 ceapă roșie, curățată și tăiată în jumătate
- 2 crenguțe de rozmarin proaspăt
- 10 g amidon alimentar
- 50 ml vermouth
- Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat, după gust

Istoricul rețetei:
Această rețetă de tartă este inspirată de tradițiile culinare care pun accent pe ingrediente proaspete și sezoniere. Tarta a devenit un preparat popular datorită versatilității sale, putând fi umplută cu o varietate de legume, brânzeturi sau carne. Este o alegere excelentă pentru cei care doresc să se bucure de o masă sănătoasă, dar și savuroasă.

Pașii de preparare:

1. Prepararea aluatului:
Începe prin a amesteca făina cu praful de copt și bicarbonatul de sodiu într-un bol mare. Acest amestec va asigura o textură ușoară și aerisită a aluatului. Adaugă cubulețele de unt rece și, folosind degetele sau un mixer de patiserie, incorporează untul până obții o consistență asemănătoare nisipului. Este important ca untul să fie rece pentru a menține aluatul fraged.

2. Adăugarea oului:
Sparge oul și adaugă-l în amestecul de făină. Amestecă rapid până când aluatul începe să se lege. Dacă aluatul este prea uscat, poți adăuga puțin apă rece, câte o lingură, până ajungi la consistența dorită.

3. Răcirea aluatului:
Formează o bilă din aluat, învelește-o în folii alimentară și las-o la frigider timp de 30 de minute. Acest pas este esențial pentru a obține un aluat fraged, care se va coace uniform.

4. Prepararea umpluturii:
În timp ce aluatul se răcește, poți începe să pregătești umplutura. Fierbe cartofii dulci în apă cu sare timp de aproximativ 20 de minute, sau până devin moi. După ce au fiert, scurge-i și pasează-i până obții un piure fin.

5. Fierberea legumelor:
Într-o cratiță separată, pune dovleceii și mazărea la fiert în apă cu sare timp de 10-15 minute, până devin fragede. După ce s-au fiert, scurge-le și pune-le deoparte.

6. Infuzarea laptelui:
Într-o cratiță, pune laptele, ceapa roșie tăiată și crenguțele de rozmarin. Aduceți la fierbere, apoi ia de pe foc și acoperă. Lasă să infuzeze timp de 15-20 de minute, pentru ca aromele să se combine.

7. Prepararea sosului:
Strecoară laptele infuzat într-o cratiță curată și pune-l din nou pe foc. Dizolvă amidonul în vermouth și adaugă-l în lapte. Gătește până când amestecul începe să se îngroașe.

8. Combinarea ingredientelor:
Într-un bol mare, combină piureul de cartofi dulci, sosul îngroșat, ouăle și asezonează cu sare și piper după gust. Amestecă bine, apoi adaugă dovleceii și mazărea.

9. Prepararea tartei:
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Scoate aluatul din frigider și întinde-l pe o suprafață presărată cu făină. Așază-l în tava de tartă unsă cu unt și tapetată cu făină. Înțeapă aluatul din loc în loc cu o furculiță, apoi coace-l timp de 8 minute, până când începe să se rumenească ușor.

10. Adăugarea umpluturii:
Toarnă umplutura de legume în aluatul pre-copt, asigurându-te că este distribuită uniform. Introdu tarta în cuptor și coace timp de 20 de minute sau până când umplutura este fermă și ușor rumenită.

11. Servire:
Lasă tarta să se răcească puțin înainte de a o tăia. Această tartă delicioasă se poate servi caldă sau la temperatura camerei. Este perfectă alături de o salată verde proaspătă și un dressing de lămâie pentru a completa gustul.

Sfaturi utile:
- Poți adăuga brânză feta sau brânză de capră în umplutură pentru un plus de savoare.
- Dacă vrei să încerci o variantă vegetariană, poți înlocui vermouth-ul cu un vin alb sec sau cu un suc de lămâie.
- Tarta se păstrează bine în frigider timp de 2-3 zile, iar gustul se va intensifica pe măsură ce se răcește.

Beneficii nutriționale:
Această tartă este bogată în nutrienți, datorită legumelor proaspete incluse. Cartofii dulci sunt o sursă excelentă de vitamina A și fibre, în timp ce dovleceii și mazărea aduc un aport sănătos de vitamine și minerale. Este o opțiune sănătoasă, plină de energie, ideală pentru o masă de prânz sau cină.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alte legume în loc de dovlecei și mazăre?
Da, poți experimenta cu legume precum spanac, ciuperci sau ardei grași.

- Este această tartă potrivită pentru vegani?
Poți adapta rețeta utilizând un unt vegan și ouă de linte în loc de ouă, pentru a obține o variantă vegană.

- Cu ce băuturi se potrivește această tartă?
O tartă cu dovlecei, mazăre și cartofi dulci se potrivește bine cu un vin alb sec sau o limonadă răcoritoare.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu rămâne decât să te apuci de gătit! Tarta ta cu dovlecei, mazăre și cartofi dulci va deveni cu siguranță un favorit în rândul prietenilor și familiei. Spor la gătit!