Bolo de frutas

O bolo de frutas é uma sobremesa clássica, cheia de frescor e sabor, que revive memórias da infância e traz um sorriso ao rosto dos entes queridos. Esta receita é perfeita para qualquer ocasião, desde um encontro entre amigos até uma refeição festiva, e é uma excelente maneira de usar frutas da estação.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes necessários

- 350 g de farinha (escolha uma farinha de alta qualidade para resultados ideais)
- 250 g de açúcar (você pode ajustar a quantidade de acordo com a doçura das frutas)
- 100 ml de óleo (o óleo de girassol é ideal, mas você também pode usar óleo de oliva com sabor suave)
- 200 ml de leite (o leite integral proporciona um sabor mais rico, mas o leite desnatado pode ser utilizado)
- 4 ovos grandes (certifique-se de que estão frescos, para obter uma espuma mais estável)
- A casca e o suco de meia limão (trazem um toque de frescor e acidez)
- 1 pacote de açúcar de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio ou amônio (para ajudar o bolo a crescer)
- 1/2 colher de chá de sal fino (para equilibrar a doçura)
- 750 g de frutas (aqui você tem liberdade de escolha: cerejas, ameixas, damascos, morangos, framboesas, mirtilos, uvas ou maçãs)

Um pouco de história

O bolo de frutas é uma sobremesa que atravessou gerações, com cada cultura tendo suas variações e reinterpretações. Esta receita simples, mas deliciosa, baseia-se em uma massa úmida e fofa, que combina perfeitamente com a suculência e doçura das frutas. É um exemplo perfeito de como ingredientes simples podem dar origem a algo realmente especial, tornando esta sobremesa uma escolha popular em muitos lares.

Instruções passo a passo

1. Preparação dos ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente. Isso ajudará a obter uma composição homogênea. Prepare uma forma de bolo (aproximadamente 30x20 cm), unte com margarina e polvilhe com farinha.

2. Batendo as gemas: Em uma tigela grande, adicione as gemas, 100 g de açúcar, uma pitada de sal, a casca de limão e o açúcar de baunilha. Usando uma batedeira, bata esses ingredientes até que se tornem um creme homogêneo e fofo, cerca de 3-5 minutos.

3. Adicionando o óleo e o leite: Enquanto continua a bater, adicione o óleo em um fio fino. Em seguida, adicione o leite e misture bem.

4. Incorporando a farinha: Peneire a farinha junto com o bicarbonato de sódio (ou amônio) na mistura de gemas. Misture com uma espátula ou colher de pau até que não haja grumos. A massa deve ser macia e fácil de despejar.

5. Preparando as claras: Em uma tigela limpa, bata as claras com o restante do açúcar (150 g) e uma colher de chá de suco de limão. Bata até obter uma espuma firme, que se mantenha bem nas pás da batedeira.

6. Combinando as composições: Adicione cuidadosamente a espuma das claras sobre a mistura com farinha, misturando suavemente com uma espátula para não perder o ar da composição. Isso garantirá um bolo fofo.

7. Adicionando as frutas: Passe as frutas escolhidas pela farinha de rosca ou semolina, para evitar que afundem na massa. Depois, adicione-as à massa e misture delicadamente.

8. Assando: Despeje a mistura na forma preparada, nivelando a superfície com uma espátula. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius. Asse por 30-40 minutos, sem abrir a porta do forno nos primeiros 20 minutos, para permitir que o bolo cresça corretamente.

9. Resfriamento e servindo: Após o bolo estar assado (faça o teste do palito para verificar se está bem assado), retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente.

Sugestões de serviço

O bolo de frutas é melhor servido simples, mas você pode aprimorá-lo com uma porção de chantilly ou sorvete de baunilha, para um contraste delicioso. Além disso, um molho de frutas ou um toque de mel pode transformá-lo em uma sobremesa especial.

Variações

Você pode experimentar com diferentes frutas, adaptando a receita às preferências pessoais. Por exemplo, para um bolo com sabor cítrico, adicione casca de laranja ou toranja. Além disso, tente combinar frutas, como pêssegos e framboesas, para um sabor complexo e delicioso.

Perguntas frequentes

1. Posso usar frutas congeladas?
Sim, frutas congeladas podem ser usadas, mas é recomendável descongelá-las e escorrê-las bem para evitar excesso de umidade na massa.

2. Qual tipo de farinha é o melhor?
Uma farinha para bolos ou uma farinha branca comum são as mais adequadas. Evite farinha integral, pois isso pode alterar a textura do bolo.

3. Como posso melhorar a aparência do bolo?
Uma vez resfriado, polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro por cima para dar um aspecto elegante.

Benefícios nutricionais

Este bolo não é apenas delicioso, mas também cheio de nutrientes, devido ao conteúdo de frutas. As frutas são ricas em vitaminas, minerais e antioxidantes, contribuindo para uma dieta saudável. Além disso, os ovos e o leite fornecem proteínas, enquanto o óleo oferece gorduras saudáveis.

Calorias

Uma porção de bolo de frutas contém aproximadamente 250-300 calorias, dependendo do tipo de frutas usadas e da quantidade de açúcar adicionada.

Em conclusão, o bolo de frutas é uma sobremesa versátil e fácil de preparar, perfeita para celebrar momentos bonitos ao lado de entes queridos. Experimente com os ingredientes e encontre a combinação favorita! Bom apetite!