无需揉面的面包

无需揉面包 - 简单美味的享受

谁不爱刚出炉的面包诱人的香味？这款无需揉面的面包食谱不仅简单，而且非常令人满意，适合初学者和经验丰富的烘焙爱好者。制作出的面包外脆内软，完美搭配各种菜肴，或者简单地涂上少许黄油和果酱。

准备时间：20分钟
发酵时间：12-18小时
烘烤时间：45分钟
份量：1个大面包

材料：
- 900克650号面粉
- 650毫升温水
- ½茶匙干酵母
- 2茶匙盐

所需设备：
- 一只厚底铸铁锅、陶锅或Jena锅（一定要有盖！）
- 一个大碗
- 一个刮刀或勺子

食谱简史：
无需揉面包因其易于实现的方法而受到欢迎，所需的努力最小。这个技术被各种烹饪博客和食谱书推广，成为那些喜欢自制面包但没有时间或不想麻烦揉面的人们的首选。

一步一步，如何制作完美的面包：

1. 准备面团（晚上）：
首先在一个大碗中将面粉、盐和干酵母混合。充分搅拌干材料，确保酵母和盐均匀分布。

2. 加水：
将温水倒入干材料上。用刮刀或勺子搅拌约3分钟。目标是确保所有面粉充分吸水，消除面粉团块。面团会很软且粘，但不要担心，这是理想的状态。

3. 发酵：
用保鲜膜盖住碗，让其在室温下发酵，远离气流。理想情况下，让其发酵12到18小时。如果是夏天，12小时就足够，但在较凉的月份，可以选择18小时。

4. 造型面团（第二天）：
面团发酵好后，在工作台上撒少许面粉。将面团倒在桌子上，注意不要过度挤压，以免失去积聚的空气。它应该非常柔软，类似于意大利面包的面团。

5. 形成面团球：
在面团上撒少许面粉以防粘连。用湿手轻轻按压面团以释放积聚的气体，然后形成一个球。将其放回碗中，盖上保鲜膜，再让其发酵30分钟，同时预热烤箱。

6. 预热烤箱：
将铸铁锅或陶锅放入预热至最高温度（约220°C）的烤箱中，预热30分钟。这个步骤对获得脆皮至关重要。

7. 烘烤面包：
小心地从烤箱中取出锅。将面团放入锅中，盖上锅盖，烘烤30分钟。然后，去掉锅盖，再烘烤15分钟，以获得金黄色和脆皮。

8. 冷却：
面包烘烤完成后，从烤箱中取出锅，让面包在冷却架上冷却。重要的是不要立即切割，因为内部会过于湿润和粘稠。等待完全冷却，以获得完美的质地。

实用小贴士：
- 使用温水，而不是热水，以激活酵母而不杀死它。
- 尝试不同类型的面粉，如全麦粉或黑麦粉，以获得不同的风味和质地。
- 在面团中加入干香草或种子，以增加风味。
- 如果你喜欢更柔软的外壳，可以在烤箱底部放一盘水来产生蒸汽。

常见问题：
- 我可以使用新鲜酵母吗？
是的！大约15克新鲜酵母就足够了。

- 我怎么知道面包是否烤好了？
当面包外壳呈金黄色，轻轻敲打底部时会发出空洞声，说明面包已烤好。

- 我可以冷冻这个面包吗？
可以，面包可以冷冻！确保让它完全冷却，然后用保鲜膜包好，放入冷冻袋中。

美味搭配：
新鲜出炉的面包与各种菜肴完美搭配。你可以将其与汤、沙拉或炖菜一起食用，也可以搭配香草黄油、新鲜奶酪或果酱。此外，你还可以将其制作成美味的三明治，添加你喜欢的食材。

这个无需揉面的面包食谱是一个完美的机会，让你重新体验烹饪的乐趣。无论何种场合，这款面包都会为你的家带来温暖和香气。享受每一片，享受制作美味面包的简单而满足的过程！