全谷物燕麦面包配橄榄

橄榄全麦燕麦面包

准备时间：15分钟
发酵时间：45分钟
烘烤时间：40分钟
总时间：1小时40分钟
份量：8

谁不喜欢新鲜出炉的面包的诱人香气？这款橄榄全麦燕麦面包不仅能将地中海的风味带入你的厨房，还能为你提供一种健康美味的选择。燕麦面粉富含纤维，是保持消化健康的重要成分，为你的面包提供湿润柔软的口感。橄榄除了独特的香气外，还提供健康脂肪和抗氧化剂。因此，让我们开始这段烹饪之旅吧！

配料：

- 500克全麦燕麦面粉
- 250毫升温水
- 1包（约7克）干酵母
- 1茶匙盐
- 3汤匙橄榄油
- 60克切片的绿橄榄或黑橄榄（最好去核）
- 芝麻，装饰用
- 1个鸡蛋，涂抹用

面团准备：

1. 干料混合：在一个大碗中，加入全麦燕麦面粉。加入干酵母和盐。重要的是盐不能直接与酵母接触，因为这会抑制酵母的活性。用刮刀或叉子将这些干料充分混合。

2. 加入湿料：在另一个容器中，将温水（不要太热，以免杀死酵母）和橄榄油混合。将此混合物倒入面粉碗中。用木勺或手混合，直到面团均匀。

3. 加入橄榄：一旦面团形成，加入切片的橄榄。继续揉面团5-7分钟，直到面团变得有弹性且易于操作。如果感觉太粘，可以再加一点燕麦面粉。

面团发酵：

4. 第一次发酵：用干净的毛巾或保鲜膜盖住碗。让面团在温暖的地方发酵30分钟。这个过程将帮助酵母发酵，使面团体积翻倍。

面包造型：

5. 造型：面团发酵后，将其放在轻轻撒上面粉的干净表面上。根据你的喜好塑造：可以做成圆形面包、长条面包或甚至单独的小面包。

6. 第二次发酵：将面包放在铺有烘焙纸的烤盘上。再用毛巾盖住，让其再发酵15分钟。这个步骤对获得蓬松的口感至关重要。

烘烤：

7. 预热烤箱：在面团发酵的同时，将烤箱预热至220°C。温度要合适，以获得金黄酥脆的外壳。

8. 准备烘烤：在一个小碗中打散鸡蛋，并用其涂抹面包表面。撒上芝麻以增加吸引力和口感。

9. 烘烤：将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤面包40分钟，或直到面包变成金黄色，并轻轻敲打底部时发出空洞声。你也可以通过将牙签插入中间检查；如果拔出时干净，面包就做好了。

冷却与上菜：

10. 冷却：从烤箱中取出面包后，将其放在冷却架上冷却。这个步骤防止水蒸气的形成，保持外壳酥脆。

11. 上菜：面包热食时最美味，搭配橄榄油和香醋，享受正宗的地中海体验。你也可以将其与奶酪、新鲜蔬菜或橄榄搭配。

实用建议：

- 面包保存：如果一天内没有吃完所有面包，可以将其放在纸袋中以保持新鲜。或者，可以冷冻以备后用。
- 食谱变体：你可以尝试不同类型的橄榄、香草或甚至种子（向日葵种子、南瓜种子），根据自己的口味个性化食谱。
- 营养改进：添加奇亚籽或亚麻籽以增加omega-3和纤维。

营养益处：

燕麦面粉是纤维的极好来源，有助于消化并保持饱腹感。此外，橄榄含有健康脂肪，有助于心脏健康。这款面包非常适合早餐、零食或作为餐食的配菜。

常见问题：

- 我可以使用普通燕麦面粉吗？建议使用全麦燕麦面粉，以便获得所有营养和纤维。
- 我可以添加其他配料吗？你可以添加香草如迷迭香或牛至，以增加风味。
- 我怎么检查面包是否烤熟？除了牙签测试外，你还可以通过轻轻敲打底部来检查面包是否发出空洞声。

现在你已经拥有所有必要的信息，就只剩下动手制作面团，享受烹饪的过程了！这款橄榄全麦燕麦面包不会让你失望，亲人们一定会欣赏你的努力！