पूर्ण अनाज जई की रोटी जैतून के साथ

जैतून के साथ साबुत ओट ब्रेड

तैयारी का समय: 15 मिनट
फूलने का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

कौन ताजा बेक्ड ब्रेड की लुभावनी खुशबू को पसंद नहीं करता? यह जैतून के साथ साबुत ओट ब्रेड की रेसिपी न केवल आपकी रसोई में भूमध्यसागरीय स्वाद लाएगी, बल्कि आपको एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प भी प्रदान करेगी। ओट का आटा, जो फाइबर से भरपूर होता है, एक आवश्यक सामग्री है जो पाचन स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करता है और आपके ब्रेड को नम और नरम बनाता है। जैतून, अपनी विशिष्ट सुगंध के अलावा, स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। तो चलिए इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

सामग्री:

- 500 ग्राम साबुत ओट का आटा
- 250 मिलीलीटर गुनगुना पानी
- 1 पैकेट (लगभग 7 ग्राम) सूखी खमीर
- 1 चम्मच नमक
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- 60 ग्राम हरी या काली जैतून, कटी हुई (बिना बीज के बेहतर)
- तिल, सजाने के लिए
- 1 अंडा, ब्रश करने के लिए

आटा तैयार करना:

1. सूखी सामग्री का मिश्रण: एक बड़े कटोरे में साबुत ओट का आटा डालें। सूखी खमीर और नमक डालें। यह महत्वपूर्ण है कि नमक सीधे खमीर के संपर्क में न आए, क्योंकि इससे इसकी गतिविधि बाधित हो सकती है। इन सूखी सामग्रियों को एक स्पैचुला या कांटे से अच्छी तरह मिलाएं।

2. गीली सामग्री जोड़ना: एक अन्य बर्तन में, गुनगुने पानी (बहुत गर्म नहीं, ताकि खमीर न मरे) और जैतून के तेल को मिलाएं। इस मिश्रण को आटे के कटोरे में डालें। एक लकड़ी के चम्मच या अपने हाथों से सब कुछ मिलाएं जब तक कि आपको एक समान आटा न मिल जाए।

3. जैतून को शामिल करना: जब आटा बन जाए, तो कटी हुई जैतून डालें। आटे को 5-7 मिनट तक गूंधते रहें, जब तक यह लोचदार और संभालने में आसान न हो जाए। यदि आपको लगता है कि यह बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और ओट का आटा जोड़ सकते हैं।

आटे को फूलने देना:

4. पहली वृद्धि: कटोरे को एक साफ तौलिये या प्लास्टिक रैप से ढक दें। आटे को एक गर्म स्थान पर 30 मिनट के लिए फूलने दें। यह प्रक्रिया खमीर को किण्वित करने में मदद करेगी और आटे के आकार को दोगुना कर देगी।

ब्रेड का आकार देना:

5. आकार देना: जब आटा फूल जाए, तो इसे हल्के से आटे वाले साफ सतह पर बेलें। अपनी पसंद के अनुसार आकार दें: आप गोल ब्रेड, लंबी ब्रेड या व्यक्तिगत रोल बना सकते हैं।

6. दूसरी वृद्धि: ब्रेड को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे में रखें। फिर से एक तौलिये से ढक दें और 15 मिनट और फूलने दें। यह कदम नरम बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

बेकिंग:

7. ओवन को पहले से गरम करना: जब आटा फूल रहा हो, ओवन को 220°C पर पहले से गरम करें। सुनहरा और कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए तापमान का सही होना महत्वपूर्ण है।

8. बेकिंग के लिए तैयारी: एक छोटे कटोरे में अंडा फेंटें और इसे ब्रेड की सतह पर लगाएं। ऊपर तिल छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखे और टेक्सचर में वृद्धि हो।

9. बेकिंग: ट्रे को पहले से गरम ओवन में डालें और ब्रेड को 40 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और जब आप इसे नीचे से हल्का सा थपथपाएं तो यह खोखला लगे। आप यह भी देख सकते हैं कि अगर बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो ब्रेड तैयार है।

ठंडा करना और परोसना:

10. ठंडा करना: ओवन से ब्रेड निकालने के बाद, इसे ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें। यह कदम नमी के निर्माण को रोकता है, जिससे परत कुरकुरी बनी रहती है।

11. परोसना: ब्रेड गर्मागर्म परोसने पर स्वादिष्ट होती है, जैतून के तेल और बाल्सामिक सिरका के साथ, एक प्रामाणिक भूमध्यसागरीय अनुभव के लिए। आप इसे पनीर, ताजे सब्जियों या जैतून के साथ भी जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:

- ब्रेड को संरक्षित करना: यदि आप एक दिन में सभी ब्रेड का सेवन नहीं करते हैं, तो आप इसे कागज़ की थैली में रख सकते हैं, ताकि यह ताज़ा रहे। वैकल्पिक रूप से, आप इसे बाद में खाने के लिए फ्रीज़ कर सकते हैं।
- रेसिपी के विविधीकरण: आप विभिन्न प्रकार के जैतून, जड़ी-बूटियों या यहां तक कि बीज (सूरजमुखी के बीज, कद्दू के बीज) के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि इसे अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सके।
- पोषण संबंधी सुधार: ओमेगा-3 और फाइबर के लिए चिया बीज या अलसी जोड़ें।

पोषण संबंधी लाभ:

ओट का आटा फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन में मदद करता है और तृप्ति की भावना बनाए रखता है। इसके अलावा, जैतून में स्वस्थ वसा होती है, जो हृदय के स्वास्थ्य में योगदान करती है। यह ब्रेड नाश्ते, नाश्ते या भोजन के साथ परोसने के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं सामान्य ओट का आटा उपयोग कर सकता हूँ? सभी पोषक तत्वों और फाइबर का लाभ उठाने के लिए साबुत ओट का आटा उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
- मैं और कौन से सामग्री जोड़ सकता हूँ? आप स्वाद बढ़ाने के लिए जड़ी-बूटियों जैसे रोज़मैरी या ओरेगानो जोड़ सकते हैं।
- मैं कैसे जांच सकता हूँ कि ब्रेड पकी है? टूथपिक परीक्षण के अलावा, आप यह भी देख सकते हैं कि जब आप इसे हल्का सा थपथपाते हैं तो यह खोखला लगता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस आटे पर हाथ डालें और खाना बनाने की प्रक्रिया का आनंद लें! यह जैतून के साथ साबुत ओट ब्रेड आपको निराश नहीं करेगी, और आपके प्रियजन निश्चित रूप से आपके प्रयास की सराहना करेंगे!