こねないパン

こねないパン - シンプルでおいしい贅沢

焼きたてのパンの誘惑的な香りを愛していない人はいますか？このこねないパンのレシピは、シンプルでありながら非常に満足感があり、初心者にも経験豊富な方にも最適です。出来上がったパンは外はカリッと、中はふわふわで、さまざまな料理と一緒に楽しむのにぴったりです。あるいは、少しのバターとジャムを添えてもおいしいです。

準備時間：20分
発酵時間：12〜18時間
焼き時間：45分
分量：大きなパン1個

材料：
- 900gの650番小麦粉
- 650mlのぬるま湯
- ½小さじのドライイースト
- 2小さじの塩

必要な器具：
- 蓋付きの厚底の鋳鉄鍋、陶器、またはJena鍋（必須！）
- 大きなボウル
- スパチュラまたはスプーン

レシピの簡単な歴史：
こねないパンは、実施が簡単で、最小限の努力で作れる方法のおかげで人気を集めています。この技術は、さまざまな料理ブログやレシピ本によって広められ、自宅で作るパンを楽しむが、時間がない、または生地をこねる手間を避けたい人々にとっての好ましい選択肢となっています。

完璧なパンを作るためのステップバイステップ：

1. 生地の準備（夜）：
大きなボウルに小麦粉、塩、ドライイーストを混ぜます。乾燥材料が均等に分布するようによく混ぜます。

2. 水を加える：
ぬるま湯を乾燥材料の上に注ぎます。スパチュラまたはスプーンを使って、約3分間混ぜます。目標は、すべての小麦粉がしっかりと水分を吸収し、小麦粉の塊を取り除くことです。生地は柔らかくて粘り気がありますが、心配しないでください。これは望ましい状態です。

3. 発酵：
ボウルをラップで覆い、室温で発酵させます。風の当たらない場所に置きます。理想的には、12〜18時間発酵させます。夏の場合は12時間で十分ですが、涼しい月には18時間を選ぶことができます。

4. 生地の成形（翌日）：
生地がうまく発酵したら、作業台に少し小麦粉を振りかけます。生地を台の上にひっくり返し、空気を失わないように注意して押しすぎないようにします。非常に柔らかく、チャバタの生地のようになります。

5. 生地のボールを形成する：
生地にくっつかないように少し小麦粉を振りかけます。濡れた手で生地を軽く押して、溜まったガスを放出し、ボールの形にします。それを再びボウルに戻し、ラップをかけて30分間発酵させ、オーブンを予熱します。

6. オーブンの予熱：
鋳鉄鍋または陶器の鍋を、最高温度（約220°C）のオーブンに入れ、30分間予熱します。このステップは、カリカリのクラストを得るために重要です。

7. パンを焼く：
オーブンから鍋を慎重に取り出します。生地を鍋の中に置き、蓋をし、30分間焼きます。その後、蓋を外し、さらに15分焼いて、黄金色でカリッとしたクラストを得ます。

8. 冷却：
パンが焼き上がったら、鍋をオーブンから取り出し、パンを冷却ラックの上で冷まします。すぐに切らないことが重要です。そうしないと、内部が湿りすぎて粘り気が出てしまいます。完全に冷却されるまで待って、完璧な食感を得てください。

実用的なヒント：
- イーストを活性化させるために、熱い水ではなくぬるま湯を使用してください。
- 全粒粉やライ麦粉など、さまざまな種類の小麦粉を使って、異なる風味や食感を楽しんでください。
- 生地に乾燥ハーブや種子を加えて、風味を増すことができます。
- より柔らかいクラストを好む場合は、オーブンの底に水を入れたトレイを置いて蒸気を作ることができます。

よくある質問：
- 新鮮なイーストを使用できますか？
はい！約15gの新鮮なイーストで十分です。

- パンが焼き上がったかどうかはどうやって判断しますか？
パンの外側がしっかりと焼き色がついていて、底を軽く叩くと空洞の音がする場合、パンは焼き上がっています。

- このパンを冷凍できますか？
はい、パンは冷凍できます！完全に冷却した後、ラップでしっかり包み、冷凍用バッグに入れてください。

おいしい組み合わせ：
焼きたてのパンは、さまざまな料理と完璧に組み合わせることができます。スープ、サラダ、またはシチューと一緒に提供したり、風味豊かなバター、新鮮なチーズ、またはフルーツジャムと一緒に楽しんだりできます。また、お気に入りの具材を使った美味しいサンドイッチに変えることもできます。

このこねないパンのレシピは、料理の楽しさを再発見する絶好の機会です。どんな場面でも、このパンはあなたの家に温かさと香りをもたらします。すべてのスライスを楽しみ、簡単で満足のいく美味しいパンを焼くプロセスを楽しんでください！